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コンピュータ生活

1231216988 【イエはてな】“イエコト・ミシュラン” #027


THEME:「美味しい鍋レシピと工夫を熱く語る！鍋奉行コンテスト」

日々の暮らしとイエの中で、こんな時どうしてますか？　“イエコト・ミシュラン” は、暮らしに楽しいサプライズアイデアを語らい、★（一ツ星）～★★★（三ツ星）のミシュラン評価をしていくコーナーです。ハウスキーピング、ハンドメイド、エコロジー、ヘルスライフ…毎回の質問に、あなたのアイデアをご投稿下さいね！
豊かな暮らしをつくっていく〈イエはてな〉のマインドで、みなさまのご参加をお待ちしています！


＊回答条件＊　下記のページをご覧になってご投稿下さいね！

「Welcome to イエはてな」
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20080731

テーマ詳細とアイデア例
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20090106

プレゼント変更ご案内
http://d.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/20080729


※〈イエはてな〉では、はてなスターを「おすすめメッセージ」として活用しています。ご回答頂く時にもご参考下さい。また投稿期間中はできるだけはてなスターのご利用を控えて頂けますようお願いいたします。
※質問は1月13日（火）正午で終了させて頂きます。

回答の条件
  • 1人10回まで
  • 5000 ptで終了
  • 登録：
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回答（305件）

ただいまのポイント : ポイント1309 pt / 5000 pt ツリー表示 | 新着順
■ コンソメ鍋 seek41582009/01/06 19:56:34ポイント4pt
普通のコンソメスープじゃん！みたいだけど、和風っぽい野菜でも魚でもＯＫ。 風邪引いてるときはニンニクも入れます。 急いでるときに固形スープでよくやるので、しっかり炒めなくて適当です。 色んな食材を食べる ...
コンソメ eiyan2009/01/06 22:31:46ポイント3pt
コンソメは良いですね。 何にでも会う感じ。 それが美味なのですね。
これもいい感じ。 ttz2009/01/10 14:53:57ポイント2pt
コンソメ鍋＋ニンニク。ベースは美味しいものの組み合わせだから絶対おいしいでしょうね。
コンソメ味好きっ nakki13422009/01/13 11:53:18ポイント1pt
他のとぴでも書いてるのですが 私もコンソメ使います 色々あいますよね みんなで突っつくような鍋で使った事はありませんが・・ 固形のコンソメ味の物を使うので楽だし お勧めです
■ 手作り水餃子、雑炊もおいしい iijiman2009/01/06 14:27:01ポイント4pt
水餃子と鍋は本来別物ですが、うちでは鍋料理のようにして食べます。 1.餃子を作ります。具は、挽き肉にみじん切りにした野菜や椎茸を加え、豆板醤を少し足すのが我が家流。 2.鍋にお湯を沸かし、鶏ガラスープの素を ...
これおいしそう！ teionsinonome2009/01/06 14:28:53ポイント3pt
わーー　おいしそう！ 野菜もたっぷり食べれていいですね 何より最後まであつあつで食べれるところが最高です 今度やってみます!
手作り餃子のお鍋 Lady_Cinnamon2009/01/12 23:36:23ポイント2pt
　他のツリーでも餃子など点心を鍋に入れるアイデアがありましたが、手作り餃子というのに惹かれました。 　 　つい最近テレビでも見たのですが、とあるお店の鍋料理に餃子が入っていました。その餃子はかなりゴロ ...
手作りなのがいいですね。 cano2009/01/13 10:38:32ポイント1pt
餃子を作る作業は大好きです。 具を包むのは子供たちと一緒にするのですが、以前キムチ鍋に 餃子を投入したことがあり非常においしかったのですが 子供の包んだ分が皮の押さえが甘かったようでぱっかり開いて 中の ...
■ 鍋焼きうどん cano2009/01/13 10:35:06ポイント1pt
小さな土鍋で一人分作る時もありますが どんっと、家族用の土鍋でうどんを作ります。 鍋焼きうどんといいつつ、焼いてないなあとおもいつつ。 野菜をたっぷり入れてぐつぐつと。 うどんが完全に主役ですが、寒い日 ...
■ ヘルシーな豆乳カキ鍋 cherry-pie2009/01/06 15:02:31ポイント5pt
女性にお勧めなのは豆乳鍋。 豆乳は美肌効果抜群！ そこに、同じく美容にいいというカキをいれます。 カキの産地にいったときに食べた鍋なのですが びっくりするくらいカキの甘みがでました。 少しアクセントがほ ...
牡蠣の味わいは格別ですね iijiman2009/01/06 21:18:55ポイント4pt
私は生牡蠣も好きですが、鍋の、火を通した牡蠣の味がまた、大好きです。 何と言うか、味が膨らむような気がするのです。 豆乳との組み合わせたことは考えたことがありませんでした。なるほど〜。
豆乳でとはヘルシーですね♪ vivisan2009/01/12 20:24:35ポイント3pt
カキはわたしもダンナも大好きです。ただ、鍋の具として使うときは、味噌ベースで作ることが多いのですが、これを豆乳ベースで食べるというのは初めて聞きました。 さっそくためしてみたいです！ 鍋の中に入れて場 ...
豆乳鍋 seek41582009/01/12 20:44:44ポイント2pt
まろやかですよね。なんか美容に良いというから気分だけでも美味しい。 牡蠣が合うとは初めて聞きました。グリコーゲンが豊富なんですね！
おいしそう食べてみたい。 cano2009/01/13 10:24:44ポイント1pt
のに。 牡蠣は大好きで、豆乳鍋もまだ試したことがないのでいつも試してみたいと思いつつ。 なんとも惹かれるツリーなのです・・・。 が、我が家の主人がかれこれ10年前。生牡蠣にあたってしまい急性腸炎になってし ...
■ すき焼きは父の役目！ fumie152009/01/06 14:31:48ポイント12pt
普段は母にまかせっきりの父ですが、すき焼きだけは自分で作ります。 なんでも祖母の実家が料亭で、うちのすき焼きはその料亭の味なのだそうです。 一度だけ母が作ったときがあるのですが物足りなかったです。 父は ...
すき焼き adgt2009/01/06 15:20:23ポイント12pt
うちでご馳走というと、すき焼きか焼き肉かのどちらかだったなぁ。牛肉をたっぷり食べるのはやっぱり幸せ。
すき焼きといえば chinjuh2009/01/06 16:30:17ポイント1pt
最近、どうでもいいことに取り憑かれています。すき焼きの由来として、 農具の鋤で焼いたから、という話があるんですが、 日本人が牛肉を食べ始めたのなんて、たかがしれた最近のことです。 だったら「わしが子供の ...
すき焼き wacm2009/01/06 16:23:01ポイント10pt
すき焼き自体は自宅であまり食べることがなくなってしまったものですが、家族の思い出が詰まった料理だと今でも思います。生肉にシフトが移ってしまいましたが、やはり溶き卵に熱いお肉を絡ませたときの美味しさは格 ...
すき焼き fwap2009/01/06 16:41:39ポイント9pt
すき焼きは熱々の卵にお肉を絡めて食べることが最大の魅力だと思っていましたが、シメのうどんも最近の楽しみになりました。家族全員で食べると野菜からなのか、お肉からなのか各人の性格が出てとても興味深く、観察 ...
すき焼き aekie2009/01/06 16:48:41ポイント8pt
すき焼きはとても美味しいですよね。一度、外で食べた米沢牛のすき焼きが忘れることができない味でした。お店で食べるのと自宅で食べるのでは、鍋が違うのか、火力が違うのか、不思議でなりません。ただ、どちらも家 ...
お麩 sayonarasankaku2009/01/06 17:00:56ポイント7pt
学生の時に、京都に修学旅行ですき焼きが出たときに、 お麩が入れて食べたのが新鮮でした。 食べてみたら美味しくて、家に帰ってからもお麩を入れてと頼んだものです。 今でも、すき焼きにはお麩を入れています。 ...
