韓国にはかぼちゃ飴なるものがあるそうです。
これは、麦芽糖(水飴)にかぼちゃを練りこんで冷やし、大まかに切ったものだそうですが、冬瓜もかぼちゃと同じようにすれば、冬瓜飴ができると思います。
(キャラメルみたいなものですね。)
この際、タネを炒ってから砕いて混ぜ合わせれば、香ばしさもプラスされると思います。
ただし、かぼちゃほど素材に甘味や風味があるわけではないので、わざわざ冬瓜であるところの必要性はなさそうです。(冬瓜子という漢方薬があるので若干の薬としての効果はあるのかもしれませんが。)
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燕雀安知鴻鵠之志 ●65ポイント ベストアンサー |
沖縄には冬瓜漬と申しますお菓子がございます。
琉球王朝から作られておるそうでございまして由来は中国のようでございます。
冬瓜を砂糖で煮た後に乾燥させ表面の砂糖をまぶしたものでございます。
砂糖が貴重品だったために高貴な方しか口にできなかったそうでございます。
http://www.jahanakippan.com/touga/
http://ameblo.jp/quox-umiyamagusuku/entry-10539006488.html
由来は中国ということでございますが台湾には糖冬瓜の名でございます。更に冬瓜露と申しまして冬瓜を煮たシロップを煮詰めたものが売っております。これを水に溶かしたものを夏に冷やして飲む習慣がございます。
http://blog.emachi.co.jp/9m2iy/diary_detail/00000708033/
http://blog.goo.ne.jp/fujika_0000/e/83c994524e3c11e81a4dc9ffa81bbe0a
http://hilolin.cocolog-nifty.com/blog/2012/05/post-6a0f.html