携帯電話の電波受信感度を表すアイコンを、サイトのデザインに使いたいと思っています。こういうアイコンの権利をどこが持っているかを知りたいです。

各社共通で使用しているものなら、著作権は無い可能性が高いです。

機種やメーカーが独自に使っているものなら、通常はその製造メーカーやその製造メーカーから委託を受けているデザイン会社が持っているはずです。

FOMA N703iD | NEC mobileの場合、

「次に記載のデザインに関する著作権は株式会社サムライおよびNTTドコモが有しています。・待受画面：「CODE」「GRADATION」「COLOR BAR」「SCRAP METAL」「TRANSPARENT」「RBB」「PINK」「YELLOW」「WHITE」「NAVY」 ・ウェイクアップ画面：「HELLO！」 ・メニュー：「FLASHER」「COLOR BAR」「BLACK&WHITE」「STANDARD」 ・状態表示画面 ・フォトフレーム ・デコメピクチャ ・デコメテンプレート ・電池残量／受信レベルアイコン ・英数字フォント：時計表示、ダイヤル、状態表示、各種アイコン 、iアプリ」ときちんと著作権情報が記載してあります。

http://www.n-keitai.com/n703id/n703id.pdf