モバイル版mixi や　顔チェキなどで

写真変更する時、メールソフトが起動します。
それはHTMLで実現できることなのですか？
そのメールソフトの起動の仕方を教えていただけないでしょうか？
また、そのとき送信先アドレスも自動で格納されていますが
その方法についても教えください。

docomo,au,softobankのいずれも教えていただきたいです。

HTMLで実現できない場合、
言語によらずできることだと思っているのですが
できればJSP、SERVLETで教えていただきたいです。