子供がご飯を残すと怒られます。当然ですよね。

これは子供に対してではありませんが、有名どころでは中国では、もてなしてもらった際にご飯を残すのがお作法だったと思います。

"食べきれない程の料理を出す＝相手に満足してもらえた"という感じで…。

だからレンゲでチャーハンなんかを食べると、最後まで綺麗にすくえなかったりするんですよね。

日本だと、全部食べなきゃいけないって思うのでちょっと逆ですよね。

http://q.hatena.ne.jp/　ＵＲＬはダミーです。

http://blog.mag2.com/m/log/0000110636/106341906.html

南ドイツでは、子供が食事を残すと

「お残ししたら雨が降っちゃうよ」

と言うらしいです。

ドイツ人も日本人と同じく物を大切にすることを重んずる国民性ですが、日本のような汎神論的な「物に神が宿る」といった考え方はありませんから、良くないことをすると自分に不都合が起きるよ、という論法で教えていくわけですね。

http://www.wfp.or.jp/activities/

しかし、実際には世界の子供たちの圧倒的多数は飢えており、食事を残せる状況にはありません。世界規模で見れば先進国ではどんどん残飯が捨てられていきますが、世界で毎日およそ24,000の人々がただ食べられないという理由だけで亡くなっています。そのうちの75%は5歳未満の子供たちで占められています。

基本的に、中国の文化圏では残すことに対する罪悪感はないと思います。たっぷり食事を要して、それを残すことができるのが豊かさであり、メンツであり。

だけれど、日本では残すのは悪いと教わるので、やはりマナーが悪いと思ってしまうんですけれど。

http://q.hatena.ne.jp/1157257701

ちょっと違うかもしれませんが、中国ではちょっと残すのが礼儀だそうです。

全部平らげてしまうと、もっとほしかったのに、、、という意味になってしまうようです。

http://www.cji.jp/China_work/China_work8.htm

http://q.hatena.ne.jp/answer

↑ダミーです

私の判る範囲内では、ガンガン残していましたよ。直接的な意味でお金がない＝食べものが買えないから今あるものを全部食べる、を除いた場合ですが。

タイではあまり怒られてなく、好きなものばかり食べていました(だから肥満児が社会問題になってるんだけど)。思うに、南国の方は元々が作物は豊富なので、残すことにためらいはないのかと。それと、ひとりづつご飯の乗ったお皿を持って、皆で真ん中に置いてあるおかずの皿をつつきながら食べるというスタイルがお残しを目立たなくさせているんだろうと思いました。

栄養素として子供に必要だから、という理由で食べさせたい場合は｢大きくなれないわよ｣とか｢残さず食べないとゲームさせません｣とか｢親の言うことは聞きなさい｣とかをよく聞きました(北米)。

基本的に｢いただきます｣｢ごちそうさま｣という言葉や｢食物に感謝する｣という日本の風習は神道から端を発したものだから、世界的に見ては稀な方じゃないでしょうか?(フランス語の｢ボナペティ(いただきます)｣以外聞いたことない←これもニュアンス違うし)

