『富士宮やきそば』が東京都内もしくは近郊で食べられるお店か、材料を販売しているお店はありませんか？肉かすを販売しているお店でもいいです。（肉かすは肥料の肉かすではなく、焼きそばの具の肉かすのことです。お間違えなく。）

富士宮の「ゆぐち」立川店が2018年7月、JR立川駅前にオープンしてます。
ゆぐちの直営店でなく経営者を介し監修してるようです。
まだ開店したばかりで店舗情報は少ないと思います。

富士宮やきそばの通販ですが。富士宮やきそば　よねやま（米山）さん
はバイヤー業で製麺業者ではないです。
「曽我めん」の麺を売ってます。曽我めん でも直に通販をやってます。
「マルモ」「叶屋」でも同じく通販あります。製麺会社ごとに独自の
肉カスやソースも売っています。それぞれHPを見てみてください。