プラスチックでできたレールに、楕円形の金属のボールを滑らせる装置を作りたいんですが、

プラスチックと金属なので

フッ素オイル　１０５

はいかがでしょう。

金属のみでしたらこちらの方がお勧めです

マイクロロン

メタルトリートメントスプレー

要求性能があるかどうか不安ですが、サラサラ系というとやはりこれのような気がします。

こういうファスナー用のものは如何でしょうか。

これはかなりサラサラしています。

僕は望遠鏡の架台に私用しています

ギターで使用する「指板潤滑剤」はいかがでしょうか？弦を押さえる左手の滑りを良くするスプレーで、つるっつるになりますよ。

ガンオイルなんていかがでしょうか？

後はレールや弾をコンパウンドや、ピカールで磨くと良いかもしれません

物体が斜面上を「滑る」というのと「転がる」というのは、全く違います。

「転がる」だけでしたら「質量差により物体の落下速度は変わらない（ガリレイ）」から、潤滑油の問題ではありません。改善の余地はあまりないかと思います。

しかし「滑る」のだったら話は別で、限りなく斜面と物体との摩擦力を”ゼロ”に近づけてやればよいわけです。

具体的にはグリスを塗るという正攻法もありますが、私が考えられる最良の方法は、レール上に水を流し、薄い水の膜を張ることです。これで物体が浮いたような形になり、ほぼ摩擦がなくなってしまうと考えられます。