メーラーで，受信したメールを，CSVにエクスポートできるものを探しています．メーラーからエクスポートしたら，｛タイトル,本文,差出人,日時など｝が1行となればよいです．できればフリーのメーラーが良いです．よろしくお願いします．

Windowsのものでよろしいでしょうか？

EdMaxフリー版であればCSV吐き出しがおこなえます。またある程度の機能がそろっているものはCSV吐き出し機能を持ち合わせています。

こちらはフリーではありませんが、お勧めのメーラです。どちらも必要項目を選択して出力する機能があります。

今お使いのメールソフトにももしかしたらCSVエクスポート機能ぐらいであればついているかもしれません、CSV吐き出しをおこなったあとExcelなどで列ごと削除などというように編集するという方法もあります。

メーラーによりますが、Outlook Express 形式のメールボックス（.dbx）であれば、

Doteconvというソフトで、CSV 形式に変換することが出来ます。

Outlook Express にあるメールなどを ひとつのテキストにまとめる方法が記載されています。