お麩 iwavan2009/01/06 17:20:02ポイント6pt
俺の家でもすき焼きやる際には入れますね。 入れるタイミングとしては、割り下を入れてしばらくすると、野菜に含まれている水が出てくるのでその時にお麩を入れます。 お麩を入れるとダシを吸ってくれるのでちょう ...
すき焼き kinnoji72009/01/06 18:30:57ポイント5pt
すき焼きは鍋料理に絶対はずせないですね。自分の中のご馳走ランキング10に入ってます。
時代は変って・・・ to-ching2009/01/06 19:41:58ポイント4pt
　今日は食べるものが無いので「すき焼き」にしよう！ですものね・・・
すきやき cano2009/01/12 13:50:39ポイント3pt
すき焼きっておいしいですよねえ。 しかしふとわれに返るとなんと贅沢でコレステロールの高い食事なのか！とぶるぶるぶるっと身震いしてしまったり。 卵に砂糖がたーくさん。 でも、おいしい。 我が家は夫が関西 ...
すき焼きに葛きり fumie152009/01/12 18:01:35ポイント2pt
以前、友人とすき焼きを囲んだ時に、買い出しの時、かごの中に葛きりが。デザートにでもするのかな？と思っていましたが、鍋に（別にゆでたのかは覚えてません）葛きりを投入。びっくりしました。彼女の家ではしらた ...
１人で食べたくないな。 nakki13422009/01/13 01:58:23ポイント1pt
最近、家族ですき焼きを食べました 牛肉と豚肉 ２種類の肉を入れてです （豚肉の方を好む家族がいるため） しらたきやウインナー、 肉団子など色々入れておいしく食べたのですが 皆でわいわいガヤガヤしゃべりな ...
■ コツは塩水にあり・秋田の郷土料理「だまこ鍋」 watena2009/01/10 12:47:45ポイント3pt
ダ・カーポというアニメがありました。その第一話で、なんと昼休みに学校の屋上で鍋をしている姉妹がいて、その二人が作っていたのが「だまこ鍋」だったのです。 「だまこ」というのはご飯を粒々が残る程度に潰して ...
これも北国の鍋ですね TomCat2009/01/10 21:29:27ポイント2pt
私のせんべい汁の方にも書き込みを頂きましたが、すいとんのルーツであるひっつみ、せんべい汁、きりたんぽ鍋、そしてこのだまこ鍋と、主食である炭水化物が最初から鍋の主役となっているのが、東北の汁物の特色です ...
北国の鍋文化 Lady_Cinnamon2009/01/12 23:23:32ポイント1pt
　せんべい汁・すいとん・きりたんぽ、ときて「だまこ鍋」ですか～（・▽・）。お餅をたまに入れるお鍋もありますが、ここまで米・主食をメインにする鍋料理が北国に集中しているのを知ると、その土地にあった食文化 ...
■ カムジャタン choco-latte2009/01/07 13:11:29ポイント4pt
カムジャタンとは韓国の料理で豚の背骨をじゃがいものお鍋です。 本当は豚の背骨のお肉を使うのですが、 家では簡単にスペアリブ用の骨付き肉を使っています。 ジャガイモ もやし　 長ネギ しょうが ...
うわぁ！おいしそう！ SweetJelly2009/01/09 12:02:00ポイント3pt
ジャガイモが主役のお鍋って、とても珍しいと思います。ほくほくジャガイモに骨付き肉のコク、そしてコチュジャンやにんにくやお味噌などの体を温めてくれるお味が溶け合って…。わぁ、想像しただけで温まってきそう ...
骨付き肉がいいですね TomCat2009/01/10 20:47:38ポイント2pt
スペアリブ用の骨付き肉を利用するというのがとてもいい工夫ですね。手に入りやすいし、食べやすいし、そして骨の周りの肉独特の濃厚な旨味もちゃんと引き継いでいます。本当に、特別な材料を一つも必要としないレシ ...
スタミナ抜群で美味しそう Lady_Cinnamon2009/01/12 23:08:06ポイント1pt
　カムジャタン、これも初耳レシピ。キムチ鍋やチゲとはまた違って、豪快でスタミナもつきそうですね。他の方も注目されていますが、ジャガイモがドンと入る鍋料理は珍しいですね。下ゆでしているところから、味もし ...
■ とり鍋 azaburecipes2009/01/07 14:13:45ポイント2pt
シンプルに鶏肉と野菜でつくる鍋は、結構おいしいですよ。渋谷で食べた「とり鍋」がおいしかったので、まねをして作ったりします。お鍋の最後に残ったスープでおじやを作るのが定番です。寒い日や風邪ぎみのときなど ...
コラーゲン鍋 vivisan2009/01/12 20:53:40ポイント1pt
この鍋、本当にシンプルでよく作りますが、体があたたまりますね♪また鶏肉も手羽肉を使うことで、たっぷりのコラーゲンを取ることができますね♪ あと私はとり鍋に最近生姜をいれています。この生姜がまた体をあた ...
■ ネギは最後に入れるのがポイント、風邪予防に効果大の鶏ネギ鍋 Oregano2009/01/08 12:56:51ポイント5pt
前のいわしに、アメリカではチキンスープが風邪の民間療法として根づいている、という書き込みがありました。この鶏スープの効用に、ネギの風邪予防効果を組み合わせた鶏ネギ鍋は、冬の健康管理にも最適な鍋料理だと ...
ネギは。。 haruyo_koi2009/01/08 13:16:12ポイント4pt
私も最後にいれます。 あんまり好きじゃないので、小さくきったものを風味付け程度に。 これでも十分ネギの味を堪能できます。
すばらしい薬膳鍋 SweetJelly2009/01/09 12:51:11ポイント3pt
薬膳鍋というと薬草を何十種類も煮込んだ物などがありますが、これはシンプルな素材でも効果を最大限に引き出す工夫がされていて、立派な薬膳鍋と言える料理に高められていると思います。風邪の季節にはネギがいいと ...
ネギか～ toukadatteba2009/01/09 14:18:32ポイント2pt
薬味につかっていますが、煮すぎてはいけないんですね。しらなかったです。 今度使うときは、うすぎりさっと煮をこころがけよう。勉強になりました。
ネギ！ seek41582009/01/12 20:50:40ポイント1pt
良いお話をありがとうございます！鶏の鍋は好きだけど知らなかった。。。 虚弱ですぐ風邪気味になる私なので、今度そうします。
■ 鍋は水炊き、味は梅酢で tsukikage13252009/01/08 10:40:01ポイント3pt
鍋は昆布でだしをとって、野菜いろいろ、きのこ、鶏肉、タラ、豆腐、しらたき、の水炊きです。そして、つけ汁はだしに梅酢を溶いて作ります。梅酢がない時は梅干しの果肉をたたいてだしに溶きます。梅の酸味が程よく ...
酸味を梅酢で watena2009/01/10 13:46:38ポイント2pt
普通、水炊きの付けだれはポン酢が定番ですが、代わりに梅酢を使うのですね。これは目からウロコのアイデアです。早速試してみようと思います。わが家では最近梅干しを漬けていませんが、親戚で漬けているので、お願 ...
水炊き seek41582009/01/12 20:41:36ポイント1pt
普段味付けるんですが、たまに水炊きすると美味しいんですよねー ポン酢にするかゴマだれにするか、とか。梅酢メモしておきます！
■ タッキー鍋 くまっぷす2009/01/06 16:15:21ポイント2pt
ジャニオタのかみさんがテレビで滝沢秀明が喋っていたレシピを作ってみたら結構うまかった。 http://swoo.exblog.jp/6953074/ http://bruce7.blog75.fc2.com/blog-entry-923.html など「タッキー鍋」でググると結構出てきますね。 簡単に説 ...
もやしがたくさんたべれそう！ vivisan2009/01/12 20:40:13ポイント1pt
おおー！これはすばらしい！もやしがすごくたくさんたべれそうです！しかもこのお鍋って、具材を切る手間がかなり省けますね。キャベツや白菜で蒸し鍋することはありますけど、もやしを使うことで、準備に手間がかか ...