米国人なんかケチャップを掛け合って遊ぶは(大人が)、ろうそく立てに小麦粉使うわで、最悪だと思いました。

食に感謝の心がもっと世界的に一般化すればいいのにとおもってしまいます。蛇足ですが。

http://blog.mag2.com/m/log/0000110554/75893121

中国では、十分頂いたときは少し残すのがマナーです。

全部平らげると、まだ足りないという意思表示になります

　一口残す作法

　すこし変った（わが国の）実例ですが、つぎの映画では、股旅渡世の

作法がくわしく考証されていて、とくに一宿一飯について、飯の残し方

が（うんざりするほど）几帳面に再現されます。

──　「望んで入ったやくざの道は、つらく、みじめな長い旅路・・・」

颯爽としたヒーローが賭場から賭場へ渡り歩いて活躍する〈股旅もの〉

とは趣向を変え、実際の渡世人の旅はこんなふうであったはずだという

視点から、市川崑監督が封建社会からはみ出した若者たちを独特のオフ

ビート感覚で描いた異色作。 （萩原 健一／尾藤 イサオ・出演）

https://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4988102633813.html

──　市川 崑・監督・脚本《股旅 19730407 崑プロ＝日本ATG》

　要約すると、一粒のこさず平らげるのではなく、最初の飯の真ん中に

凹みを作り、さらに飯を盛りつけることを三度くりかえして、ようやく

満腹したことを主客ともに確認するというものです。

　この作法の名残りは、つい最近（数十年前）まで伝わっていました。

　他家で飯を出されたら、一膳目は一口ほど残して、箸を置きます。

　これが、お代わりを要求するサインと見なされるのです。

　二三杯お代わりして満腹したら、最後には一粒残さず平らげます。

　ところが、この作法を知らずに、飯粒を残したまま箸を置くと、すぐ

お代わりが盛られ、永遠に繰りかえされることになります。

　そして幼い客が帰ったあと「あの子は行儀しらずや」と非難されます。

　このような見聞は京都・滋賀におけるものでしたが、東京都内では、

とくに経験しませんでした。いまでは全国的に絶滅しているはずです。

>となると、やはり家庭でも残すということですかね？

>両親と一人っ子３人で囲む食卓でもそうなんでしょうか。

家族が一つのお皿をつっついて食べるというスタイルが多いです。中華料理店で、丸い回転するテーブルがありますよね。あれと同じ要領ですね。自分が必要なぶんだけ取り分けるので、自分が食べれる範囲だけとるというところです。誰も大皿からとらなかったら、残っちゃいますよね。

香港や台湾などでは、レストランなどで食べれば、食べ残しを「おもちかえり」できたりする店も多いですよ。その点、見栄はってたくさん頼んで、残しても、やっぱりもったいないという意識も多少あるのかな、とも思えますが。あるいは、食事にこなかった家族の誰かにもってかえってあげるとかかな。

http://q.hatena.ne.jp/1157257701

アジア（特に東南）について、

（子供のしつけについては書いてありません）

ご飯を残すことに「罪悪感」はないと思います。

「しつけ」としてご飯を残すなというものも希薄です。

だからと言って、皆が残すわけではありません。

貧しければ必然的に残しません。

貧しくなければ満腹になった後は普通に残します。

私個人はご飯を残すなという日本の家庭で育ちましたが、上記のアジアでの感覚は、ある意味で自然なことだと感じています。

私は東南アジアを中心に25ヶ国くらいにいきました。それぞれ比較的長期の滞在でしたが、どこの国も日本のような理由（質問内容に記載）でご飯を残さない国は見たことがありません。

仏教（特に本来の仏教）では、殺生をしてはいけないという考えから、自分のために死んでくれた動物に対する感謝というものはあるのと思いますが、農家の人や、漁師の人に申し訳ない的な感覚は日本独特のものではないでしょうか。

キリスト教では食事の前に神に感謝をしますが、

これも死んでくれた動物に対する感謝というよりも、今日もご飯が食べられることに対する「神様への」感謝ですので、

日本の感覚（質問内容に記載）とはそもそも根本的に違うものだと思います。

イスラム教、ヒンドゥー教、ユダヤ教などの情報は分かりませんので他の回答者様に答えていただきたいと思います。

少し話がずれてしまいますが、

日本の「ご飯を残すな」感覚だけにとどまらず、

日本には西洋的なロジックで考えるとナンセンスな理論が多いと思います。

世界に貧しい人が居るからという理由で

豊かな国の人が目の前のご飯をすべて食べるということは、

直接的にはなんの意味もありません。

ユダヤ教では食べていいものと悪いものがあり、

食べてはいけないもの以外はすべて食べてよいという（西洋的には当然な）集合の理論があります。

昔、中国では皇帝に対して家臣が自分の妻を料理して献上したという話があります。（つまり食べてはいけないものはなく、すべてのものを食べてよいということ）

倫理的な問題はさておいて、

どちらも（西洋においての）論理にかなっています。

質問内容にあるような理由で「ご飯を残してはいけない」という感覚は、

おそらく（十分な検証をしていませんが）非常に日本的ではないでしょうか。

もし、その日本の感覚を海外に持っていく日本人が居たら、

なかなか理解してもらえないと思います。

つらつらと書いてしまいましたが、

日本以外の国に、日本においての「ご飯を残すな」という感覚はない、もしくは希薄ではないかと思います。

ダミー

http://q.hatena.ne.jp/1157257701

実際に聞いたわけではないのですが、途上国では「大きくなれないよ」でしょうね。

アフリカのサバンナ地帯では少しの旱魃で作物が取れなくなり、すぐに飢えてしまいます。農業で生計をたてている人たちは、売る物もない、自分たちが食べるものもないという状況になりやすいのです。そのような状態になったとき、幼い子を抱えた母親はどうするかというと、まずは自分が食べるんだそうです。母親が子どもより先に参っちゃったら、1人も子どもが救えないからです。

