【梅肉を使ったレシピ】

http://cookpad.com/search/?keyword=%E6%A2%85%E5%B9%B2&page=1...

このサイトはみました？

とても便利なので、ごらんになってみてください

梅の保存方法・梅酒・梅シロップの作り方を紹介してます。

http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20010919D/index...

梅いろいろレシピ

http://www.v-k.jp/pc/search/detail.php?siteid=00000438

梅干を使った簡単レシピを集めてみました。

http://www.tukeru.com/tukemono/flag1_4_1.htm

http://www.kishuume.com/recipe/index.html

http://www.kingdom.or.jp/nanchie/html/08/06_00.html

http://www.pickled-ume.com

こちらのサイトに色々なレシピが載っています。他の方とダブっていたらすみません。

梅干って何年も持つと思っていたのですが、市販のものだと本来の塩漬けではないようで、賞味期限も短いようですね。

http://chiebukuro.yahoo.co.jp/service/question_detail.php?queId=...

どのくらいあるのか分かりませんが、短期間に大量に食べると、塩分の取り過ぎになって高血圧などになってしまいます。

なので、保存が利く梅ジャムなんかを作ってみてはどうですか？

加熱密閉することで、賞味期限も延長すると思いますし、友達に配ってもよいと思います。

http://www.tukeru.com/tukemono/flag1_4_1.htm

http://www16.ocn.ne.jp/~fs1202/umerice.html

>簡単料理レシピ　梅肉チャーハン

http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E207123/

>オクラの梅肉和え

http://girls.www.infoseek.co.jp/gourmet/topics/detox/chelate03.h...

>ほうれんそうとれんこんの梅肉あえ

http://www.drk7.jp/MT/archives/001073.html

>鶏挽肉と梅肉のレンコンはさみ焼きの作り方

http://www.tepore.com/cooking/recipe/10084/index.htm

>長芋の梅肉ソース

http://allabout.co.jp/gourmet/okazu/closeup/CU20041026B/index.ht...

>10分で簡単惣菜：もやしの梅ごま和え

http://allabout.co.jp/gourmet/washokukotu/closeup/CU20040520A/in...

>梅風味でさっぱり！　かつおのおろし和え

http://allabout.co.jp/gourmet/washokukotu/closeup/CU20051018A/in...

>梅肉で和えるので、脂ののったさんまがスッキリとおいしく仕上がります。

梅屋さんの梅レシピ集です。

http://www.umeboshi.com/cooking.html

http://www.piconet.co.jp/cgi-bin/combbs/combbs.cgi?kate=zai&...

http://www.bob-an.com/

（左の検索窓で梅干と検索してみてください）

探してみるといろいろとありますね

味の素のサイト

http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/

というのは、ここですね？

賞味期限が切れてしまうような梅干、というのは市販の梅干ですね？

そして、原材料が「梅、紫蘇、塩」の他には「酸味料」や「酸化防止剤(ビタミンC)」程度のものしか入っていないような、市販の梅干でも比較的シンプルなものでもなかったりします？

どちらにしても、「梅干がすごく余っている」なら、一番食べやすい形のものを

たくさん作っちゃいましょう。

梅干をパッケージから出して下さい。

梅干だけですか？紫蘇とか鰹節とかが入っていませんか？

梅干以外のものは外してください。外したら、脇へ置いておいてください。

約１％程度の濃度の塩水を、全部の梅干を入れたときに水に浸っている状態になるくらいの量、用意してください。

梅干を塩水に漬けます。塩抜きをするためです。

２時間～３時間着けたら、梅干だけを取り出してください。水は捨てます。

梅干と梅干以外のものの重さを測ります。

この重さの４０～５０％くらいの重さの砂糖を用意します。

梅酒を漬ける様な容器を用意します。

ガラスやプラスチックの大きな入れ物です。

容器はきれいに洗って、予め乾燥させておきます。

使う前に２５度以上の焼酎をコップ一杯くらい、容器の中に入れて、蓋をしてよく振ります。殺菌の為です。

この焼酎はそのまま入れておきます。

梅干と梅干以外のものと砂糖を入れます。

この時、梅干、梅干以外のものに砂糖がうまくからまる様に工夫してください。

全部入れたら、蓋をします。

２～３日に一回程度、木べらなどで中の砂糖が全体にいきわたるように混ぜたりしてください。

これは３～４回もやればＯＫです。

あとは２～３ヶ月もすれば、梅ガムみたいな風味の梅干の砂糖漬けの出来上がりです。

上手にできていれば、保存期限は基本的にありません。

腐らないからです。

美味しいですよ！

お茶うけに、ヨーグルト用ソースにと、梅干の砂糖漬けの応用範囲は広いですしね。

応用料理については、できあがった頃にまた質問してみてくださいな！