■ みかん鍋 haruyo_koi2009/01/06 16:05:19ポイント5pt
山口県からでてきた鍋のようです 焼いたみかんを皮ごとそのまま鍋にいれます。 みかんの風味がダシにうつり、ほんのり甘い香り ゆずをいれるかわりになるのかならないのか 同じ柑橘系ですのでいい味がでますよ
初耳です raigou2009/01/06 16:10:18ポイント4pt
そんな鍋があるんですね。 具は何を入れるのでしょうか？ 出汁のベースは？ なんだかうどんが合いそうなイメージですが。 みかん好きなのでとっても気になります。 ちょっと調べて挑戦してみようかなぁ・・・
私が知っているのは・・・ haruyo_koi2009/01/06 16:12:33ポイント4pt
普通の水炊きや、昆布ダシのはいったシンプルなお鍋です。 ゆずをあわせられる鍋なら大丈夫そうです。 去年ひとから聞いて試してみたのですが おもしろかったですよ～ お父さんやお母さんの世代は焼きみかんがおや ...
なるほど raigou2009/01/09 11:38:49ポイント3pt
シンプルな鍋なら何でも大丈夫そうですね。 薄めの味付けて風味で食べるような鍋が良さそうです。 焼きミカンは食べたこともないので想像つきませんが、 今度試してみようかと思います。 ありがとうございました。
えー！ ttz2009/01/10 14:48:17ポイント2pt
みかん鍋、衝撃です。ちょっと勇気がいりそうです。山口県ではポピュラーなんですか？？
つみれ団子にミカンの果皮も Lady_Cinnamon2009/01/12 18:31:42ポイント1pt
　みかん鍋、その名前だけみて、私も「えーーーー！」って思いました。でも検索して写真を見たら、結構おいしそうですね（＾＾） 　 >> http://www.asahi.com/komimi/TKY200710290106.html　より引用 　「みかん鍋」は（１）焼いた ...
■ 体が温まるレンコン鍋 vivisan2009/01/12 02:06:57ポイント2pt
お正月用に用意したレンコンがあまっていました。レンコンは足がはやいのではやめに食べたほうがよいのですが、そこで思いついたのが鍋にいれちゃう方法です。 大根をすりおろして鍋に入れるみぞれ鍋。本当にお鍋の ...
すいません。 vivisan2009/01/12 02:16:09ポイント2pt
レンコンを切ったときに出る糸状のものは、ルチンではなく、ムチンです。
レンコンはホクホクしますね Lady_Cinnamon2009/01/12 18:14:25ポイント1pt
　我が家でもみぞれ鍋を大根以外にレンコンで食べることがあります。大根はかなりアッサリしていますが、レンコンのすりおろしだとホクホク感が出てきますね。これだと煮物のレンコンが苦手、というお子さんにも癖も ...
■ シンプルなしゃぶしゃぶ fusakogane2009/01/06 21:53:19ポイント10pt
お湯を入れた専用の鍋に昆布茶を少し入れたらあとは牛をしゃぶしゃぶして白ゴマのタレに「もみじおろし」かラー油に細ねぎをいれるだけ・・・具は長ネギか水菜でじゅうぶん・・・豚ならポン酢にゆずをちょっと・・・ ...
シンプルイズシャブシャブ！ eiyan2009/01/06 22:37:58ポイント10pt
本当にシンプルなシャブシャブですね。 簡単過ぎて味の方も淡白な感じ。 それでも”シャブシャブ～ン！”
しゃぶしゃぶにごまたれやシソドレッシング tibitora2009/01/07 14:40:59ポイント9pt
うちはしゃぶしゃぶは豚肉で作ります＾＾ たれはゴマたれやごまドレッシング、シソドレッシングとかで食べます。 キャベツや白菜の野菜も一緒にいただきます、シンプルで手軽に作れておいしいですよね＾＾
しゃぶしゃぶ adgt2009/01/07 15:10:17ポイント8pt
肉をたらふく食べれる幸せ！！！ゴマだれがいちばんしっくりくるなぁ。
しゃぶしゃぶ fwap2009/01/07 15:32:42ポイント7pt
しゃぶしゃぶなら誰でも簡単に食べることができますし、自宅なら友人を呼んでパーティー形式で食べることができていいですよね。私も何年かに１度は友人を呼んでしゃぶしゃぶを食べています。高校からの友だちなので ...
しゃぶしゃぶ aekie2009/01/07 16:01:43ポイント6pt
しゃぶしゃぶは家族でよく食べていました。私の両親は念入りに脂を落としてから食べていましたが、自分は一瞬湯にくぐらせて食べていました。また、タレも何がいいかで家族内で揉めていたので母と私、父といったよう ...
しゃぶしゃぶ kinnoji72009/01/07 18:51:19ポイント5pt
しゃぶしゃぶはポン酢とゴマダレで2回も楽しめるよくばりな鍋料理ですね。そんなしゃぶしゃぶが大好きです。
しゃぶしゃぶ toukadatteba2009/01/09 14:24:39ポイント4pt
おいしいですよね～！ うちは外食でよくたべます。食べ放題で…（笑） 友達、家族と食べてもわいわいと騒ぎながら食べられるので、とても楽しいですよ～。
仕上げは・・・きしめん！にしていますけど・・・ fusakogane2009/01/09 17:36:22ポイント3pt
ちょっと塩とコショーを加えて細ねぎで、きしめんを投入します。ごま油かラー油で香りを中華風にして・・・ひと玉ふた玉をペロリといっちゃいます！
しゃぶしゃぶ ttz2009/01/10 14:40:39ポイント2pt
最近、焼肉からしゃぶしゃぶに徐々に移行しています。油を考えるとしゃぶしゃぶの方が断然健康的！だからです。味は、う～ん、焼肉のほうが好きですけど。
しゃぶしゃぶ cano2009/01/12 13:55:03ポイント1pt
しゃぶしゃぶおいしいですね～～！！！ 熱の伝導率からしゃぶしゃぶ専用鍋を使いたいところですが、しゃぶしゃぶだけのためにいえにおいとくわけにもいかず。。。。 中でも銅のお鍋が伝導率もよくおいしくできるそ ...
■ 簡単・手軽・安価・でも本格派、俺流モツ鍋 Fuel2009/01/07 10:29:15ポイント5pt
料理の素養のない男でもこれならOKというモツ鍋の作り方です。 材料は4人前で考えるとだいたい以下の通り。 ◆モツ　大腸、小腸を中心に、センマイ、赤センマイ、ハツなどある程度バラエティに富んでいるのが望まし ...
医食同源モツ鍋 Oregano2009/01/08 13:28:05ポイント4pt
誰でも簡単に作れるようによく考えられていながら、素材の持ち味を大切にする気配りが行き届いた本格レシピですね。これはもう鍋奉行というより、実質的に藩政の舵取りをしていくご家老クラスとお見受けいたします。 ...
レシピが具体的で素晴らしい watena2009/01/10 13:59:27ポイント3pt
モツは煮込めばいいっていうわけではないんですね。なんとなく煮込めば煮込むほど柔らかく美味しくなりそうな気がしますが、煮すぎてカスにしない配慮が必要とはとてもためになりました。 健康効果の考察の内容の濃 ...
おいしそう！ cano2009/01/11 12:12:39ポイント2pt
我が家は持つなべ大好き一家ですので、チャレンジしてみたいです。 大好きなのに自分ではあまり作らないのですよね。失敗するのが怖いから。 以前関東に住んでいたころ、福岡の友人が材料からスープからを空輸して ...
たっぷりのもやし♪ vivisan2009/01/12 02:12:45ポイント1pt
モツ鍋のメリットは、ヘルシーなところとコラーゲンが摂取できることですね♪私がモツ大好きなのでイエではモツがはいった鍋をすることが多いです。 ハリハリ鍋のつもりが最終的にはモツ鍋になっていたというのもあ ...
