注文受け証とか請負契約書などのサンプルがあるページを教えてください。

サンプルです

日弁連の建築請負契約書ひな型です。

岩手県の市で作成した請負契約書の素案のようです。

これは民間企業の契約書素案のようです。

契約書を締結するということは、不払リスク等を回避するために、締結するのです。建築工事等は長期間の工事であるため、工事期間中に依頼主の財務内容が悪化し、建築工事費の不払等が発生した場合の、工費回収不能リスクの回避策を担保するためのものであるため、簡易な内容であれば、自己のリスク回避が十分に出来ないということになります。詳細なことまで締結している契約書のほうが、リスク回避機能・担保機能は高いのです。

上記ＨＰは住宅金融公庫より

個人客を相手にした場合

金額と期間についてまとめたものは、簡単・明瞭のほうがよいと思います。

ただし、世の中うまくいかないもの。さまざまなこと（引渡し前に放火され建築物全焼などなど）に対処するため、あらかじめ特約を詳細に記述した契約書も作成しておいたほうがよいと思います。裁判になったときにかてるために。