「締め切り日に間に合わなかった」
「郵便送付においてのトラブル等責任を持ちません」
という事は、エントリーしてない事になるでしょう。
でも、採用担当者の御慈悲に少しは期待しましょう。
日本の郵便局は有能ですが、
簡易書留は相手が不在だと受け取らせられないのですよね…
ハンコが必要なので。
で、7日(中1日かかるとして6日?)間も
総務が不在にするというのは企業としてちょっと異常ですし、
たぶんもう相手先には普通郵便で段ボール1杯くらいずつ、
お腹いっぱい履歴書が届いているため受取作業ができなかったのでは。
そうでなければ(まだまだ募集中だったり、
本当に総務がわけありで不在にしていただけなら)
だまってうけとって審査してくれるでしょう。