アトレ上野にある「アンデルセン」はどうでしょうか。
上野店は行ったことがありませんが、品川駅構内にあるアンデルセンには全粒粉食パンがあります。
全粒粉のパンがあったかどうか確かな記憶はありません。
しかし、上野でまともなパンのかえるところとして紹介です。
非常に種類多いです。
リトルマーメイド 上野店
台東区上野7-1-1JR上野駅大連絡橋
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtlsight/13040540/
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13040540/
TEL 03-3843-3179
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http://www.littlemermaid.jp/bread/steinmetz.html