■ カレー鍋 sidewalk012009/01/06 15:12:06ポイント16pt
スープを最近買いました。この週末にでも試してみたいです！実際にやられた方の感想などお聞きしたいです！
カレー鍋 adgt2009/01/06 15:28:20ポイント15pt
最初はエー！？っておもったけど意外といける！
食べるまでは違和感がありましたが helltaxi2009/01/06 16:01:56ポイント14pt
食べてみるとおいしいですよ。 具も、ウインナーやジャガイモ等、普通の鍋には入らないものを 入れて食べますがなかなかおいしいです。 〆にラーメンの麺を入れてカレーラーメンにするのもおいしいですし ご飯を入 ...
餃子で raigou2009/01/06 16:12:26ポイント13pt
専用スープではなく、 一般のカレー用の固形ルーを和風出汁のスープで のばすような感じに作ったことがあります。 その時のメインの具は餃子。 これがなかなかおいしいです。
カレー鍋 wacm2009/01/06 16:20:11ポイント12pt
カレー鍋はキムチ鍋と同じくどの素材の味も一緒になってしまい、工夫の使用のない料理だと思っていましたが、一度食べてみたいという家族内のからのリクエストで作ってみました。鶏ベースでヨーグルトを軽く入れてみ ...
カレー鍋 fwap2009/01/06 16:34:58ポイント11pt
カレー鍋は地元のソーセージや豚肉のかたまりを豪快に入れて食べています。作りすぎになってしまうので、ご近所さんにお裾分けしてます。ご近所さんとは違う味を楽しむことができるのもカレー鍋の楽しみの一つです。 ...
カレー鍋 tibitora2009/01/06 18:19:46ポイント10pt
カレー鍋、食べたことが無いです。 普通のカレーをだし汁でうすめても作れるんですね、作ってみたいなと思います。 ゆで卵とかおいしそうですね＾＾ 甥っ子もカレーが好きなので作ったらよろこんで食べそうです（笑 ...
カレー鍋 kinnoji72009/01/06 18:28:11ポイント9pt
最近話題になっていますね。最後の締めはうどんなんか入れたらカレーうどんとしても楽しめますね。
カレー鍋にはキャベツ yoshigyu13182009/01/06 18:33:47ポイント8pt
鍋に白菜というのは定番ですが、カレー鍋にはキャベツというのが我が家の常識です。なんといってもカレー鍋のキャベツはおいしく食べられます。 やわらかくなるまで煮たキャベツはとてもおいしいです。 我が家の ...
カレー鍋、美味しく頂きました。が・・・・。 an_shoku_panman2009/01/07 13:37:37ポイント7pt
うどんを入れて食べたのですが、食べ終えた感想は 思ったより美味しいということでした。 忙しい時にはありがたいですね。
カレー鍋 futanbo2009/01/08 11:23:20ポイント6pt
うちもカレーの残りをうすめてやりました。 ほんとは、今人気の市販の素を一度は食べてみたい ですが。テレビでしめはごはん入れて上にとろける チーズをのせたら、ドリアみたいになって美味しそう だったので、そ ...
カレー鍋 haruyo_koi2009/01/08 13:17:34ポイント5pt
カレー鍋にキャベツ・・・・ですか。 確かに、カレーライスにはついていますよね＾＾； しらたきは・・・・。 びみょうな感じ（笑） でも食感が楽しめそうですね。 シーフード系ならなんでもいけそう。
和風にしょうゆとカツオだしはどうでしょう・・・・ fusakogane2009/01/09 17:45:09ポイント4pt
カレーライスやカレー南蛮に近づいてしまうから仕上げはうどんで食べたくなりました！
賛成です tsukikage13252009/01/09 18:44:13ポイント3pt
シメに和風だしを加えて、カレーうどんにしても美味しくいけそうですね。
カレー鍋 ttz2009/01/10 14:27:07ポイント2pt
我が家も去年の流行はカレー鍋でした。最後にうどんを入れて食べたりしてました。ソフト麺が懐かしくなったりして。
カレー鍋 linne2009/01/11 22:21:51ポイント1pt
カレー鍋は美味しいですよね。 具材も色々と試せますし、それで味がおかしくなることもない。 うちではキノコを中心に入れて楽しんでいます。
■ ほうとう鍋 みゆぴぃ〜2009/01/06 15:13:48ポイント7pt
数年前に山梨で食べて以来すっかりハマりました。 お店では丼や一人用鍋ですが、我が家では大きな土鍋でいっぺんに作ります。 味噌ベースのスープにミンチ肉と里芋としめじをたっぷり入れていただきます。 太くて平 ...
うどんでもなく、きしめんでもなく powdersnow2009/01/07 16:53:10ポイント6pt
山梨の鍋、麺といえば、ほうとうですね。 具を鍋でごった煮みたいな感じですが、あの素朴さが何とも言えない味わいがあります。 県内の有名なお店では、猪肉入りもあったので、先の亥年の折には、縁起を担いでそれ ...
ほうとう鍋 kinnoji72009/01/07 18:43:44ポイント5pt
2年前、ほうとうをはじめて食べてハマりましたね。うどんとは違った歯ごたえがあっておいしいですね。
ほうとう haruyo_koi2009/01/08 13:25:54ポイント4pt
そういえば、食べたことがないかもしれないです・・・。 うどんもきしめんも好きなので、これ気に入るかもしれない。。 ちょっとしらべてみます。 ミソベースってところが、味噌煮込みうどんを思い出して おいしそ ...
ほうとう toukadatteba2009/01/09 14:26:42ポイント3pt
私も食べたことないです～。 どんな味わいなんでしょう。しめに関してはいろいろ試してはいますが、いまのところうどん系が好きなので、これもよさそうですね～。 どこに売っているんでしょう！？
ほうとう fumie152009/01/10 23:31:29ポイント2pt
私も食べられなかったです。 去年山梨に行ったというのに行列のすごさに負けて、向かいでパスタを食べました。 今考えてみると、並んでもいいから本場のほうとうを食べればよかったです
ほうとう cano2009/01/11 12:16:10ポイント1pt
お土産にほうとうのセットをいただきました。 きちんと説明が気とおりに作ったつもりだったのにあまりおいしく作れなく残念に思ったものです。 やはり本場のお店でまずは食べてみたほうがいいかも。 どうしたら成功 ...
■ 隠し味は地域奉仕・夜回りの後のナンチャッテ「しし鍋」 YuzuPON2009/01/06 19:48:28ポイント4pt
落語に、冬の夜回りの寒さを、しし鍋でねぎらう話があります。落語では番屋で酒盛りになってハメを外している所にお役人がやってきて大騒ぎになりますが、全てが終わって帰宅した後ならいくら飲んでも大丈夫ですから ...
豚肉でも本格的！ Oregano2009/01/08 13:14:49ポイント3pt
これは料亭で供されるボタン鍋などの作り方に近い感じですね。豚骨で取った出汁で仕立てるなど、すごく本格的な作り方です。味付けは味噌なんですね。たしか落語（『二番煎じ』ですよね？）でも味噌で味付けをしてい ...
火の用心鍋 SweetJelly2009/01/09 12:35:58ポイント2pt
私も落語でしし鍋が出てくるのを聞いたことがあります。私が聞いたのには、しし鍋はどんなに熱くても舌をやけどしないから寒い夜にはこれが最高に温まる、みたいなせりふがありました。だから冬の火の用心の夜回りの ...
「二番煎じ」と「池田の猪買い」 TomCat2009/01/10 21:13:10ポイント1pt
いやー、YuzuPONさんのしし鍋は、ナンチャッテ鍋といいながら、本当に本格的ですね。これなら料亭で出してもおかしくない料理です。 　 落語のしし鍋は、二番煎じでは、夜回りの合間に大急ぎで作りますから、具は猪肉 ...
■ 調味料の味ではなく素材の味を楽しむ「魯山人風すき焼き」 momokuri32009/01/06 18:03:55ポイント4pt
すき焼きのツリーがいくつかありますが、濃い味付けの調味料の味で食べる一般のすき焼きと、素材の持ち味で食べていく「魯山人風」は別物だと思いますので、独自のツリーとさせていただきます。 魯山人風すき焼きは ...
