Accept-Languageで指定する方法があります。
<?php $context = stream_context_create(array( "http" => array( 'method' => 'GET', 'header' => implode("\r\n", array( 'Accept-Language:ja,en-US;q=0.8,en;q=0.6', )), ) )); $data = file_get_contents('http://linecorp.com/', false, $context);