５月中に、ニセコに泊まりに行く予定です。

実体験ではプリンスホテルのレストランが非常に美味しかったです。

ニセコ付近の山は景色が良くてドライブしてるだけでも楽しめます（山の名前がややこしくて覚えていませんが、行けばわかると思います）。

また、長万部には温泉がありますので立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

http://q.hatena.ne.jp/answer

素人的な回答ですが、洞爺も通られるなら一足先にサミット開催地を見るのもいいのではと思います。昭和新山や洞爺湖の中島で鹿を見たりとか。

あまり運動出来ないとの事なので、見る、食べる等になってしまいますね。

ルートには入ってないですが、ニセコの比較的近くに京極という町があるのですが、日本の名水100選にも選ばれてる所です。無料で湧き水を汲めますし、長距離ドライブ用の飲み水でもいいと思います。当時は札幌までもって帰って水割りとして飲んでました。

北海道の湧き水・名水・おいしい水　-ふきだし湧水-

http://www.h5.dion.ne.jp/~snmsy/water/center/kyougoku.htm

地図

http://maps.google.co.jp/?ie=UTF8&om=1&ll=42.848534,140....

京極町役場の近くです。（ふきだし公園）

まぁ、参考程度にどうぞ。

ニセコいいところですよね。緑がいっぱいで行くだけで癒されます。

以前に行った時に、体験メニューで燻製体験をしたことがあります。なかなかおいしかったです。帰ってから自分でもやりたくなりました。インドアでも体験メニューはいろいろあるようです。

http://www.noc-hokkaido.jp/nocindoor.html

陶芸体験もしたことがあります。出来た作品はあとで郵送してもらいました。若手の作家さんが親切に教えてくれたと思います。

http://www.jamgarden.com/tougei/index.html

あと、ソーセージ作りも楽しかったです。ソーセージを詰めたりするのを体験できました。自分たちで作ったソーセージを食べておいしかったことを記憶しています。

http://www003.upp.so-net.ne.jp/capverses/schonberg/03.htm

ニセコはかなりの種類の温泉が出ていますね。施設によって温泉の種類がほんとうにいろいろなので、いろんなお宿やペンションに泊まりましたが、温泉がそれぞれ違っていてよかったです。温泉めぐりをしてみるのも、それぞれ違った温泉が楽しめていいかもしれませんね。