ウイスキーはなぜ、ロックやストレートが良いのでしょうか？

ありがとうございます。

こくですか。

ストレートは私には強すぎて舌が痺れる感じで中々味わうことが難しいです。

水割りにした時に「旨み」のようなものを感じますが、これが「こく」というものでしょうか？

ありがとうございます。

URL先詳しく載っていて読んで面白かったです。

水割りといっても居酒屋などで出されるような、氷の入った水割りではなく、ウィスキーと同量の水で割って飲む飲み方である。この飲み方のことをトゥワイスアップ（twice up）という。

マスターに「トゥワイスアップで」って言って作ってくれるか試してみたいです^^

「ストレートで飲んでチェーサーも頼むといいですよ」と良く言われます。

グラスだけでも味が変わりそうですね。家用にショットグラスやチューリップグラスが欲しくなりました。

水道水や冷蔵庫氷がだめな理由も書いてあってためになります。

ありがとうございます。

ウイスキーは元々、アルコール度数が60°ほどあります。

一般に瓶で売られている物は、それに水を加えています。

飲みやすくするために40°ほどに度数を下げているのです。

そうだったんですか。バーで薀蓄で語れそうですね^^

焼酎も原酒は４０度くらいあって、普通の２０度や２５度は飲みやすいように割ってあると聞いたことがあります。焼酎はストレートでも平気なのですが・・・

日本人は外国人に比べてアルコールに弱いのでしょうか？？

(お酒は暖めるとアルコールが飛ぶので、あまり温めて飲む国は無いですよね）

日本酒も原酒は１９度くらいで普段は割って少し下げてますよね。

特にシングルモルトウイスキーは個性を楽しむお酒ですので、

あまり薄く割ってしまうと面白味に欠けるかも……

スモーキーなお酒より甘い香りのお酒が好きですね。

しかし、ロックは邪道という人もいますし（冷やされすぎて香りが立たなくなる）、

水とウイスキーが１対１の氷なし水割りが、一番ウイスキーの味が分かるという人もいます。

ロックよりストレートがいいのは香りが理由ですか。ためになります。

そして何よりもマスターの言うとおり、基本は好きなように飲むのが一番です。

作り手も、美味しく飲んでもらうことを何よりも願っているはずだと思いますので。

カクテルを色々注文して作ってもらってるうちに、「何か変わったものを」といって出してもらった、シングルモルトを水で割るカクテル（水割りですね^^;)が香りも味もすごく複雑で美味しくて、水で割っただけのカクテルが、マスターがシェーカー振ったりたくさんのお酒から作るカクテルより美味しいなんて・・・と思ったのがシングルモルトの水割りにハマった最初です。

ありがとうございます。

その認識は間違いです。

ストレートで飲むのはできるだけ他の物がまじらない状態で味や香りを楽しめるということは言えますがアルコール濃度が高いのでこれも一概には言えません。

なるほど。モルトを割って薄めることはできますが、濃くすることはできないので、美味しい中でも一番濃い所にあわせてある可能性は高いですね。

ギムレット、マティーニのようなお酒でお酒を割るカクテルは強すぎて苦手なので、元々強いお酒が苦手なのかも知れないです。

少し水で薄めて飲むのが味も香りも楽しめる方法です。どれくらい薄めるのかは単なる好み。

マスターにいろんな濃さで作ってもらって自分にあった濃さを探してみるのも楽しそうですね。

ありがとうございます。

私個人は、ウィスキーはオールモルト派でやっぱり水割りが好きです。

そういえば国内メーカーのオールモルトは水割りが美味しいって言ってるマスターもいました。

国内では「山崎」、「白州」、「竹鶴」、「余市」も好きですね。

ウイスキーの水割りはごく普通にどこでも出てくるので気がつきませんでしたが、

もしかして「水と氷で割る」水割りって日本独自の飲み方なんでしょうか。

ストレートとかオンザロックはカタカナなのに水割りだけ日本語なのでふと思いました。

「オールモルト」で検索しているときに、昔イングランドが高い酒税をかけた時に、シェリー酒の樽に詰めて隠した所、熟成された味になったと書いてありました。

http://www.nikka.com/start/trivia/history.html

重税こそ、熟成の恩人？

18世紀の初め、大英議会は、財源確保のため酒税の大幅な引き上げをスコットランドに適用。しかしそれまでごく当たり前のこととしてモルトウイスキーをつくっていた農民は、酒税の重圧から逃れるために、手近にあったシェリー酒の空樽に「密造ウイスキー」を詰めて、徴税人の目につきにくい人里離れた渓谷に隠した。時を経てひそかに樽を開けてみると、透明だったウイスキーは琥珀色になり、味も香りもまろやかに変わっていた、といわれる。

http://homepage2.nifty.com/hle-concert/macallan.htm

マッカランの特徴といえば熟成シェリー樽だけを用いている点。それも長年の研究の結果、ドライ・オロロソの樽だけを使用することに決定。１９７６年にはスペインに進出。スパニッシュオークを使った新樽を自ら作り、シェリー酒醸造業者に無料で提供。２～３年の熟成後にスコットランドに船積みしている。

