コーヒーのカフェインの含有量について調べています。

http://www.fcg-r.co.jp/research/reporttv/20030510topic.htm

まず深煎りとのご指定ですが

深煎りより浅煎りの方がカフェインは多いようですよ

http://www.ucc.co.jp/coffee/study/data.html#caffeine

日本食品標準成分表では

レギュラーコーヒーは100ｇ中40mgのカフェイン含有のようです

http://www.paocoffee.co.jp/mizudasi.html水出しの方ですが数字は分かりませんでしたが

カフェインはお湯の方が抽出しやすいようで

水出しの方が少ないそうです

http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/Caffeine.html#caffeine2

カフェインの性状

１グラムのカフェインを溶かすのに必要な水の量は常温では46 mlですが、80℃では5.5 ml、沸騰水ならば1.5 ml

http://www.imaginet.ne.jp/~tambe/coffee/Caffeine.html#caffeine6

コーヒー中のカフェイン濃度

最終的なカフェインの量は焙煎度よりはむしろ豆の品種・・・

種類 　　　　平均（ｍｇ） 　　範囲（ｍｇ）

レギュラーコーヒー

（約150ｍｌ）

ドリップ 　　　　　115 　　　60～180

パーコレーター 　　80 　　　　40～170

インスタントコーヒー 65 　　　30～120

脱カフェインコーヒー

（約150ｍｌ）

ドリップ 　　　　　　3 　　　　2～5

インスタント 　　　　2 　　　　1～5

冷水で抽出した場合はこれより少なくなります。

コーヒーのカフェイン量について

http://www.jtw.zaq.ne.jp/towncoffee/Caffeine.html