iPhoneアプリは「Dragon Recorderアプリ」を使用しました。
iPhoneで音声入力し、ドラゴンスピーチでテキスト化をした経験があります。最近全然使っていませんが・・・。基本的には、MP3形式であれば認識してくれるはずです。私が、行った手順をキャプチャつきでブログにまとめているので、参考にしていただければ幸いです。iPhoneで録音した音声をドラゴンスピーチを使ってテキスト化する方法 | 凹レンズ ―まとまりのないブログ―