YouTubeﾁｬﾝﾈﾙの名前は Google+と共有されます｡
｢氏名が出ている｣ということは､氏名を登録したGoogleIDとYouTubeを統合させてしまったからだと思います｡

氏名を変更するには､､､
･ﾘﾝｸされているGoogle+ﾌﾟﾛﾌｨｰﾙを編集する
または､
･Youtubeﾄｯﾌﾟﾍﾟｰｼﾞの右上にあるｱｶｳﾝﾄ名をｸﾘｯｸして､｢ｱｶｳﾝﾄの切り替え｣で､ｱｶｳﾝﾄを変更するか､新たにｱｶｳﾝﾄを追加する