当方、未経験ですが、カジノマンさんというブロガーさんとコラボ開発したソフトがあるようです。
http://www.soulcreative.jp/blackjack.html
カスタマイズもできる練習用ゲームシュミレーターなども載っています。:
http://www.homepokergames.com/bjsoftware.php
また、海外で有名なブラックジャックの戦略トレーナーがあります。:
http://www.blackjack-trainer.net/
(Card calculatorや、フォーラムもあります。):
http://www.blackjack-trainer.net/blackjack-calculator/
その他にもCard Counterで有名なもの:
http://www.blackjackcardcounter.net/
http://www.vector.co.jp/soft/winnt/game/se296891.html
http://www.vector.co.jp/soft/win95/game/se263378.html