クッキングパパ、22巻に出てきたビーフシチューのレシピを教えてください。

クッキングパパのほうは分からないのですが、おいしそうな写真のあるレシピを見つけました。

比較的細かい指示が書いてあります。

（ところで、余談ですが、この回答を書いていたらお腹が空いてきました。）

ビーフシチューのレシピ・作り方に

みんなのアドバイスも載っています。

一応全巻持ってます。書いてあることまんま書きますね。

ビールで煮込むから肉が短時間で柔らかくなる

ビールの苦味はタマネギの甘さで消す

缶詰を使うからますます手軽にできる

丸一日かかるはずの本格派ビーフシチューが３～４時間でできあがりだ！

①材料

牛肉（赤身など）

ビール

赤ワイン

ドミグラスソース（缶詰）

ホールトマト（缶詰）

にんにく

マッシュルーム

ジャガイモ

タマネギ

小タマネギ

パセリ

トマト

リンゴ

サラダ油

生クリーム

ニンジン

セロリ

ローリエ

タイム

バター

塩

コショウ

材料のめやすとしては

肉１ｋｇに対して、ビール５００ｃｃ、赤ワイン４００ｃｃ、ドミグラスソース６００ｇ、ホールトマト４００ｇ、タマネギ２個、パセリ１束、トマト１個、セロリ１本、ローリエ１枚、リンゴ１／２個、小タマネギ５個、にんにく１株、ニンジン、ジャガイモ、マッシュルーム、生クリームはお好みの量。

②野菜を切る

タマネギ・セロリは細かく切る

にんにくはみじん切り

パセリ・トマトはザク切り

③熱したフライパンにサラダ油とバターを半々に入れ塩・コショウした肉を焼く

（強火、両面を焼き、色がついたら取り出しておく）

④刻んだタマネギを残った油であめ色になるまでいため、さらににんにくを加えていためる。（弱火）

⑤深めの鍋にいためたタマネギ・にんにくを入れて肉を戻し入れビールを加える。

⑥さあどんどん材料を入れて煮込もう

ドミグラスソース（缶）をあけ、赤ワイン、香辛料、香味野菜を入れる（すりおろしたリンゴ）

⑦ホールトマト（缶）トマトをいれ、弱火でじっくり１～２時間煮込んでいく

（ホールトマト・トマトはアミで越して入れる。アクは徹底的に取る。隠し味にウスターソースを少し入れてもおいしいぞ）

⑧煮込んでいる間に野菜をゆでる

（ニンジン・ジャガイモはひと口大に切る。面取りするとていねいだ。ひと塩）

⑨熱したフライパンにバターをひき、マッシュルームを炒める

⑩煮汁がドロリとしてきたら肉だけを取り出して汁をこす

⑪鍋に肉、ゆでた野菜、マッシュルームを入れ、塩、コショウして味を整え、約３０分煮込み、仕上げに生クリームをいれ、ひと煮立たせる。

パスタを添えてできあがり！

肉はトロトロとまではいかないが

充分やわらかくなるぞ

ビールの苦味が気になる人は砂糖を少々入れてみてくれ

うまいぞ

ふぅ、打つの疲れました。

ハウス食品のシチュー資料館。

おいしく作るための情報があります。

レシピもありますのでご覧下さい。

写真入りでわかりやすいです。

キッコーマンのシチュー講座。

ワインを用いた本格的なビーフシチューはこのレシピを見て、わが家でも作っています。材料揃えて頑張ってみてはいかがでしょうか？