バームクーヘンの歴史、ウンチク、トリビア、有名パティシエ、老舗店、流行・・・何でも構いませんので、バームクーヘンに関するオススメの情報を教えて下さい。

ここに名の由来などが載っています。

◆バウムクーヘン　雑誌記事件数　１８件（１９７１年～）

　古く古代ギリシャ時代から木の棒に巻き付けてパンが製造されていたが、その後、１５世紀に卵や蜂蜜を加えた菓子が作られて、１８世紀になるとバウムクーヘンが製造されるようになった。

　１９１９（大正８）年、バウムクーヘンが銀座のカフェで初めて製造販売された。中国から日本軍に強制連行されたドイツ人製菓マイスター、カール・ユーハイムが明治屋のカフェで名曲『ローレライ』を歌いながら焼いていものた。１９２２（大正１１）年、エリーゼ夫人と横浜に第一号店を開き大成功をおさめた。翌年、関東大震災で焼け出され、５円札一枚を持って神戸に移住。わずか２ヶ月後には３階建て煉瓦造りの神戸初の洋館にユーハイムがオープンして、大評判となったが、１９４５（昭和２０）年の終戦前日に店主カールが死去。跡継ぎ息子もドイツ軍に参加して戦死した。戦後、１９４７（昭和２２）年、占領軍の命令でエリーゼ夫人は故国ドイツに追放されたが、ユーハイム再建後、１９５３（昭和２８）年、社長に招聘されて亡くなるまで陣頭指揮をとった。

　創業以来、バウムクーヘンの製造法は不変。まず鉄の心棒に１メートル以上にわたり生地を薄く巻き付けてオーブンで焼き上げ、２０回ほど繰り返し年輪状の焦げ目が出来上がり、ようやく完成する。まさに幾重もの年輪を経たケーキの王様である。年の節目に、来し方行く末に想いを馳せながら、是非賞味したいお菓子である.

URLはダミーです。

中国で、お菓子屋さんをしていた、ユーハイムは、間違われて、日本軍に強制連行、収容所で、仲間を勇気付けるために、バームクーヘンを焼いた。という話と

日本で、バームクーヘンが有名になったのは、結婚式の引き出物に使われて、全国的にひろまったという話をきいたことがあります。

バームクーヘン大好きです！

やはりバームクーヘンと言えばユーハイムでしょう。

ユーハイムはバームクーヘンの老舗として有名ですが、その創始者「カール・ユーハイム」の物語は感動ものです。

ドイツで生まれた彼が中国青島に渡り、日本に捕虜として連行されるも、その後戦争や震災などを乗り越えて日本で菓子職人として生きていく物語。

ユーハイムのサイト（上）に詳しいのですが、今メンテナンス中で見れないようですね。

あらすじが転載されているBlogがありましたので、そちらをご参照ください。

「ベルンの奇蹟」という映画では戦争で捕虜生活を余儀なくされたドイツ人がサッカーワールドカップで西ドイツ代表に選ばれ、優勝するという物語が描かれています。

その中で、

「ドイツチームが優勝凱旋帰国の時に花を飾ったチョコレートがけバウムクーヘンをファンからプレゼントされた」

というエピソードがあり感動を呼びます。

バームクーヘンだらけの町。

札幌で買えます。私のイチオシのバームクーヘンです。

「元祖・東京　長崎バウムクーヘン」

会社は東京都足立区なのに、なぜか名前に長崎がついてるんですよねぇ～

以前ＳＭＡＰ中居君の「黒バラＴＶ」にも出ていた超有名店です。

バウムクーヘンについてです。

ハイロウズのバームクーヘンというアルバムに入っているバームクーヘンという曲。素朴な名曲です。

コチラの二つ、他回答とかぶっていそうですがバウムクーヘンのサイトです。

バウムクーヘンといえばリンデンバウムかと…

丸ビルのＢ１Ｆに入っているユーハイムに、丸ビルをイメージしたバームクーヘンがあります。もしかしたら限定発売かな？自分で買うのはちょっと...と思うけど、もらったら嬉しいかも。