flashでプルダウンメニューを作る方法を教えてください。プルダウンメニューで選んだ結果によって、ムービーなどを変化させたいです。

参考URLのドロップダウンメニュー１〜３が参考になりませんか？

ソースファイルもありますのでこれらをもとに改良してみてはどうでしょうか？

FLASHのバージョンがわかりませんが、

普通のプルダウン（ComboBox？）でよければ

UIコンポーネントを使うことで可能だと思います。

ムービーを変化させる為には、

Change Handlerにメソッドを指定してやれば、

ComboBoxが変更されたときに任意のActionScriptメソッドが呼び出せますので、

そのメソッドにムービーをコントロールするスクリプトを書いておけばムービーをコントロールできるとおもいます。