回数とﾀｲﾐﾝｸﾞのﾙｰﾙがあるんじゃないですか？
国や地域で多少異なると思いますが｡

例えば6時､9時､12時､15時､18時､21時のように｡
その時に叩く鐘の数が6時は1回で､1ずつ増えるとか｡
もしくは6回､9回のように時間を示す回数鳴るとか｡

｢12時の鐘｣だとｼﾝﾃﾞﾚﾗなどが出てきますが､それに関するのは
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1162290476
ここに詳しく書かれてました｡

今うちで使っている時計は定時ごとに違う曲の一節をならします｡
朝8時だとﾍﾟｰﾙｷﾞｭﾝﾄ｢朝｣の一節など｡
また､夜八時?朝8時はうるさいので鳴りません(光ｾﾝｻｰで室内にあかりがあれば鳴るようにもできます)
また15分に1回､30分に2回､45分に3回を追加して鳴ることで知らせる設定もあります｡やってませんが｡

21時に21回鳴るのはできますがさすがに聞く方が退屈して数え切れないです｡
12回の設定では､｢きんこんかんこｰん､きんかんこんこｰん､こんきんかんこｰん､こんかんきんこｰん､ぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰんぼｰん｣というのをきいたことがありますが面倒です｡
曲がならせないのなら定時毎にきんこんかんこｰん､とだけ鳴るのがいいとおもいます｡音程が選べないのでもﾘｽﾞﾑ(長短)が選べるのなら､二進法などで工夫して時間をしらせてもいいとおもいます｡ﾓｰﾙｽ信号とか｡