カテゴリー一覧より対象のカテゴリーを選択し、「出力ファイル/フォルダ名」から任意のものに変更できます。
右側にある鍵マークのボタンをクリックすることで、変更できるようになります。
同じような悩みを持った方がほかにもいらしたようです。
直接コードを修正する方法ですので、バックアップを取ってから実施したほうが良いと思いますが、
参考になるかと思います。
http://melanges.duck.nu/2008/04/15_183000.php
うーん。。こちらはエントリーの出力ファイル名とタイトルの関連の場合ですね。。
カテゴリー名に英語を使用した際の今回の内容とは少し違うかと思います。
その「出力ファイル/フォルダ名」は任意の名前に設定済みなんです。。
その状態で、カテゴリー名に英語を少しでも使う(例えばAAAメニュー)と、
ドメイン/AAA/任意の名前のフォルダ名/index.html ではき出されてしまいます。
カテゴリー名に英語を使っても、単純に ドメイン/任意の名前のフォルダ名/index.html にしたいのですが。。