シェルスクリプトを勉強しています。

ある程度、読み書きができるようになったと思い、力試しのため、
/etc/init.d/vsftpd
を読んでみました。

だいたいは理解できたのですが、一箇所、よくわからない部分があります。

実行結果：
# /etc/init.d/vsftpd start
vsftpd 用の vsftpd を起動中: [ OK ]

と出力されるのですが、スクリプトファイル内のstart関数は、

start() {
（略）
echo -n $"Starting $prog for $site: "
（略）
}

となっています。(vsftpd-2.0.1-5 CentOS)

そのため、
# /etc/init.d/vsftpd start
Starting vsftpd for vsftpd: [ OK ]

と出るはずなのではないでしょうか？

echo -n $"Starting $prog for $site: "
の"の前の$がポイントのような気もするのですが、
どのような意味を持つのかがわかりません。
（$を削除して実行してみたら、英語表記になりました）

なぜ、$の有無によって日本語／英語が切り替わるのでしょうか？
また、
○○用の○○を起動中 [ OK ]
という文字はどこで定義されているのでしょうか？

よろしくお願いいたします。