自炊について｢必要に迫られ独学で｣
ろくなもの作れません泣
見よう見まねである程度はできます｡
後は｢作りながら｣です｡
作らなければ外食やｺﾝﾋﾞﾆ弁当などで不味いか高いかの二択になったときに､自然と作ろうという気になります｡
どうしても分からなければ料理の本を読んだり､最近ではﾈｯﾄで料理名を検索すれば詳しい内容を解説しているｻｲﾄがあります｡
料理用語についても､よほど特殊なものでない限り､検索すれば何とかなります｡
ただ､ｻｲﾄの内容をそのまま信じるのは危険なことがあります｡
偏った味覚の人がとんでもない味付けや調理法をしていることがあるからです｡
また､とんでもなく高価な素材を使うよう指定していたり､素材そのものが季節外れで売っていなかったり､あまり売れない素材がお取り寄せになったりします｡
あまりこだわらないで､自己流に味付けし素材を代替するのも､自炊の醍醐味の一つです｡
包丁の職人芸についてはあきらめて下さい｡
何日も修行している時間はないでしょう｡
ゆっくりで良いのでできるところから始めることです｡
何回も何回も同じ料理をやれば､技術は自然と身に付きます｡
好みの料理が出たときに｢どうやって作んの？｣
次回は手伝いしながら､結局自分でやってしまう｡
母親でなくても親戚のｵﾊﾞちゃんとかｸﾞﾗﾝﾏとかでも使える｡
今はｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞとかあるから楽できるけど｡
へえ､男の子で高校生の段階から｢そろそろ家事もやらなければ｣なんて､良いじゃあないですか｡
ぼくが高校生までのときには､学校の調理実習でしか料理を作ったことが無かった｡
油揚げの味噌汁と､ほうれん草のﾊﾞﾀｰ炒めと､後は何だったかな...
今は､ぼちぼち料理をするようになりましたけど､子供がある程度大きくなってからです｡
会社に入るまでは実家暮らしで料理なんてしたことが無かったし､会社に入ってからは食堂がある寮生活でしたけど､寮で食事を出してくれる時間なんかには帰れなかったので､ほぼ 100% ｺﾝﾋﾞﾆ飯でした(残りは､飲みに行ってた)｡
子供ができて､母ちゃんが実家に帰ったときには､久しぶりの独り暮らしだったのですけれど､ｺﾝﾋﾞﾆ飯＋ﾚﾄﾙﾄｶﾚｰみたいな生活で｡
一回だけ､ご近所に大根をもらって､無駄にするのはもったいないのでおでんを作ったくらい｡
電話で母ちゃんに聞きながらおでんを作ったものの､分量の加減が分からずに大根をまるまる一本使って作ったおでんは､独り暮らしにはちょっと量が多すぎて｡
四日間くらい晩飯はおでんだったかな :-)
子供が小学生くらいになって､多少は手がかからなくなってから､母ちゃんが仕事を始めだして､一週間 飯の支度を任されたときから､料理をやりだすようになりました｡
そのときは､ﾈｯﾄでも色々とﾚｼﾋﾟが手に入る時代でしたけど､ぼくが主に参考にしたのは NHK の｢きょうの料理｣です｡
ﾚｼﾋﾟ本やﾈｯﾄのﾚｼﾋﾟだと､手順は分かるものの､｢適量｣とか｢適宜｣とか言われても､全然 分からない｡
玉ねぎを透き通るまで炒めて､と言われても､本当に透明になるわけじゃないので､実際の絵を見ていないと､本当に分からない｡
ﾃﾚﾋﾞの画像を見つつ､ﾃｷｽﾄを買ってその通りに作ってみたり､というのを繰り返しているうちに､ﾚｼﾋﾟを見なくても作れる料理が､ひとつふたつと増えていったという感じです｡
きちんと分量が書いてあるﾚｼﾋﾟを使えば､食えないものが出来上がることは､滅多にありません｡
見よう見まねで覚えた料理ですけれど､食えないものを作ったことは､両手の指の本数程度です(最近でも､たまにやらかす)｡
最初の頃に多かった失敗は､分量と時間かな｡
そこそこ美味しいんだけど､量が少なくて食い終わった後にも物足りないとか､7時にご飯だよ､って言っておいて､出来上がったのが 9時くらいだったとか｡
ﾚｼﾋﾟには､お湯が沸くまでとか､切るとかの下ごしらえの時間が書いてないんだよねえ｡
ってな感じです｡
ｸﾗｽの女子に｢今つかってる家庭科の教科書どこの教科書会社の？｣ときいておしえてもらって､
amazonとかで買えば､ちょうど高校生向けのﾚｼﾋﾟが載ってるとおもいます｡
それ以前の中学のは｢中学の家庭科の教科書みてみたいから､とってあったらちょっと貸して｣と頼んでみるとか｡
また､実際やってみてわからないところがあればそれも仲の良い女子に尋ねるといいでしょう｡
たいてい豚汁やｶﾚｰ､目玉焼きくらいは中学で習うのですが､
高校になると離乳食や､ｽｲｰﾂなどのうち簡単なもの作ってる普通科高校もあるようです｡
母親から習うより本で読んだほうがわかりやすいかもしれません｡
自分は中･高の家庭科＋ﾚｼﾋﾟ本独学ですね｡
余談ですが洗濯の方法なども､男子には必要なことだとおもうのですが､教えないのですよね｡
洗濯表示なども､最近大幅に変わったのですが｡
こういう男女差別では男子が一人暮らしできなくて
ｶﾜｲｿｳだなと自分はおもっています｡
あと､おすすめﾚｼﾋﾟ本は
ﾀﾚ･ｿｰｽ･ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでおいしい料理 (辻学園BOOKS)
すき焼き･焼き肉･ｶﾂ丼･麻婆豆腐など男性向きの基本料理がいっぱい載っています｡
このとおりにやってみて味も外食並にふつうにおいしいです
(やたらに甘い味付けの和食の本とか､めずらしい野菜ばっかり買わせる本があるけどそういうのではない)
ただし18年前の本で､今は絶版ですので
中古がなくならないうちに買っておくといいです｡
でもﾚｼﾋﾟみなくても､ちゃんと冷凍ﾋﾟｻﾞをうまく解凍できたり､
麻婆茄子の素の箱の裏をよく読んだりするほうがいいのかもね｡
