北海道から生鮭を送られて困りました。

こんなのどうですか？

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/series/sake02.html

こんなのもありました。

http://www.jin.ne.jp/f-ginza/sentei.htm

http://www.tominagasuisan.co.jp/resip/ruibe/ruibe.htm

こちらに冷凍法があります。

切り身にして冷凍すると後々食べやすいですよ。冷凍庫から出して、そのまま焼けば焼き魚です。

北海道らしく「ちゃんちゃん焼き」「石狩なべ」はいかがでしょうか？おいしいですよ。両方とも味噌味です。

「ちゃんちゃん焼き」

http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/chef/jap/cf0231/index-j.html

「石狩なべ」

http://www.to-sin.co.jp/miso/isi.htm

我家の秋になると立派な秋味が北海道の親戚から数匹送られて来るのでわかります。

生鮭は味がない分、色々な料理を楽しめると思います。

塩焼きも良いですが、塩焼きならばスーパーで買ってきた鮭でいつでも出来るので、どうせならば生臭さのない新鮮な生鮭で楽しめる

http://www.tec-tsuji.com/recipe2002/chef/jap/cf0231/index-j.html

ちゃんちゃん焼きやホイル焼きなどが良いと思います。

ムニエルやフライにしても美味しいです。

冷凍しても問題ないですが、やはり味は多少落ちますので、食べきった方が良いかもしれません。

食べきれないのでしたら火を通して身をほぐし、フレークにしておき、ジッパーつきの袋に入れて冷凍しておけば、いつでも手軽に食べられますし、おにぎりにも使えます。

ほぐし身を贅沢に使ってコロッケにしても美味しいです。

目新しさはないですが、生鮭ならやっぱりタルタル。

http://www.orangepage.net/Kitchen/search/kekka.php/1998jb028/2

あと、軽く燻してスモークサーモン。

http://printier.com/center/salon/recipi/recipi4.htm

冷凍はぜんぜんOKです。