畑にしその木が沢山できました。しその葉を長期に食品として保存する方法を教えてください。

シソの葉自体ではないですが、シソジュースって言う手もあります。

すっきりとした甘さと爽やかな酸味で結構いけます。

見た目もかなり綺麗ですし

一度おためしください。

URLはダミーです。

●空気に触れさせないことと、水分を十分に保つことが、みずみずしく長もちさせる保存のポイントです。

●鮮度が落ちると、香りが悪くなるので、できるだけ早く使いきります。

●水で湿らせたキッチンペーパーに一枚ずつはさんで、密閉容器やポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。１週間ぐらいもちます。

●容器に水を入れ、切り口を浸して、冷蔵保存しておいてもよいでしょう。

●使わない分は、よく洗い、よく水をきって、１枚ずつラップに包んで冷蔵保存しておきます。千切りにして１回分ずつ分けて凍らせておくのも便利でしょう。

●長期の保存には、熱湯をさっとかけて、しょう油漬けにしておくという方法もあります。

だそうです(*^^)

それそのもののリンクはないのですが、

我が家ではシソを保存する場合、梅干に使う以外では…

トウバンジャンに漬けます。

例えば、焼肉のタレを思い浮かべてみてください。

そんなような味付けをしたトウバンジャンベースのピリ辛いソースに、シソの葉をつけます。

で、そのまま食べます。

味付け海苔みたいなものですかね…。

あまり日持ちはしないかもしれませんが、ごはんのお供に。

あと、佃煮にしちゃうって手もありますが…。

これはま、一般的かな？？

ここに紫蘇（しそ）について完璧にのってます。参考にしてください。

いかがでしょうか

梅干し・漬け物・保存食―娘に伝えたいおいしい手作り (主婦の友生活シリーズ)

• 作者: 脇 雅世
• 出版社/メーカー: 主婦の友社
• メディア: 単行本

やはり梅干と一緒に保存するのが良いと思います。参考URLをご覧下さい。

ごま油（サラダ油も可）と、醤油適量の中に

しその葉をつけ込んでおく、長期に保存できた

ご飯にかけたり、重宝します！

塩漬けしかないでしょう