熟成にシェリー樽を使うのは元はお酒を隠すためだったんですね^^

ありがとうございます。

ちなみに店主は初めストレートから、じょじょにチェイサーの水をウイスキーに足してトワイスアップに移行するスタイル。

URL先に書いてありましたが、チェイサーの水をストレートに足したりするのも「あり」なんでしょうか。

水割りとかだったら、マスターの目の前で他のお酒や水を入れたらマスターに怒られそうな気がしました(^^;)

ストレートが厳しいという方は 常温の水１：ウイスキー１のいわゆる「トワイスアップ」が一番モルトの味を損なわない飲み方だと思います。いろいろな飲み方を試してみて、自分のウイスキーの飲み方スタイルを確立してください！

同じくURL先に書いてありますが、自分は「ストレートが厳しいという方」かも知れないと思いました。

ありがとうございます。

香りもそうですが、口の中に入れた時の何ともいえない味がいいですね。

「旨み」のようなものを感じます。何とも言葉で表しにくいのですが。

昔はウィスキーの水割りといっても「ビール」か「水割り」かの定番メニューで、特にこだわりは有りませんでした。どっちかというと日本酒の大吟醸に凝ってました。

バーのマスターが作ってくれたマッカランの水割りがあまりにも美味しくて飲んで思わずニコニコしてしまいました。それ以来シングルモルトの水割りにハマってます。

ありがとうございます。

なるほど

お酒そのものを売るショットバーなどでは、ストレートやロックが嬉しくて

飲ませた回数が多いほうがいい場合は水割りがお酒が少なくて嬉しいわけですね。

そういう視点は無かったので面白いです^^

#私はシングルモルツを最後に空けたら空き瓶をもらって帰って部屋に飾ったりしてます(ラベル見てるのも好きです)。

#この前は「残りがワンショットに足りないから奢ってくれたらいいよ！」って言われてちょっと残った瓶をもらって帰りました。結局出張先の人にプレゼントして帰りましたが。

ちなみに私は「不味い酒は全て断ります。」熱いお茶の方が旨いと感じることの方が多い。

日本酒好きですが、居酒屋で「日本酒(冷や）、熱燗」としか書いてないのは怖くて頼めないです。

純米か本醸造か三倍醸造かもわからないし（「純米」しか日本酒と認めないことにしています。それ以外はカクテルです）（※大吟醸で味わいを整えるためアルコールを添加するのは除く）

ありがとうございます。

あと、同じお酒で、

・ロック

・水割り

・水割り（氷なし）

・ストレート

と並べて見て、飲み比べてみるのも楽しいですよ。

同じお酒なのに、味・香りが全然変わりますので。

一度試してみたいですね。

確かにストレートと水割りでは同じお酒でも全然味が違いますね。

カクテルでベースのお酒が違うだけで同じ作り方のものを順番に試して見たことがあります。

結果、自分はウォッカベースのカクテルが好きなことがわかりました。

お店では良く「ウォッカベースで甘くなくて飲みやすいカクテル」下さいと頼むことがあります。

今度バーに行ったらマスターに「マッカラン１８年をトワイスアップで」って頼んでみたいです。

もうすぐ忘年会シーズンですが、「ウイスキーはなぁ、氷無しで水で一対一で割るのを『トワイスアップ』といってだなぁ、ウイスキーのブレンダーも使うウイスキーの香りが一番味わえる飲み方なんだよぅ」と薀蓄を語る方が増えるといいですね。そういう薀蓄を語るのもお酒を飲む時の楽しみのような気がします。

ありがとうございます。

いま一番のおすすめは白州10年。これ旨いよ。ソーダ割りに最高。で、毎日飲みたいと思うのは響17年のハイボール。贅沢だけどね。それとたまにバランタイン12年もよくソーダで割って飲む。これもバランスがいい。いま述べた銘柄はすべてウイスキー1にソーダが2.5ぐらい。1対2.5ぐらいの比率で愉しんでいる。

ハイボールは試したことがないので、一度マスターに頼んでみたいですね。

何かのアセロラ割りやハイビスカスのお酒も梅酒っぽくて飲みやすかったです。

ありがとうございます。

とはいえ、ウイスキーのアルコール度数は40%と高めですので、お酒に強くない人には、楽しむ以前に強すぎると思うのです。

そうですね。私はけっこうお酒強い方ですが、ウイスキーのストレートは強すぎると感じます。

すでに他の方も書いているとおり、ウイスキーは香りを楽しむ部分も大きいので、ウイスキー１に対して水を１０くらい入れたようないわゆる「水割り」は、飲ませる方としては嬉しくないんじゃないかと思います。ロックは、飲み始めはまだいいのですが、じっくり飲んでいると後半は水割りと変わらないくらい薄まってしまうので、氷は入ってないほうが良いように思います。

http://www.yoshu.or.jp/enjoy/glossary/whisky/drink.html

酒の“1杯分”のこと。シングルともいいます。日本では、ふつう30mlをワンショットとする場合が多く、また、ワンフィンガーもほぼ同量をさします。

ワンフィンガーが30mlなので水割りだと、半分が氷だとしても100mlくらいの水で割ってるかも知れないですね。

ありがとうございます。

イギリスに３０年前に行った時は水割りは日本人だけだといわれました。

やっぱりそうなんですね。情報ありがとうございます。