これが魯山人風 Fuel2009/01/07 11:22:28ポイント3pt
これが噂に聞く魯山人風すき焼きというやつですか。伝説の料理と言う感じで実態がつかめませんでしたが、具体的なレシピでとてもよく理解できました。つゆはあくまで上品な薄味のダシ。加熱もソフトにまろやかに。濃 ...
なんて上品なすき焼きでしょう SweetJelly2009/01/09 11:41:25ポイント2pt
書家を志して上京し、大陸に学ぶなどして研鑽を重ね、書の他に篆刻や絵、陶芸、漆芸など幅広い美術に才能を発揮し、その美学を料理にも傾けていった魯山人の心が伝わってくるすき焼きですね。 私がこの人をすごいと ...
幻のレシピが今ここに!! TomCat2009/01/10 20:19:31ポイント1pt
これ、私はマンガ「美味しんぼ」で初めて知ったんですが、なんせマンガですから、いまいち詳しい作り方は謎のままだったんですよね。かなり詳しいレシピでとても参考になりました。 　 ちなみに魯山人も若い頃は、 ...
■ 菜も七、薬味も七、締めの雑炊も七の、わが家の七草鍋 SweetJelly2009/01/09 11:16:44ポイント3pt
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七種。今年の七草は過ぎてしまいましたが、正月七日を祝って食べる七草鍋のご紹介です。 七草というとお粥が有名ですが、なぜお粥なのかと ...
味も縁起も温かさもラッキーセブンの鍋ですね watena2009/01/10 14:47:59ポイント2pt
この七草鍋は創意に満ちた本当に素晴らしい鍋料理ですね。しかも深い考察で伝統にかなっています。七種類の穀物で炊くという本当の七種粥の話もとてもためになりました。 この七草鍋はとても縁起が良さそうなので、 ...
これは素晴らしい!! TomCat2009/01/10 19:43:44ポイント1pt
七草、七福神、七五三など、七という数字が喜ばれる理由の一つに、「なな」の「な」を「生る」「成る」などになぞらえて、健やかな成長の象徴とする考え方があるらしいですね。さらに「生る」「成る」に「鳴る」を加 ...
■ 子供のパーティーにチョコフォンデュー！ fusakogane2009/01/07 17:13:01ポイント3pt
誕生会に盛り上げてあげました！　イチゴ　バナナ　りんご　マシュマロ　バウムクーヘン等を用意して串刺しでワイワイ・・・みんな口の中をやけどしてましたけど・・・・
串刺し eiyan2009/01/07 20:50:39ポイント2pt
串刺しは良いですね。 色んなものを串刺しして運ぶのは日常でもしてますね。 誕生会でも鍋をするのも良いですね。
おとぎの国からやってきたスイーツ鍋・ジャムフォンデュはいかが TomCat2009/01/10 19:01:54ポイント1pt
こちらはアフタヌーンティーなどと組み合わせて、大人の食事にもなるスイーツ鍋プランです。 　 用意する物は、フォンデュ鍋3つくらい。極小のホーロー鍋でもいいですよ。そして、何でも好みのジャム＋α。「α」はジ ...
■ ギョウザ鍋 cherry-pie2009/01/06 15:13:54ポイント5pt
水餃子のようになりますが、 あったかいスープもおいしくって、たくさん食べられちゃいます。 具は白菜とギョウザのみ。 自家製ギョウザをいれて、中華スープで味付けをしています。
餃子鍋 eiyan2009/01/07 21:02:32ポイント4pt
餃子の鍋は良いですね。 ゆっくり煮込むと中身が出汁の基になり、鍋中の味がぎょうざ色になる。 意外な味の味覚も良いでしょうね。
鍋に冷凍餃子 アトムアトム2009/01/09 06:13:44ポイント3pt
　うちでは冷凍の餃子をよく鍋の具にします。 　ちり鍋の具の一種として冷凍餃子。これ、お手軽でいいんですよね。 　煮えたら餃子の皮を破かないようにれんげですくってお椀へ。皮が破れてしまっても最後の雑炊の ...
餃子ですか。 ttz2009/01/10 14:45:56ポイント2pt
餃子鍋はやったこと無いですね。水餃子とは違うでしょうけど、水餃子は正直それほどおいしいとも思わないかな。焼き餃子のほうが圧倒的においしいので。でも、食べたこと無いだけなので、今度やってみます。
冷凍のあまえびシュウマイを peach-i2009/01/10 17:57:46ポイント1pt
お鍋のときにたまに入れるのが、冷凍シュウマイ。 某冷凍食品の、あまえびのシュウマイを入れるのがお気に入りです！ え～？って思う人も多いかもですが、やってみると美味しいです。 いわゆる、冷凍のあまえびシュ ...
■ キムチ鍋 lovelykuma2009/01/06 14:26:48ポイント17pt
やっぱり、体の芯から温まるのはキムチ鍋 キムチのスープの素をいれて、野菜をたっぷり。 鶏肉もヘルシーでおいしいし、 豚キムチとあるように、豚もおいしいです。 　 でも一番のおいしさは、キムチをそのまま入 ...
やっぱり豚ですよね fumie152009/01/06 14:42:16ポイント16pt
キムチなべにはぶたですよね。野菜も多く取れるし暖まるのでキムチなべは最高です。
キムチは cherry-pie2009/01/06 14:57:33ポイント15pt
発汗作用があるので、冬の脂肪を燃焼するのによく食べます。 辛いものはそんなに好きじゃないけど、キムチ鍋はおいしく食べられます。 味がマイルドになるような気がします。 野菜もたっぷり食べられて、ダイエット ...
キムチ鍋 sidewalk012009/01/06 15:09:39ポイント14pt
良いですね！すごく温まるし、代謝もよくなりそうです！
野菜も沢山食べられる yoshigyu13182009/01/06 15:19:10ポイント13pt
我が家でもキムチ鍋はよくやります。夏に家庭菜園で栽培した白菜を冬まで貯蔵しておいて、冬になるとそれを使って鍋をします。 キムチ鍋は辛さで体があったまるところがいいです。私は北海道に住んでいるのですが ...
キムチ鍋 wacm2009/01/06 16:25:57ポイント12pt
ビタミン不足になりがちで、乾燥肌の冬に、野菜をたくさん食べるためにキムチ鍋はありがたいそんざいです。豚肉や白菜などをジャンジャン鍋に入れて食べています。シメはご飯を入れてクッパのようにして食べています ...
キムチ鍋 fwap2009/01/06 16:32:33ポイント11pt
最近の我が家の定番はキムチ鍋です。一時期、食品の安全性を問う、寄生虫の問題があったのですが、日本のものを使って鍋にしています。冬は野菜を取らない食事に偏りがちなので、どうしても鍋料理は貴重で、その中で ...
キムチ鍋 aekie2009/01/06 16:50:45ポイント10pt
キムチ鍋はおいしいですよね。私は友人と鍋パーティーをするときは、特別な工夫もいらないキムチ鍋にしています。豚肉も野菜もたくさん食べることができて、その上ヘルシーなので好きです。ただ、最近キムチ鍋一辺倒 ...
キムチは haruyo_koi2009/01/06 16:52:14ポイント9pt
体の芯から温まる感じがして好きですね。 食べ過ぎると・・・ですけど 適量ならたまにはこんな辛い鍋もいいんじゃないかとおもいます。 今晩はキムチナベだ！ 生牡蠣もキムチにあいますよね。
キムチ鍋 tibitora2009/01/06 18:11:10ポイント8pt
キムチ鍋、あたたまっておいしそうだなと思います＾＾ 私は辛いものが苦手なのでたくさんは食べられないと思うのですが、一度野菜たくさんのキムチ鍋を食べてみたいです＾＾
キムチ鍋 kinnoji72009/01/06 18:29:21ポイント7pt
毎年、冬になると一度はお世話になるのがキムチ鍋ですね。額の汗を拭いながらおいしく頂いております。
キムチ鍋 juic2009/01/06 19:44:14ポイント6pt
失敗がないのがいいですね。キムチを入れれば必ず美味い！ なべなら何でもそうそう失敗はないかもしれませんが。
キムチ鍋 cano2009/01/06 20:16:00ポイント5pt
我が家のキムチ鍋は、キムチはもちろん入れるのですが桃屋のキムチを使うスープが一番好評です。 ストレートのキムチ鍋すーぷなどもためしたことがありますが、いまいちなんですよね。 自分地の好みの辛さに調節で ...
