せっかくドキュメントがあるのですから、書いてあることをきちんと読みましょう。
インストール
「こちら」とは、こちら。https://github.com/composer/windows-setup/releases/
また3.3(最新版)のみしかダウンロードできないのでしょうか?
GitHub から ダウンロードは できるようです。https://github.com/cakephp/cakephp/tags