深いﾄﾚﾝﾁを掘って､底肥って言うんですが､冬場の農閑期に施肥するのであれば､発酵が不十分な物でも大丈夫でしょう｡
ただし､植え付けるのは春になってからです｡
それと､施肥するだけでは土質が酸性になりすぎることがありますから､石灰など撒いて調整することが必要です｡
発酵が十分だと酸性になりにくいのと､凝縮されているので少ない量でも良く効くのが利点です｡
もちろん､いくら十分に発酵させた肥料でも酸性になることもあります｡
また､一番の問題は連作障害なのですが､施肥を十分にするだけでは完全に防げないことが多いようです｡
特に生りものは､施肥も重要ですが､輪作がお勧めです｡