キムチ鍋に豆腐 iijiman2009/01/06 21:11:55ポイント4pt
うちは「キムチ鍋の素」も「キムチの素」も、どちらも使います。 そして、「豆腐」を入れます。これが熱くて、冷ましながら食べるのに一苦労する訳ですが、美味しいです。絹ごしより木綿ごしの方が崩れにくく、焼き ...
I LOVE キムチ koume-11242009/01/08 16:03:57ポイント3pt
キムチしか、考えらんないですー！！ 鍋と言えばキムチです♪
キムチ！ toukadatteba2009/01/09 14:15:08ポイント2pt
キムチ鍋はおいしいですよね。 私も先日初めていただきました。またやりたい～！
キムチ鍋。 ttz2009/01/10 14:43:36ポイント1pt
去年、カレー鍋にハマる前までの王道でした。去年もたくさん食べましたけどね。鍋といえばキムチ、は同意見です。
■ ホルモン鍋　モツ鍋 peach-i2009/01/06 22:11:03ポイント9pt
味噌味で頂きます。 ニラをいれて、牛もつ、ごぼう、キャベツ、生姜、にんにくなどなど。 シメはラーメンがとても合います！ モツはコラーゲンも多く、お野菜と取ることでバランスもいいですよね＾＾ 我が家では、 ...
もつ鍋 wacm2009/01/07 14:54:27ポイント8pt
狂牛病騒動で一時期は完全にもつ鍋の素やもつ自身がスーパーの陳列棚から消えてしまっていましたよね。もつが復活して喜んでいるのは我が家だけではないはず。モツはいったんゆでて脂肪分さえしっかり落としてさえい ...
もつ鍋のキャベツ sidewalk012009/01/07 15:02:53ポイント7pt
甘くて大好きです！
もつ鍋 fwap2009/01/07 15:34:30ポイント6pt
sidewalkさんの言うように、もつ鍋のキャベツって不思議と甘くて美味しいですよね。冬のキャベツのしゃきしゃき感をたくさん味わうにはキャベツ鍋かあるいは、もつ鍋がうってつけですよね。もつ鍋のスープがキャベツの ...
もつ鍋 aekie2009/01/07 15:59:57ポイント5pt
もつ鍋たくさん食べることができて大好きです。もつ鍋は安い上に案外ヘルシーですし、うどんも合うので友だちとパーティ使用と計画を立てています。もつ鍋なら入れる野菜も自由で、毎回味を変えることができてバラエ ...
もつ鍋 アトムアトム2009/01/08 06:37:25ポイント4pt
　もつ鍋いいですねえ。ちょっとぜいたくなんですが、ダシをおごって、しっかりかつおと昆布でうまみを出すと、もう、お店のもつ鍋！　って感じになりますよ。 　ただでさえもつからいい味が出るのに、そこにかつお ...
もつ鍋 futanbo2009/01/08 10:52:23ポイント3pt
おいしいけど、お店でしか食べたことないです。もつ高くなりましたしね～。でも、もつ鍋最高ですよね。しめのラーメン・・美味しそうですね。 家でやってみたいです。
もつ鍋 toukadatteba2009/01/09 14:36:58ポイント2pt
私もお店でしか食べたことがないです～！ もつ、スーパーでもなかなか高くなってしまって手が出ません。 あと、お店の方がおいしくて…（笑）何がいけないんだろう。
もつ鍋 ttz2009/01/10 14:42:07ポイント1pt
そういえば自分もお店でしか食べたことの無いメニューです。なかなか家庭で作るものじゃないんですかね？？
■ 鴨なべ みゆぴぃ〜2009/01/06 15:05:15ポイント3pt
♪かもがネギしょってか〜もねぎ♪ってぐらい、鴨とネギって相性がいいんです。 昨年の大晦日は、夕ごはんに鴨なべをして、残ったスープにお蕎麦を入れて年越しそば、と期せずして一石二鳥になりました。
鴨鍋 adgt2009/01/06 15:18:23ポイント2pt
あの深みのあるスープがたまらない！蕎麦を入れるというのはナイスアイデアですね！
鴨そば ttz2009/01/10 14:38:24ポイント1pt
我が家も去年の年越しそばに鴨そばを食べましたよ！もちろん焼いたねぎも入れましたよ。美味しくってオナカ一杯の年越しでした～。
■ 【煎餅から手作り】あったか北国の「せんべい汁」【謎の伝説にも迫る】 TomCat2009/01/06 17:11:37ポイント5pt
「せんべい汁」とは、青森県八戸市周辺の郷土料理で、南部煎餅を具材として使った鍋のことです。最近は農水省主催の「農山漁村の郷土料理百選」の一つに選ばれたり、 [asin:B000H30HI0:detail] こんなCDまで発売されて一躍全 ...
これが噂のせんべい汁！ TinkerBell2009/01/06 23:32:27ポイント4pt
元はごく狭い地域の郷土料理だったらしいですが、 最近は東北ならかなり広い地域でこの鍋用煎餅が手に入るらしいですね。 でも東京では、少なくとも私の住んでいる周りでは、鍋用煎餅は見たことがありません。 やる ...
せんべい汁 tibitora2009/01/07 15:16:28ポイント3pt
鍋用のお煎餅があるんですね･･･固焼きの小麦粉煎餅･･･ひょっとしたら瓦煎餅を使っても代用できるかなと思ってしまいました。 http://www.rakuten.co.jp/tamachi/593860/494487/#523813 こちらですが堅い小麦粉のお煎餅です、そ ...
食べてみたい sayonarasankaku2009/01/09 02:48:18ポイント2pt
せんべい汁、聞いたことはあります。 南部煎餅を入れるんですよね。 ごま油にごぼう・・・、美味しそうですねー。 ちょっと試してみたいです。 子供は、入れる前の煎餅も楽しんでしまいそうです。(笑)
東北の鍋 watena2009/01/10 14:33:59ポイント1pt
私も秋田の郷土料理「だまこ鍋」を紹介させて頂きましたが、これらは一つながりの文化に位置する鍋料理ですね。貴重な穀物を汁で増量して大切に大切に食べつないでいった、そんな歴史背景が見えてきます。お米やうど ...
■ 蒸し鍋 peach-i2009/01/09 23:47:53ポイント3pt
お野菜（もやし、キャベツ、白菜など）をしいて、お肉や海鮮をのせて蒸します。 蒸すことで、栄養の損失が少ないので、効率的に栄養を摂取できるのがいいです。 旨みや素材の大事な部分をしっかり残して、味わえま ...
イタリアン鍋 watena2009/01/10 13:38:01ポイント2pt
一昨年の暮れに、イタリアン鍋というのがこのいわしで紹介されていました。キャベツとオニオン、ベーコンを何段にも重ねて、一番上にピザ用チーズを乗せて蒸し煮にしていくという料理です。私も作ってみましたが、チ ...
イタリアン鍋 ttz2009/01/10 14:29:07ポイント1pt
イタリアンと鍋っていう意外な組み合わせですけど、美味しそうですね。チーズも好きだしベーコンとかオニオンは王道だし。我が家もチャレンジしてみます！
■ 我が家のおでん sayonarasankaku2009/01/06 13:50:45ポイント16pt
我が家のおでんは、決して煮立たせないように弱火で作ります。 蓋も閉めません。 沸騰すると具が大きく膨らんで、また萎みますが、そうなったら駄目とテレビで見てから、 じっくり弱火で煮込むようになりました。 ...
