postfixのログの見方について、分かりやすく解説しているページをお教えください。サーバーの管理を担当していますが、専門外なので、分からないことが多いのです。ひとまず、送信の履歴（いつ、だれが、だれ宛に）を知りたいです。MTAとしてPostfixが動いており、端末のPCからOutlook等でsmtp接続して、外部へメールを送信しています。/var/log/maillogとして、たくさんたまっています。いつ・誰が...が、デフォルトではログ記録されていないのであれば、記録するのに必要な設定も知りたいです。よろしくお願いいたします。

ログ関連のFAQです。

var/log/maillogに

from とto が記載されるはずですが。

ここに（上記と同じですが）全て書いてあると思います。

analog使ったことないので、はっきりしたことはいえません。スマソ。多分、maillog2commonlogでログを変換した後、analogで解析できるのではないかと思います。

これ以上はどうにも出来ません。

それぞれのdaemonの動きがこのページの周辺で分かります。

通常の maillog ではあるメッセージID のメール に関して、

postfix/smtpd[xxxxx]:

postfix/cleanup[xxxxx]:

postfix/qmgr[xxxx]:

postfix/smtp[xxxxx]:

の順に log が出力されています。

あと、logwatchというのはどうでしょう？

このへんから勉強して下さい。