塩を振ると魚そのものの海の味と相乗してしょっぱくなるのでお勧めしません｡

･湿気るとぱりぱりしなくなって歯ごたえがわるいので､
電子ﾚﾝｼﾞで10秒ほどあたためて湿気を飛ばして水飴と胡麻をすこしまぶしおやつに

･油で炒めておやつに

･頭とお腹をとりのぞいた身を鍋の水につけておいて
味噌汁の出しを取る(そのまま味噌汁といっしょにたべてもよいし､
一度火を入れた上澄みだけ出しとしてつかう

･水で煮た後の煮干しは､わさび醤油や柚ﾎﾟﾝ醤油につけて食べる｡
ちりめんじゃこのﾋﾞｯｸﾞｻｲｽﾞみたいな味です｡

･某ﾈｺのｹﾞｰﾑではないですが野良ﾈｺにあげる

といったところです｡
また､煮干しは､ﾊﾟｯｸのまま冷凍庫にいれたほうが湿気ません｡
自分は冷凍庫に保存した高級煮干しをおやつにしてぱりぱりたべていましたが､
わりあいおいしいとおもいました｡

安物の煮干しだと｢出汁じゃこ｣ってやつだけど､味噌汁の出汁をとればおいしく使える｡
それ以外の用途では使いにくい｡
最近では良いのは一袋1,500円を越えてると思うが､そういうのだとそのまま食べてもおいしい｡
一袋500円とかの安物でも出汁をとる分には新鮮ならうまい｡

出汁をとるやり方は共通｡
最初に頭とはらわたを取り除いて､素性の良い水に少し漬け置いてｻｯと煮立てる｡
ｽｸﾞに漉してそのまま具を入れて煮立てて味噌を溶けばおいしいお味噌汁の出来上がり｡
作り置きして少しずつ使うって手もある｡

古くなって身が黄ばんだのは臭い｡
そうなるとﾈｺの餌か燃えるｺﾞﾐが相当｡