赤道直下では､春分の日･秋分の日の年2回､太陽が真東から登り､真上を通って真西に沈みます｡

この同じ現象は､夏至には北回帰線上で認められ､冬至には南回帰線上で認められます｡

観察点がこれより北にある場合､太陽はやや南に傾く起動を描きます｡

観察点がこれより南にある場合､太陽はやや北に傾く起動を描きます｡

一部が凹んだﾋﾟﾝﾎﾟﾝ球とか､
ｶﾞｼｬﾎﾞﾝｶﾌﾟｾﾙの､
真上じゃない場所に､自転軸の印をつけて､
角度を変えずに､
太陽を現す物の周りを回したら､

北半球の場合､夏は､太陽が北の方にあるので､
北寄りの東から出て､高い場所で南中して､
北寄りの西に沈んで､

冬は､太陽が南にあるので､
南寄りの東から出て､低い場所で南中して､
南寄りの西に沈みます｡

太陽の光によってできる地球の中心の点を通る縦の直線と､自転の軌道は垂直ではないので､冬至の時､太陽から地球のある観察点の動きをみると､下から上へ､上から下へと移動しているように見えるから､空での太陽の動きは､(実際は､もちろん違うのですが)空の上から出てきて､上に沈むように見えるのではないかということです｡
※ すみません､質問の内容の意味がわからないと､指摘がありました｡ここで､質問を修正した上､謝罪します｡

冬至の時､太陽から地球のある観察点の動きをみると､
下から上へ､上から下へと移動しているように見えるから

(添付画像の上半分が夏至､下半分が冬至)

は図の通り理解できます｡

空の上から出てきて､上に沈むように見えるのではないか

というのも何となく分かりますが､ｶｰﾌﾞの向きが反転するまではいかず､
｢夏至時に見る太陽軌跡のｶｰﾌﾞより､冬至のｶｰﾌﾞの方が緩やかになる｣
と言えるのではないでしょうか？

↓わかりやすい！
太陽をみる?太陽の1日｜10min．ﾎﾞｯｸｽ理科1｜NHK for School