鯖の味噌煮や鳥のコチュジャン煮を作る時に大きめに切った生姜を多めに入れて、それをお茶請けもどきにしていたんですが、そればっかり作ってる訳にも行かないし。
・生姜を使ったレシピ、じゃなくて「生姜を食べる」レシピ。
・生姜メイン。
・新生姜ではなくて普通の根生姜。
・「生姜の〜漬け」系でもいいです。
・あまじょっぱいのが第一希望ですが、ハチミツ漬けの様な甘いのでもOK。
・出来れば実際に作った方の意見を希望します。作った感想やコツなどを書いて頂けると有り難いです。
・「このへんにいっぱいありますよ。ご参考に〜」の様な回答は、ごめんなさい、NGとさせて頂きます。
No.6
352
14
40pt
①生姜の味噌漬け、味噌１キロに対し１０％くらいの砂糖またはみりんで漬け込む。１ヶ月くらい漬け込み、薄切りにして食べる。
②秋刀魚風味の生姜の佃煮。
必要な材料：秋刀魚 ５本くらい、昆布１００ｇくらい、にんにく 好きなだけ、生姜 好きなだけ、醤油・酢・酒（各１カップ 位）-、好みでみりん
-昆布は１センチくらいに調理はさみで切って、使用するなべに入れ、分量の酒と酢に浸しておく。
http://www.snet.ne.jp/kawasima/cook.htm#miso
新生姜のレシピでも、ひね生姜に応用できそうなのもありますよ。
No.1
3744
20pt
てんぷらが大好きなうちの家族は、
根生姜と大葉をかきあげにしています。
大葉は庭でとれるのでタダ（笑）
時々、ごぼうやにんじんなどもいれます。
たまねぎもすごくあいますよ～。
たれを、甘酸っぱくしてとろみを付ければ中華風にもなりますし＾＾
これはいい！天ぷらは全く考えていませんでした。
これ、生姜は千切りか針生姜にするんでしょうか？
大葉はなかなか手に入らないので自家栽培を試みます。
ありがとうございました。
No.2
893
15pt
http://www.st.rim.or.jp/~r_imai/personal/tsuke/ume/index.htm...
URLは梅干の作り方です。
生姜を奇麗に洗い(又は奇麗にかわをむき)
そのまま梅干と一緒に漬ける。
(梅干の漬かってる入れ物に入れちゃうだけです)
一週間もつけておけばおいしい生姜の梅干漬けの出来上がりです。
スライスしたり刻んでご飯と一緒に食べるだけでも良いですが、
細く切ったり、みじん切りにしたりして
チャーハンや巻きすしやちらし寿司や冷やし中華にまぜて
食べるとおいしいですよ。
後は料理のアレンジ次第です。
梅干漬けてなくて入れ物ないのであれば
買ってきた梅干をつぶして生姜が漬かるようにして
冷蔵庫でしばらく保存しとけば同じようになりますよ。
おいしそう。梅干しは漬けていないので市販の梅干しでやってみます。ありがとうございます。
（ゴハンに混ぜたりするのは、「生姜を使ったレシピ」になってしまいます。今回は「生姜を食らう」レシピを募集しています）
No.3
856
25pt
お手軽な３点です。
生姜チップス：
生姜を極薄にスライスして油で色付く程度揚げる。
グラニュー糖まぶす。揚げ時間で味わいがかなり変わるのでトリッキー。
生姜きんぴら：
細長く刻んだ生姜をごま油で炒め、みりん、醤油、砂糖で味付け。
普通のきんぴらみたく、ごぼうとか人参とかもいれるとなお良し。
生姜の醤油づけ（田山涼成さんがタモリ倶楽部で紹介）：
皮を剥いた生姜をたっぷりめの醤油に一晩つけこんで出来上がりw。
わぁ、これ全部美味しそう！！！ありがとうございます！
ニンニクの醤油漬けは常備していましたが生姜はやっていなかったです。お酒のアテにも良さそうですね。
No.4
20618
既出の回答をくっつけたみたいですが、紅生姜のてんぷら
大阪近郊では普通に惣菜屋に売っています。ご飯が進みます。
丁度良いリンク先がないのですが、下記などご参照下さい。
すいません。質問文にある様に
１、紅ショウガではなくて根生姜
２、「下記のリンクを参考に〜」はNG
です
No.5
997
10pt
生姜の砂糖漬けは結構好きです
後は生姜紅茶。摩り下ろした生姜を大さじ１杯(もっと多くてもよし)を紅茶に入れて、黒砂糖を混ぜると葛根湯のように風邪に効きます。http://q.hatena.ne.jp
有り難うございます。出来れば、生姜の砂糖漬けの作り方も教えて頂きたかったです。
No.6
35214
ここでベストアンサー
40pt
①生姜の味噌漬け、味噌１キロに対し１０％くらいの砂糖またはみりんで漬け込む。１ヶ月くらい漬け込み、薄切りにして食べる。
②秋刀魚風味の生姜の佃煮。
必要な材料：秋刀魚 ５本くらい、昆布１００ｇくらい、にんにく 好きなだけ、生姜 好きなだけ、醤油・酢・酒（各１カップ 位）-、好みでみりん
-昆布は１センチくらいに調理はさみで切って、使用するなべに入れ、分量の酒と酢に浸しておく。
http://www.snet.ne.jp/kawasima/cook.htm#miso
新生姜のレシピでも、ひね生姜に応用できそうなのもありますよ。
すごい。秋刀魚がダシ。正に「生姜メイン」のレシピ。しかもむっちゃくちゃ美味しそう。味噌漬けも絶対に作ります。
本当に有り難うございます。
No.7
244
20pt
サラダも旨いですよ。冷え性なんで生姜は大量に手べてます。
■作り方
なるべく薄くスライスして、水にさらす(オニオンスライスの要領)。
マヨネーズ、すりゴマ、レモン汁と合わせる。
好みでレタスなどに乗せる。そのままでも勿論OK。
味付けは何でもいいですけど、マヨネーズなど油系だと辛味が和らぐように感じます。
辛味は水にさらす時間でも調整出来ます。
これも美味しそうですね〜。箸休めやお茶請けとは違った系統ですが、食べてみたいレシピです。今度試してみます。ありがとうございます！
皆様、有り難うございました。これでしばらく楽しめそうです！質問は閉め切りますが、もし、「いや、生姜の漬け物ならこれだろ！」「生姜はこう食うのが一番旨い！」というのがまだありましたら、どうかコメントの方に残して頂けますでしょうか？ほんとに美味しそうだったもの（個人的な判断になりますが）や役に立ったレシピをコメントしてくだすった方には、こちらから後でちゃんと点数を送信致します。
Twill
2006/09/06 13:21:37
76
76
white-cherry
booboo_002
shimarakkyo
3
2
すごい。秋刀魚がダシ。正に「生姜メイン」のレシピ。しかもむっちゃくちゃ美味しそう。味噌漬けも絶対に作ります。
本当に有り難うございます。