ｸﾗｲｱﾝﾄのﾀｰｹﾞｯﾄがよくわからないので､直接話しが出来る範囲に居で､それ程ﾈｯﾄに詳しくない事業者と長く付き合っていく事を想定して書きます｡

1)ｸﾗｲｱﾝﾄに斡旋するｻｰﾊﾞｰについて
ｻｰﾊﾞｰはｸﾗｲｱﾝﾄに斡旋するｻｰﾊﾞｰだと仮定して書きます｡

｢法人向けｻｰﾊﾞ｣と｢個人向けｻｰﾊﾞ｣のどちらがいいかという話しなら､仕事で納品するなら価格が高くても｢法人向けｻｰﾊﾞ｣で納品するべきです｡価格の安いｻｰﾊﾞｰを斡旋して､そのｻｰﾊﾞｰになにかあった場合､間に入った制作会社まで印象が悪くなります｡
同じ問題が『法人向け』にない訳ではありませんが､｢KDDIのｻｰﾊﾞｰが調子悪いらしく｣と言うと､多くのｸﾗｲｱﾝﾄが｢KDDIでもそうなら仕方無い｣と半分は納得してくれます｡

ｸﾗｲｱﾝﾄに合わせて､その都度契約でもいいと思いますが､ある程度早いｻｰﾊﾞｰを借りてﾚﾝﾀﾙｻｰﾊﾞｰの再版を行う事をおｽｽﾒします｡
そちらにｻｰﾊﾞｰの知識があればAWS(Amazon Web Service http://aws.amazon.com/jp/about-aws/)で運用してもいいと思いますが､『KDDI ｼｪｱｰﾄﾞﾌﾟﾗﾝ ACE01』ならﾄﾞﾒｲﾝ(ｸﾗｲｱﾝﾄ)が増えても課金されませんのでお得です｡
http://www.cpi.ad.jp/shared/index.html

ただこの場合､手離れが悪くなりますが､長い付き合いで仕事出来ますので､営業次第ではｻｰﾊﾞｰ以外でも安定した収入を期待できます｡
http://www.hanamachi.com/?page_id=91

※ｻｰﾊﾞｰを再版する場合は｢電気通信事業の届出｣が必要です｡
http://www.cpi.ad.jp/application.html

2)ｺｰﾃﾞｨﾝｸﾞ､ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑについて
想定したﾀｰｹﾞｯﾄの場合､ｺﾁﾗが指定すればあまりｻｰﾊﾞｰｻｲﾄﾞの構成には気にされません｡ですので､一番得意なCMSでｻｲﾄを構築して提供すればいいと思います｡

そこで明確にｸﾗｲｱﾝﾄｴﾘｱと､ﾍﾞﾝﾀﾞｰｴﾘｱを分ける事で一般的な運用はｸﾘｱ出来ると思います｡
頻繁にﾃﾞｻﾞｲﾝを変更したい､ｶﾃｺﾞﾘを触りたいと言われるｸﾗｲｱﾝﾄに対しては､請求する事ができます｡

弊社の場合は､NucleusというCMSを使い､自社開発のﾌﾟﾗｸﾞｲﾝとｽｷﾝで運営しております｡よろしければごらんください｡
http://www.hanamachi.com/?page_id=59

明確な回答になっているのか少し疑問ですが､参考にしていただけるかと思います｡
どうぞよろしくお願いします｡

===============追記===============
CMSはｺﾝﾃﾝﾂﾏﾈｼﾞﾒﾝﾄｼｽﾃﾑと言って､Web ｻｲﾄの運用を行うｼｽﾃﾑです｡
高機能な掲示板ｼｽﾃﾑだと考えてください｡

正直なところ､CMSという言葉をご存じない時点で起業するのはちょっと無謀な気もするのですが､やられるのであればｻﾎﾟｰﾄ付きの有償CMSをおｽｽﾒします｡

先に書きました｢ｼｪｱｰﾄﾞﾌﾟﾗﾝ｣にもｲﾝｽﾄｰﾗｰがついている｢a-blog cms｣がおｽｽﾒです｡仕事としてやられるのであれば､5ﾕｰｻﾞｰ5万円になりますね｡
http://www.a-blogcms.jp/
※CMSのｲﾒｰｼﾞとしても良くまとまっているｻｲﾄです｡

無料のCMSを使うと古い情報や､ｲﾚｷﾞｭﾗｰな回答しか集まらないのでご自分で解決するには難易度が上がります｡
私が使っているNucleusも､いま流行っているWordPressもｾｷｭﾘﾃｨｰ関連でかなり騒がれた事がありました｡
現状､WordPressについては､かなり危険なｻｲﾄがいくつも残っているようです｡

その点､名古屋の会社が開発している｢a-blog cms｣はしっかり対応出来ていると思います｡

CMSという言葉は始めて聞きました｡
具体的に説明していただけますか？
CMSの作り方も初歩から教えていただけると嬉しいです｡

｢ 2. ｣についてですけども､
WordPress のようなCMSでｻｲﾄをいちど作ってみたらどうでしょう？
WordPress は本もたくさん出ているので､初歩から分かると思います｡

ﾌﾞﾛｸﾞを更新するように､ｺﾝﾃﾝﾂをﾕｰｻﾞが編集できるようになると思います｡

一部修正可能にしたいなら､WordPressの運用が実用的だと思います｡
実際､ほとんどのｻｲﾄはWordPressで作られていますし｡

ただ､WordPressでｻｲﾄ運用する際､どうしても｢重い｣という問題点が生じます｡
SEO的にも重いｻｲﾄは良くないです｡

下記､ﾊﾞｽﾞ部さんのｻｰﾊﾞの選び方が参考になると思います｡
http://bazubu.com/how-to-choose-wp-server-22864.html

2について
それは親切からかもしれない｡
但し､それを容易にしてしまうと顧客からの2度目のﾘﾀｰﾝがない｡
それで稼ぐ業種なのでは｡
知人などは更新でぼったくられています｡
これにより顧客をつなげて､紹介から紹介を生み､事業を広げるのですよ｡

安易に自分で更新したいと抜かす客にはﾌﾞﾛｸﾞでもすすめたらいかがなものか？
ｲｯｷに全部おかませと言うと思う｡
企業にとって更新など構ってられないし､その程度の出費は全然痛くもかゆくもないのです｡

事業の成功を祈るあまり･･･書かせてもらいました｡
余計なおせっかいでしたか｡