イラストレーター９で、

編集というのは、新規であたらしいスォッチを作ったりすることでしょうか？でしたら、上記アドレスを参照していただいて、ウインドウの右上の小さい三角形をプルダウンすれば、編集できますよ。画像はイラレの10ですが、9でも同じだと思います。

違ったら(質問の意味が違うとかでも)ポイントはいりません。

ちなみに、プルダウンして「新規スウォッチ」を選択すると、このような画面が開きます。

ここで色の設定をして、OKをおすと、あたらしいスウォッチができますよ。

ブラシも、スタイルも、同様にプルダウンします。