意外に単純。質の良い水で質の良い米を何時間もとろ火で煮る。研ぎは丁寧に。水はたっぷり多めに、ゆるゆるだと思っても、丁度良くなる。何度も足し水することになる。焦げ付かすのは論外。時間が掛かる。
食べる人(?)の体のことをかんがえると、出しなど余計な味付けをするのはよくないので、あつあつの3分粥をしっかり炊いたゴハンに掛けるのでよいとおもいます。