ブリュッセルワッフルの生地についての質問です。
しゃぶ葉に自分で焼けるワッフルがあり、生地自体が甘くないブリュッセルワッフルがとても美味しく、自宅でも作りたいと思い、ワッフルメーカー等購入しましたが、うまくいきません。
生地は真っ白でもったりしていたので、市販のパンケーキミックスに卵なし・オイルと牛乳のみで焼いてみましたが、今ひとつです。
食べ放題の店にあるのでそこまで高級なミックスではないと思うのです(高級なら申し訳ない話です)。
しゃぶ葉のワッフルに近いものが焼けるミックスを教えてください。
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みんなの回答
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みやど
> 市販のパンケーキミックスに卵なし・オイルと牛乳のみで焼いてみましたが、
↓によると、卵は入っています。もっとも、微量に入っているだけの可能性もありますが。
https://www.skylark.co.jp/syabuyo/pk637h000000xyri-att/allergy.pdf
この質問へのコメント
質問の情報
- 登録日時
- 2019-05-22 15:52:37
- 終了日時
- 2019-05-29 15:55:05
- 回答条件
- 1人5回まで
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国産小麦の粉が比較的上等らしい。
私の質問に書いたように、現在経過措置で紛らわしい表示が残っていますから。
日本は米の文化の国だから、小麦だと品揃えもないし裾物も多い・
フランチャイズでも生地が勝負のカテゴリーだから、粉から探して、足りない分はグルテンとかで補って仕上げていると思う。
米でも同じ品種のコシヒカリで産地や等級で差が出るように、小麦にも色々ある。
国産の粉でも向き不向きがあるし、好みもある。
ホットケーキミックスは・・・まあ、使えるメニューもあるね。
例えばセモリナでも色々あるし混ぜ物入りも多い。
そういうのは味で判断するしかない。
https://syokutaku-kazoku.com/palsystem-pancake-comparison/#i-2
一方、こちらの「うどん」は原材料名の冒頭に「小麦粉（国内製造）」書いてあります。
https://www.amazon.co.jp/はくばく-もち麦うどん-270g×5袋/dp/B07BG7J14B
「画像にマウスを合わせると拡大されます」の2番目の画像
これは小麦を日本で挽いたという意味であって、その小麦は外国産かもしれません。
現在は経過措置中なので、書いていないものも珍しくありませんが、経過措置期間が過ぎれば書いていないのは違反です。