長いですね
編集ソフトはなんでしょうか?
もっと軽いソフトなら早くなりますよ。
この動画編集ソフトで試してみましょう。
http://www.video-converter.jp/video-editor/
2時間の映画でも何分間で終わります。
インターレースの説明:http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%82%B9
簡単に言うと、動画を再生する方式です。インターレースを解除すると編集も再生も時間がかかる可能性があります。