つみれおいしいですよね helltaxi2009/01/06 14:18:29ポイント16pt
昨夜もつみれ汁を食べましたがいろいろと材料を変えてみてもおいしそうですね。 おでんも煮込み料理も弱火でコトコトと時間をかけて作った方が味がしみておいしい気がしますね。
2日目の大根！ some12009/01/06 14:23:36ポイント15pt
味が染みて美味いですよね。 カレーも自分は二日目が好きです。
おでんであればちくわぶ raigou2009/01/06 14:47:26ポイント14pt
おでんの具はちぐわぶが一番好きです。 でも関西（だったかな？）では食べないらしいですね。 以前に見た際には関西の方はちくわぶを出されても試食もしない。 試食しても粉っぽいなどの評価だったようでした。 ち ...
おでんは cherry-pie2009/01/06 14:55:22ポイント1pt
大根とたまごさえあればそれでいい～（笑） からしをちょっとのせて大人の味。 味がしみた大根なんて最高ですよね。
ちくわぶ、美味しいですよねー。 sayonarasankaku2009/01/06 14:53:37ポイント12pt
わたしもちくわぶ大好きですけど、 離れたところに住む友人は、ちくわぶを知らなくて、 ちくわの親戚のようなものと思ってたみたいです。 「美味しいから、1回、食べてみたら。」と言ってるのですが、 なかなか、そ ...
おでん sidewalk012009/01/06 15:18:20ポイント11pt
寒い時期のおでんは絶品ですね！
おでん wacm2009/01/06 16:28:03ポイント10pt
最近ではレトルトセットなどがありますが、近所で有名な黒はんぺんを入れて食べるようにしています。黒はんぺんはカルシウムが豊富で、子供が小さい頃から食べさせていました。幸いにもいずれの子供が好きになってく ...
おでん fwap2009/01/06 16:44:30ポイント1pt
いわしのつみれなんて地元の美味しい料理ですので、たくさん入れて食べています。おでんは家族それぞれで味や好みが変わるので、独特な料理ですよね。我が家では練り物が人気なので、はんぺんやちくわなどたくさん入 ...
おでん kabatotto2009/01/06 16:43:38ポイント8pt
やっぱりおでんは２日目が最高ですね。 当然我が家も鍋いっぱいの出来上がりからスタートです。
おでん aekie2009/01/06 16:46:47ポイント7pt
おでんは２日目からがおいしいですよね。ですので、１日目に入れる具と２日目に入れる具が違ったような気がします。１日目にはつみれやこんぶなど、２日目は大根やはんぺんなどでした。ダシをおいしくすると味がいっ ...
おでんを煮込む際の注意点 iwavan2009/01/06 16:53:20ポイント6pt
おでんはあまり作らないんですが、知り合いから聞いた話によると、なんでも、煮込む際に鍋を蓋してしまうと、練り物が膨らんでしまってダシが濁っておいしくなくなるそうなんで、蓋はしないほうがいいそうですよ。
おでんには powdersnow2009/01/06 16:54:50ポイント5pt
以外にもマヨネーズが合うらしい。
おでんの後に、残った（残した？）おでんを「和風カレー」に tibitora2009/01/06 17:53:07ポイント4pt
冬にはよくおでんを作ります。 ことことと煮込んでよく味のしみたおでんはおいしいですよね。 ちくわやこんにゃく、焼き豆腐にもち巾着にたまご、時にはロールキャベツが入ることもあります。 野菜もたっぷり入れて ...
おでんにはすじ肉 cano2009/01/06 20:26:34ポイント3pt
すじ肉を、おでんのために前日から煮込みます。 やわらかくなったすじ肉をおでんに投入。 なので、鍋って基本その日に割りと楽できる料理が多いですが我が家では本気で取り組む料理の一つですねー。 すじ肉の入っ ...
納豆のからしをおでんに流用 iijiman2009/01/06 21:09:20ポイント2pt
うちの奥さんは、納豆についている「からし」を使いません。辛いものが苦手です。それで、彼女が納豆を食べるたびに「からし」が残って行くわけですが、それを冷蔵庫で保管しておきます。 そして、おでん。 おでん ...
おでん ttz2009/01/10 14:25:36ポイント1pt
おでん、そういえばまだこの冬一度も食べて無かったかも。ちくわぶとかつみれとかが大好きです。逆にイマイチ好きになれないのが、大根、です・・・。
■ おでん・お鍋に、お袋さんを入れます Lady_Cinnamon2009/01/10 11:35:05ポイント2pt
以前にも紹介しましたが、我が家のおでんやお鍋のネタに、お袋さんがあります。 簡単に言うと、油揚げに具を入れた物が、お袋さんの全貌です（笑）。 　 おでんや醤油ベースといった薄味の鍋は、ちょっと手間をかけ ...
お袋さんよ、お袋さん watena2009/01/10 12:57:06ポイント1pt
♪鍋を見おろしゃ～　鍋にある～♪と歌いたくなってしまいます(笑) 椎茸、人参、そして銀杏の味わい深いお袋さんは、お前もいつかは世の中の、人の心を温める鍋になれよと教えてくれそうですね。銀杏が入る所に惚れ ...
■ 湯豆腐 lovelykuma2009/01/06 14:28:56ポイント13pt
土鍋であっつあつに煮る湯豆腐は絶品です こんぶのだしがほんのり豆腐にしみわたり ほこほこした、ふんわり豆腐を一口！ たまらないです♪ 隠し味はほんの少しのめんつゆ。 うすーく色づく程度にいれるだけでおい ...
にんにく醤油でもおいしいですよ fumie152009/01/06 14:35:04ポイント12pt
次の日が休みだとにんにく醤油で湯豆腐を食べます。めんつゆとも違っておいしいですよ。 そのままでは濃いので昆布のスープを入れて食べます。風邪引きにもいいですよ。
湯豆腐 adgt2009/01/06 15:21:32ポイント11pt
あのアツアツの豆腐は最高！
にんにく醤油 haruyo_koi2009/01/06 16:14:04ポイント10pt
こういうものが売っているのでしょうか？ ちょっと気になりました。 にんにくはこれからの季節風予防に活躍してくれます 鍋の中にめんつゆをいれて味付けというのもお手軽でいいですね。
湯豆腐 wacm2009/01/06 16:17:03ポイント9pt
湯豆腐はありきたりで小さい頃は、冷奴で食べる方がさっぱりしていて味付けもショウガと醤油とシンプルなので美味しかったのですが、30を超えたあたりから脂っこいものが若い頃と比べ、食べることができなくなり、湯 ...
湯豆腐 kinnoji72009/01/06 18:34:34ポイント8pt
アツアツの湯豆腐をフーフーしながら食べるとおいしいですよね。
今日も食べました to-ching2009/01/06 19:40:30ポイント7pt
　はっきり言って無味なんですが、美味しいんですよね～
湯豆腐 tibitora2009/01/07 14:47:00ポイント6pt
湯豆腐、おいしいですよね。 ポン酢をかけたり、鰹節とお醤油で食べたり味付けなしで食べてみたり（笑） 温まります＾＾ にんにく醤油はみたことが無いです、お醤油ににんにくを漬け込んだものなのでしょうか･･･ ...
〇湯豆腐にポン酢！ nanairokamen2009/01/08 14:57:12ポイント5pt
〇鍋にして湯豆腐にポン酢もよく合うよ！・・これは美味！・・
湯豆腐 アトムアトム2009/01/08 18:27:58ポイント1pt
　うちでは鶏皮をダシに湯豆腐します。たいてい刻みネギとポン酢で食べます。関西ではおぼろ昆布をトッピングすることも多いですね。 　にんにく醤油はペットボトルなんかに粒に分けて皮をむいたにんにくを漬け込む ...
