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水あめを入れて少し粘度を上げるという方法がありますね。ただ、甘くなります。
煮詰めるという事であれば焦げが怖いですが、要は水分を飛ばす事が目的ですので、沸点まで持っていって常温まで冷ます～この過程で水分を冷ます～を繰り返せば何とかなるんではないかと思います。結構水分飛ぶものです。もちろん、とろ火で煮詰めてもかまわないとは思いますが、少量であれば火から下ろしてほっておくのも手です。
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回答有難うございます。
砂糖を加えて煮詰めたら美味しく出来上がりました。