賞味期限を１０日過ぎた卵は火を通せば安全に食べられますか？（今の時期）

卵の賞味期限表示「通常起算日から２１日間。夏（７〜９月）は１６日間、冬（１２〜３月）は２８日間です」

「産卵後一ヶ月以上保存可能です」

「あくまでも生で召し上がることのできる期間だということです。パッケージ等に書かれている賞味期限が過ぎても、充分加熱調理すれば召し上がることができます」

「卵はどれくらい保存できるの？」

「購入後すぐに冷蔵庫で保存していただいた卵でしたら、２週間ほどは生で食べて頂けると思います」

「目安と致しましては、卵を割っていただいて卵白が水っぽくなく黄味もしっかりと盛り上がっているものでいしたら、生のままで」

「２週間以上経過したもので先程申し上げました”目安”の様な 状態でなければ、充分加熱して」

「もともと卵は1ヶ月くらいは冷蔵保存しておけば十分もつものだと思いますが、どのポイント（生まれた時点・洗浄した時点・箱づめした時点・出荷する時点・入荷する時点）でその賞味期限をつけるかによって期限が違ってきます」

「また卵は洗卵の有無で賞味期限が大きく違います。卵を洗わない状態で殻にヒビなどの異常がなければ半年たっても腐ることはありません」

　半年とは！　「10日過ぎ」なんてメではありませんね。

冷蔵庫で10度以下で保存されていれば、10日間どころか、30日でも50日でも大丈夫、ということのようです。試してみたくはありませんが。

↓こちらも。

「見極めの基準は自分の目と鼻！

賞味期限は自分で決める」

　う〜ん、なるほど。