現在妊娠3ヶ月です。自宅に猫が７匹います。全て完全室内飼いで、一度も外に出したことはありません。

アレルギーの原因は「不明」とされていますから、お探しの書籍はおそらく存在しないでしょう。原因がわかれば、ノーベル賞がもらえると思います。一応、ウィキペディアとか見てください。正しいことばかりではないかもしれませんが参考になると思います。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%AB%E3%82%AE%E3%83%BC


お子さんも猫も、両方が大事だということはわかります。しかし、アレルギーを相手にされては分が悪いですね。なにしろ原因不明ですから、有効な反論のしようがありません。猫がいれば、いないよりかは発症する確率が上がるでしょうが、ならない保証はない、ってところだと思います。

アレルギーの原因は完全に解明されているわけではないので、「原因になるかならないか」というのは結局統計的にしか判断できないと思います。

例えばこちらはドイツで2000人の乳幼児に対して行った調査で、生後2年までに猫と触れ合う機会が多いと動物アレルギーの発症リスクが高まるという結果が出ています。
http://www.petshed.com/news/cat-allergy-baby-risk.html

一方こちらの米国での500人弱を対象にした調査では、ペットなし、もしくは犬または猫一匹を飼っているところよりも、二匹以上飼っている方がダニに対するアレルギーが起こりにくいという結果が出ています。
http://pregnancyandbaby.com/pregnancy/baby/Multiple-pets-may-decrease-childrens-allergy-risk-2769.htm

確率の問題なので、「必ずアレルギーになるわけではない。」というのは本を探すまでもなく科学常識と言えると思います (逆に、「必ずアレルギーになる」という物質がわかれば大発見です)。要はリスクをどれだけ取るかという話になりますし、最初の記事の後半に挙げられているように生活の仕方でリスクを減らすことは可能だと思います(猫をベッドに上げない、カーペットを避けフローリングにする、まめに風呂にいれる、こまめに掃除と換気、等)。また同記事では、猫を飼っているかどうかよりも家系に動物アレルギーの人がいたかどうかの方が発症リスクに影響を与えるとあります---つまり発症したからといって「すべて猫のせい」と言い切ることはどっちにせよ出来ないってことです。

むしろ論争になることでストレスになってしまう方が良くないと私は思います… とにかくペットに限らず、子育てについては10人が10人とも自己流の意見を持っているもので全部聞いて反応してたら大変です。自分の子供を育ててみて、結局ケースバイケースなのである人の子育て体験をそのまま別の人のそれに当てはめることは出来ないということがよくわかりました。意見は聞きつつ、自分の方針を持ってゆくのが良いと思います。

http://oshiete1.goo.ne.jp/qa903987.html
http://punichu.blog71.fc2.com/blog-entry-57.html
http://allabout.co.jp/pet/cat/closeup/CU20050510A/
書籍が見当たらず申し訳ありません。
言ってくる人たちのほとんどは赤ちゃんのことを心配して言ってくれてるんでしょうけど、
ネコが好きな人にとってはツライですよね。
せめて赤ちゃんが離乳するくらいまで猫ちゃんを預かってくれるところがあれば、
お母さんにとってもストレスがなくていいかもしれませんが…