今でこそUNISEF等もあり、いよいよ最悪の事態が広がると、援助の手が入りますが、そういったシステムができる以前は、庇護する大人なしでは幼児の成長は、かなり困難だったわけです。

この話しをした友人、当時20代後半の男性でしたが、

「自分は、母親というものは自分を犠牲にしてでも子どもを助けるものだと思っていた、この話を聞いたときは、なんてひどい連中だと思った」

と、とても暗い表情で話しました。

「すぐには納得がいかなったけれど、周りの大人も、よその子まで救う余力がなく、すぐ水がなくなってしまう土地で水の汲みてがいなければ子どもは一日ともたない。つらい話しだが、自然の摂理にかなうのは母親が生き残ることでしかない」

子どもを犠牲にしても母親が生き残る。この件に関しては、私も含め、日本という豊かな国に生まれて育ち、究極の危機的状況に立たされたことのないものには理解しにくいと思います。

そこまで苛酷な環境ではなくても、昭和20年代くらいまでは、日本でも経験や記憶の中に同じような状況があったのだと思います。

まだ、乳幼児の死亡率は高く、食が細い子の成長は難しかったのではないでしょうか。このくらい食べないと、育たないよという『量』があったのではないでしょうか。

だから残すなと、残してくれるなという、親の切なる願いがあったのではと思うのですが。

蛇足ですが、昭和20年代生まれの小父、小母は関東地方ですが、お変わりのさい、一口分のご飯を残していました。このごろはやらなくなってます。

http://www.ruralnet.or.jp/

農文協・・・参考になることがあるかも

>キリスト教やイスラム教や仏教やヒンズー教では食べ物に対してどう接しているのでしょう。

　有名所でヒンズー教徒は牛を食べない＝神様のお使いだから。

　ユダヤ教ではちゃんとカシュルートという食事規定があって、ひずめのある4足動物、鱗のない魚、子を育てる為に親が供するものを一緒に調理してはいけない(バターステーキ等)などなどものすごく沢山の制約があります。でもユダヤ教は他にも日常において山のような規約もあり、食事規約は｢食事への感謝｣というよりその一端といった印象です。修行ぽい。遥か昔に国を追われた恨みを忘れないぞ!という臥薪嘗胆ってイメージです。食事は毎日の事だからここに制約を入れる事でその思いを色あせさせない、みたいな。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%...

アミニズム信仰ならいざ知らず、キリスト教を含め一神教ではそういったものは望めないでしょう。

仏教の場合、日本神道と入り混じった大乗仏教には見られますが、オリジナルの小乗仏教には出家中には若干ありますが、それも修行の一環としてです(しかも建前上)。日本のそれに相当するものはありません。

日本人は世界で一番繊細な人種なんだとおもいます。

アメリカの家庭でのホームステイを通して気づいたこと。食事を残す件は『しつけ』として教えられているようでした（中流家庭）。　大皿から銘々皿へ母親が幼い子供へ取り分ける時『これくらい？』と子供の意思を確認。『もう少し下さい』『もう充分です、ありがとう』とpleaseやthank youという言葉を語尾につけるよう教えられ、自分の食べる量を把握させる。それでも残した場合。食べるまで食卓を離れてはいけません！厳し型（自分が言ったことに責任を取らせる）と、作ってくれたお母さんへ『ごめんなさい』を言わせて（結局捨てる）パターンがありました。大きな子供達は自分で適量を取り分けることでテーブルマナーを学習してました。人前でみっともないこと（沢山残す）をしない作法としての意味合いが強いですね。　北欧のスモーガスボード（日本で言うバイキング）の例からも自分の食べたい量だけ取り分ける習慣があるので、多量に残しているテーブルを見て『アメリカ人だ！』と北欧人が陰口を叩いていました。

東南アジア、特に貧しい地域は年上の子供は最初からわざと少し残すことがありました。自分の分を食べ終わっても空腹そうな年下の兄弟へ分け与えるためです。自分も空腹だろうに『小さい子は我慢できないから』とけなげに答えました。

モンゴルで子供達にお菓子を配ろうとしたら年上のお兄ちゃんが小さい子供順に並ばせます。お菓子が途中で途切れても小さい子から行き渡るように、、だそうです。兄弟の多いところはまず幼い子からお腹一杯にしてあげる、残ったら年上の兄弟が頂く習慣を見ました。

