おいしいチャイを作りたいと思っています。

http://www.kosakaen.co.jp/black_tea/chai.htm

http://ayur-indo.com/ayur/ayurveda6-6.htm

こちらはいかがでしょう。

下のほうが、より本格的な気がします。

チャイハネでチャイの素を買ったことがあります。

サイズは二つあり、小さいほうが500円位。

それでも一人分耳かき一杯程度なので数年は使えます。

作り方：

１．なべに少量の水＋紅茶の葉を入れて火にかける

２．１が沸騰してきたら残りの水と牛流を入れる

３．２が沸騰したらチャイの素と砂糖を好みで加える

注意点：

一人分200mlとして標準を水：牛乳を１：１

好みで牛乳の量を増やすと美味しい。

全部牛乳だと紅茶が出にくいの煮出すときは水を使う。

こちらは参考になりますか？

http://www.h3.dion.ne.jp/~asiaway/special/sp-food/tea/chaimake2....

おいしいチャイの作り方　～実践編～

☆おいしいチャイの作り方(マグカップ３杯分)

さて、そろそろ真面目にチャイの作り方を公開しましょう。

材料　　紅茶(スプーン３杯) 　　　 カルダモン４粒

　　　　グローブ５個　　　　　　 シナモン３本

　　　　水 マグカップ２杯　　　　牛乳 マグカップ１杯

　　　　砂糖　スプーン 少々

紅茶に関して　　

紅茶は味の濃いアッサム産やバングラデシュのシルへット産が良いです。種類は抽出の時間が少ないCTCタイプがベター。(値段は格安です)リーフタイプの高級品を使う必要はありません。なければ安物の紅茶で十分です。

作り方　１.まず鍋に水(マグカップ２杯)をはり、紅茶・スパイス類をすべて入れます。

・ シナモンは手で粉々に砕いておく。

・ カルダモンは皮をむいておく。

２.沸騰するまで弱火で煮込みます。火加減は相当の弱火なので沸騰までかなりの時間がかかります。紅茶の色がほぼ真っ黒になるまで煮こんでください。

３.真っ黒に煮込めば、牛乳(マグカップ１杯)をそそぎます。

･牛乳は乳脂肪分3.6ぐらいがいいです。低脂肪乳はチャイの仕上りが水っぽくなるので避けましょう。

４.弱火で再び煮立ったら鍋を持ち上げて少し冷ましながら再び火にかけます。

・この作業を何度か繰り返していると良く味が出てきます。この時の重要なポイントは紅茶・スパイスを煮出すことです。沸騰してもこぼれないよう煮続けてください。

５.カップに注ぐ時は茶漉しで茶殻とスパイスを取り除いて、砂糖を好みの分量入れれば完成です。

砂糖は三温糖(黒砂糖)がいいです。

http://cookpad.com/mykitchen/recipe/10054/

http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/chay.html

http://www.outdoor-station.com/pleasure/chai.html

http://www.t-break.com/frame_lower/about_tea/frame_bottom/recipe...

http://www.geocities.jp/anyrecipe2/cake/recipes/chai_tea.html

http://ayur-indo.com/ayur/ayurveda6-6.htm

http://www.j-diet.co.jp/htm/recipi/howto/recipe_010910.htm

http://www.citywave.com/ajinomoto/2004/0225/recipe4/index.shtml

http://www.p-alt.co.jp/asante/modules/xfsection/article.php?arti...

このレシピはどうでしょうか？結構、具体的だと思います。

http://www.outdoor-station.com/pleasure/chai.html

ちょっとズルイ方法ですが,ミロをいれるといいです.

友人が某所のインド料理店でのバイト中にレシピを聞いたところ、

「まいろー(ミロ)」とにっこり笑ってあの緑の瓶を見せてくれたということでした.