【画像】ﾏﾖﾈｰｽﾞを冷凍→解凍すると恐ろしいことになるとTwitterで話題 - NAVER まとめ

卵自体は今一番安いﾀﾝﾊﾟｸ質なのでまあ2?3個たべたところでどうということはないです､むしろ
ﾀﾞｲｴｯﾄになるという人もいるくらいです
http://diet.yarusuru.net/index/diet/yudetamago/
が､
ﾏﾖﾈｰｽﾞは半分以上がｻﾗﾀﾞ油です｡それを乳化させるために卵を使ってるだけ｡
ですから､塩胡椒やﾚﾓﾝ汁でゆで卵を食べるといいです｡
ちなみに､ﾂﾅ缶も油をきって塩とﾚﾓﾝ汁を足してよくまぜるだけで､
ﾏﾖﾈｰｽﾞっぽい味のものができますよ｡
卵のｺﾚｽﾃﾛｰﾙは善玉なのでさほど悪い物ではありませんが､
中高年になっても卵ばっかり食べるのはやめましょう｡
お母さんがきもちわるいというのなら見えないところでやりましょう｡

1日2個以上は摂取しない方がよいらしい

http://www.seikatsusyukanbyo.com/calendar/2012/002134.php

ﾏﾖﾈｰｽﾞは､全卵を使うﾚｼﾋﾟと､卵黄だけを使うﾚｼﾋﾟがあります｡
ﾏﾖﾈｰｽﾞ市場ｼｪｱ6割のｷｭｰﾋﾟｰでは､全卵だけを使っているようです｡
http://kids.kewpie.co.jp/mayo/factory

ｷｭｰﾋﾟｰのｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞなﾏﾖﾈｰｽﾞは､450g 入ってます｡
http://www.kewpie.co.jp/products/product.php?j_cd=4901577042072

ちなみに､ｶﾛﾘｰは 15g で 100 kcal らしい(後で使う)｡


基本的にﾏﾖﾈｰｽﾞは､油と卵､それに酢､が基本の材料です｡
分量には､色々なﾚｼﾋﾟがありますけれど､ｸﾞｸﾞって最初に出たﾚｼﾋﾟを取り上げてみます｡

• 卵黄 ―― 2個分
• 塩 ―― 小さじ1
• ｻﾗﾀﾞ油 ―― 1ｶｯﾌﾟ
• 酢 ―― 大さじ2

手作りﾏﾖﾈｰｽﾞ | ｺｳ ｹﾝﾃﾂさんのﾚｼﾋﾟ【ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞnet】ﾌﾟﾛに教わる簡単おいしい献立ﾚｼﾋﾟ

全体の分量が､ぼんやりとしか分かりませんので､一応､計算｡

植物油の比重は 0.935?0.992 ｡
間を取って､0.95 くらいにすると､ｻﾗﾀﾞ油 1ｶｯﾌﾟ (200ml) で､190g ｡

卵は､Mｻｲｽﾞで58g?64g｡
卵黄は､卵の 30% くらい｡
なので､卵黄が 18g ｡
ふたつで､36g ｡

酢の比重は 1.015?1.022 といったところ｡
大さじ2 は､30ml なので､比重を 1.02 とすると､30.6g ｡

190g + 36g + 30.6g ＝256.6g

といった感じ｡


ちなみに､先のｷｭｰﾋﾟｰのﾏﾖﾈｰｽﾞ(ｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞ)は､15g で 100 kcal｡
ｺｳｹﾝﾃﾂさんのﾚｼﾋﾟでは､1805 kcal だそうだから､同じｶﾛﾘｰだとしたら､比例計算で 270.75g ｡
大体､同じ感じ｡

で､肝心の卵の量はというと､256.6g で 2個(卵黄のみ)なので､ｷｭｰﾋﾟｰの 450g のやつでは､こうなる｡

256.6 : 2 ＝ 450 : x
x ＝ 3.5074

あのでかい中に､卵は 3.5 個くらい入ってる､という計算になります｡
卵 1個分にすると､ﾏﾖﾈｰｽﾞは約 130g ｡

ｻﾗﾀﾞにﾄﾞﾊﾞっとﾏﾖﾈｰｽﾞをかけるにしても､大さじ3?4 くらいかけると､ﾏﾖﾗｰ認定されそう｡
大さじ4 は､大体 60g ｡
60g は､ｷｭｰﾋﾟｰの一本 450g の なので､卵 0.47 個 といったところ｡

ｻﾝﾄﾞｲｯﾁで､茹で卵に､どばどばﾏﾖﾈｰｽﾞを入れて和えたやつは､王さま級の旨さだと思うけど､食ﾊﾟﾝ一枚で茹で卵を 1個だと思えば､5割増し程度にしか過ぎない｡
｢ゆで卵 美味しいから､もう一個食べちゃおうっと｣よりは､全然少ない｡


ちなみに､卵の取り過ぎが体に良いか悪いか､って話｡
先ほど張った農林水産省のﾍﾟｰｼﾞには､以下のように書かれてます｡

気になるｺﾚｽﾃﾛｰﾙは卵黄中の脂肪に含まれていますが､ﾀﾏｺﾞにはｺﾚｽﾃﾛｰﾙを下げる卵黄ﾚｼﾁﾝが含まれているので､気にする必要はありません｡

農林水産省/特集2 食材まるかじり ﾏﾙｺﾞﾄﾀﾏｺﾞ(1)

なんだって､過剰摂取はよくないけれど､ﾊﾞﾗﾝｽが良い食事を心がけていれば､多少､ﾏﾖﾈｰｽﾞを多めにかけていても､それほど気にすることはないと思います｡