ｸﾞﾘｾﾘｯｸ指数という視点で､ﾊﾁﾐﾂ､黒蜜､ｵﾘｺﾞ糖液､砂糖､ﾌﾞﾄﾞｳ糖､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖､果糖ﾌﾞﾄﾞｳ糖液糖などを考えると､なるべく太らないためにはどういう順番になるでしょうか｡ﾖｰｸﾞﾙﾄに掛けようとおもっております｡ほかに､ｼﾞｬﾑも考えてみたのですけれど､見ると､砂糖か､果糖ﾌﾞﾄﾞｳ糖液糖のいずれかが含まれているのが殆どでした｡
その中ではｵﾘｺﾞ糖が一番ﾏｼです｡
純粋ｵﾘｺﾞ糖でないと､ﾌﾞﾄﾞｳ糖などがまざってきます｡
ﾌﾞﾄﾞｳ糖が糖類のなかで一番吸収が早い､1ﾌﾞﾛｯｸです｡
これを10個くらいﾌﾞﾛｯｸをつみかさねたのがｵﾘｺﾞ糖です｡
1ﾌﾞﾛｯｸ?2ﾌﾞﾛｯｸがまざってるのがﾌﾞﾄﾞｳ糖果糖液糖です｡
ｵﾘｺﾞ糖と書いてあっても､うっかりすると1ﾌﾞﾛｯｸ状態のものもまじってきたりすることがあるので､
純粋ｵﾘｺﾞ糖がよろしいです｡
ただし､純粋ｵﾘｺﾞ糖の甘味は両端にあるﾌﾞﾛｯｸしか働きがありません｡
すなわち､たっぷりかけないと甘くないです｡
ｵｰﾊﾞｰｶﾛﾘｰになります｡
http://www.cc.okayama-u.ac.jp/~jo25/print/02n2.htm
なので､普通に､ｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑや､ｽｸﾗﾛｰｽなど､ﾌﾞﾄﾞｳ糖とは全く異なる構造の甘味料を用いたほうが､GI値としては完璧に低くなります｡
市販のﾛｰｶﾛﾘｰでｼｭｶﾞｰﾚｽの甘味のあるﾖｰｸﾞﾙﾄではそのような代替甘味料をつかっています｡ｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑは20年もつかわれていますが､特に体に害があるとも報告されていません｡