シンガポールで下記URLにありますが、『美人のお嫁さんが来ないよ、ハンサムなお婿さんが来ないよ』の例が出ています。これがすべての階級に当てはまるとは思いませんが。　皆さんがおっしゃっている用に中国系では残すことが当然『お腹一杯までいただきましたよ』という感謝の気持ちと『貧乏人』と思われない、『全部食べるとお金がたまらない』というジンクスは家庭でも教えているようです。　この例はスペイン・ポルトガルでも体験しました。こちらも中流以上はレストランや御呼ばれした時のマナーとして子供にもちゃんと教えており一口、ちょこんと残してました。『お腹すいてるから全部食べていい？』と聞く子供が。マナー違反だと自覚してる？

オーストラリアで日本では食事を残した子供にどうするのかと尋ねられたので『お百姓さんが泣いていますよ、と言って少しでも食べさせます。』と答えたらひどく感激して自分達も今度からそうしようと言ってました。それまではその家（中流）は『お行儀がわるいよ、サンタさんが来ないよ。食べないとデザートが出ませんよ』でした。

ご飯を一口残す作法、趣旨は違いますが（茶）懐石に見られますね。　さすが京都やなと感心しました。茶懐石では一口の残りご飯にお茶を注ぎ、おしんこでお茶碗を撫で回すようにして残飯を落とし頂きます。

http://blog.livedoor.jp/kiasu926/archives/50755628.html

ドイツの友人宅：

大鍋に茹でられたじゃがいもや大量に焼かれたお肉を自分の皿に好きなだけ取って食べる、というスタイルなので、残すと

「自分が食べられる量も分からないのか」

と怒られていました。「残すなら次からは食わせん」て。

http://www2u.biglobe.ne.jp/~PAPILLON/tablemanners.htm

この件に関して自分は

別に他国に干渉するような話では無いと思う

中国の作法がこうだから別にいいとか

そういう問題じゃないと思います

今は確かに裕福に暮らせますし

食べ物はいくらでもあります

だからと言って残してもいいという話はありません

他国を貶すわけじゃありませんが

日本のような文化水準の高い国へ

外国から色々な文化が大衆化すると

勿論日本の文化水準もモラルも低下します

だから昔から大切にされてきた、ものを大切にする心

これを逆に思い出していくものだと思います

自国で大切にされてきた文化は

これからもずっと残されていく必要があります

食べ物を残して怒られるのは当然で間違いのないものです

http://q.hatena.ne.jp/1157257701

禅宗開祖の空海さんは中国留学したら、

中国のお坊さんは腐ってる！と思って、

日本で独自の哲学理論を展開した人ですが、

その人が禅宗をひろめるにあたり、

「五観の偈」という食前食後の祈り？を考え、食は修行であることをきっちり教えています。京都で食後のお茶碗にたくあんとお茶をつかうのも、仏教の教えそのものだと思います。

で、アメリカも建国当初は貧しく、感謝祭（インデアンがくれた食に感謝）があったし、食前の祈りもあるようです（若草物語とか、大草原の小さな家とか）。

現在は小野不由美さんの「図南の翼」という小説にあるように、今ここで食べ物をたくさん持っている自分が残さずたべたからといって、または残しても、代りにどこかのだれかが助かるわけでもないという現実に即した認識が出てきました。

子供にとってみれば、たくさん食べるとおなかが重くなって動きづらいとかもたれて気持ちがわるいなどの弊害がでるので、豊かだからって消化能力を超える食料を与えられるのは災難ですね。

残したときになって初めて叱るという一面的なものではなく、最初に食べられる量を聞く、宴会でもない普段は少なめにつくる、おやつや牛乳を減らす、取り分け皿で共有する、家族が代りに食べて証拠隠滅（アメリカの小説などでは犬にあげたりしますが・・）、食べきれるまで冷蔵庫で待機など、それぞれの家庭の工夫が存在すると思います。（育児雑誌は毎号かならず離乳食の作成と保存といった食の工夫にページを割きますね。）

ただ、おっしゃる話で思い出したのですが、日本では、もともと食は修行で、花見くらいしか食のレクレーションがなかったところに飲食物とおしゃべりを楽しむパーティーという習慣が入ったときに食物をおもちゃにしているようだという否定的意見と、それはものすごくうらやましいという考えがあったようです。

今ではビールかけ、宴会で気の抜けたビールを残す、好き嫌いをいうなどモッタイナイことをオトナがするほうが多いのではないかと考えられます。テレビ番組でも子供が見る番組に食材を残すシーンがでると最後にスタッフが食べたかどうか、気にする人も多いですね。

http://d.hatena.ne.jp/NAPORIN/20060908/p3