九州のほうでは、昔から干し芋の天ぷらを食べる地域があると聞きました。

http://www3.lib.pref.miyazaki.jp/cgi-bin/odb-get.exe?WIT_templat...

宮崎県か

または

http://blog.murablo.jp/5743/kiji/20104.html

熊野でしょうか

長崎県の壱岐地方に”かんころもち”という食べ物があります。

干したサツマイモと少量の餅米をついた、冬場の保存食だそうです。

これが干し芋と呼べるかどうかは分かりませんが、私が小さい頃田舎から送ってきていた”かんころもち”はまるで石のように固く、当時は「固くなったおイモ」なんだと思っていました。

食べ方は家庭によって様々なようで、煮ると崩れるため、焼くか揚げるかしてそのまま食べることが多いようです。

wikipediaによると、長崎県の五島列島の郷土料理だそうです。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8B%E3%82%93%E3%81%93%E3%82%8...