醤油と tsukikage13252009/01/08 18:27:11ポイント3pt
鰹節と刻みネギで熱々をハフハフ言いながら食べるのが好きです。
嵯峨豆腐など powdersnow2009/01/08 19:37:30ポイント2pt
各地に名産豆腐みたいなのがあって、食べ比べるのも楽しいですよ。 湯豆腐向きであるのと、そうでないのもありますが。
男前豆腐 toukadatteba2009/01/09 14:28:31ポイント1pt
先日男前豆腐なるものをいれて食べて見ましたが、とてもおいしかったです。最近はいろんな豆腐がでているので、なべにいれるのも迷います･･！
■ ホタテ adgt2009/01/06 15:25:33ポイント6pt
これを鍋に入れるだけで、カナリ良いダシが取れるので高頻度でうちの鍋には入ってます。魚貝もののスープはスゴイ！
飽きた飽きた！ to-ching2009/01/06 19:44:03ポイント5pt
　確かに良い出汁も出ますね！でも地方柄飽きましたね～
ホタテ sidewalk012009/01/07 15:00:12ポイント4pt
確かにいれると、スープがグッと美味しくなりますね。中々買う機会が無いですが、今度いれてみます。
ホタテ wacm2009/01/07 15:03:56ポイント3pt
ホタテは多少の出費を覚悟しても鍋に入れると味わいがさっぱりというか、深みの出る味になります。ホタテと言ったらお寿司の時くらいしか食べませんが、生でないホタテも食感が繊細で食べがいあるものだと思います。 ...
ホタテ futanbo2009/01/08 11:18:27ポイント2pt
北海道で食べたお鍋のほたて最高においしかったですね。 あれはほたて鍋だったのだと思いますが、味噌味ですごく いいおだしが出ていました。 貝はいいだしでますよね～。
ホタテ toukadatteba2009/01/09 14:22:16ポイント1pt
確かにあれはおいしいだしがでます！ ホタテに限らず、貝類は本当においしいダシがでますよね。たまらない～。 でもあさりすらちょっとびびって買えない身分でなかなかホタテに手が出ません。うう。
■ 土鍋でご飯を炊く peach-i2009/01/08 19:41:59ポイント4pt
鍋のレシピということで・・・ 土鍋でご飯を炊く！というのがこれまた美味しいです。 http://www.donabegohan.com/html/fukkura_gohan.html 鍋料理だけではなく、ご飯を土鍋で炊くと、ふっくら美味しい！ 土鍋は熱の伝わり方がとて ...
土鍋炊き toukadatteba2009/01/08 23:39:57ポイント2pt
確かにおいしいですよね！私も学生時代、炊飯器がなかったので、土鍋で炊いていました。 炊き方は、実はすっごく適当でした。そもそも先輩が、 「ご飯は鍋に水を適当にいれて、足りなかったら途中で足して、適当に ...
玄米を炊く時は、 tsukikage13252009/01/09 09:22:43ポイント2pt
土鍋を使います。 今の炊飯器は玄米も炊けるのですが、 土鍋で炊いています。
玄米も土鍋炊き toukadatteba2009/01/09 14:20:00ポイント1pt
できたのですね。しらなかった！ 今度やってみたいですね＾＾
■ シンプルだからそれぞれの個性や好みが仲良く同居できる、その名も「家族鍋」 TinkerBell2009/01/06 23:18:08ポイント3pt
家族それぞれが自由に伸び伸びと個性的に振る舞えるイエ。 みんなやりたい放題なのに誰にも迷惑がかからない。 それどころか一人一人の個性がほかの家族を楽しませてくれる、 なんていう家族が作れたらすてきですよ ...
家族鍋 eiyan2009/01/07 21:08:34ポイント2pt
昔は家族数が多く、多数人で同じ鍋をつつく。 そんな光景が当然の時代でした。 今は核家族で大勢の家族で同じ鍋をつつく事は殆んどなくなりました。 そこでそんな思い入れの鍋も楽しいのでしょうね。 昔の様なシン ...
理想の家族像の哲学を煮込むお鍋 SweetJelly2009/01/09 12:13:57ポイント1pt
水だけで始めて、そこにみんなが選んだ食材の個性が溶け込んで、食べ進むごとに美味しくなっていくお鍋なんですね。お鍋の温かさと家族の温かさが両方煮込まれていく、すばらしいお鍋だと思います。 私もいつかは結 ...
■ しめは、うどん。 sayonarasankaku2009/01/06 15:01:15ポイント11pt
我が家では、寄せ鍋でもモツ鍋でもすき焼きでも、しめはいつもうどんです。 でも、おなかいっぱいになりすぎてしまいます。(笑)
ちゃんぽんめん sidewalk012009/01/06 15:14:06ポイント10pt
モツのしめはちゃんぽんめんですね。ツルッと食べられて締めには最適です。
モツなべ cano2009/01/06 20:17:51ポイント9pt
本場福岡？なのかしら。 福岡の持つなべはちゃんぽん麺が必須だそうですね！ おいいしいですよねえ。
雑炊 adgt2009/01/07 15:04:24ポイント8pt
なんだかんだで雑炊でしめるのが一番好き。
そのときに食べたいもので＾＾ tibitora2009/01/07 15:20:35ポイント7pt
お鍋の〆はうちではその時の食べたいものでしています、うどんや雑炊･･･両方食べたい時は最初にうどんを入れて食べて、そのあとでご飯を入れて雑炊にして食べています（笑） おなかがいっぱいすぎるくらいになる ...
しめはうどん fwap2009/01/07 15:27:50ポイント6pt
我が家では、うどんがシメの中心です。うどんならどんな鍋にも合いますし、味付けも簡単に染まりやすく最高の炭水化物です。雑炊やラーメンもいいですけれど、やはり卵やだし汁に合うのはうどんです。うどんは実はカ ...
うどん aekie2009/01/07 16:03:46ポイント5pt
うどんが簡単で食べることができますよね。鍋料理で厄介なのが中途半端に残る具と野菜、これを食べてしまうためにもうどんは必要です。残り物次第でうどんの中身が変わるので、ある程度残しておかないとうどんも食べ ...
ラーメン to-ching2009/01/07 20:30:04ポイント4pt
　も結構最近流行ってますよ！
ラーメン派 futanbo2009/01/08 11:11:47ポイント3pt
私も最近、ラーメンをゴマだれで食べると美味しいことを 発見し、最近のしめは雑炊より、それが多いですね。 試したことない方はやってみてください。 まあ、あったかい冷麺みたいな・・？
雑炊かな omotimotitto2009/01/08 15:48:46ポイント2pt
うちではだいたい雑炊になります。 あとは、最後におもちっていうのもとっても美味しいですよ♪
うどんにお餅！ toukadatteba2009/01/08 23:41:55ポイント1pt
確かにおもちはおいしいですよね＾＾ うちも普通はうどん、ときどきおもちです。
■ 水炊き鍋 みゆぴぃ〜2009/01/06 14:58:38ポイント6pt
福岡生まれなので、大人になるまで「鍋＝水炊き」でした。 こんぶだしに骨付き鶏と白菜とえのき茸を入れてポン酢でいただきます。 個人的にはゆずポンと紅葉おろしで食べるのが好きです。
水炊きとポン酢 sidewalk012009/01/06 15:10:50ポイント5pt
いいですよね。あっさりしていて、歳をとるごとに好きになってる気がします。
食べたい！ to-ching2009/01/07 20:37:14ポイント4pt
　鳥臭さが無ければ美味しいでしょうね、福岡に行って、今日はフグ、明日は水炊き・・・良いなぁ
〇白菜とポン酢！ nanairokamen2009/01/08 14:53:27ポイント3pt
〇よく煮えた白菜にポン酢をからませたら最高！に美味しい！・・
ゆずこしょうをいれても omotimotitto2009/01/08 15:43:44ポイント2pt
水炊きは美味しいし、コラーゲンもたっぷりで お肌にも良いですよね～♪ ゆずこしょうをちょっと入れて食べるのも、 香りがよくてピリッと美味しいですよ～♪
意外と通じない・・・ powdersnow2009/01/08 19:39:13ポイント1pt
肉屋の人に、切る大きさを聞かれて、水炊き用といっても通じなかった…… 水炊きは、美味しい鶏肉さえあれば、あとは好きな野菜で楽しめて、お手軽ですね。
■ キャベツ鍋 fwap2009/01/06 16:39:07ポイント6pt
私の家では昨年からキャベツ鍋がブームです。キャベツ鍋なら脂っこくなく、野菜も簡単に食べることができますし、調理もただ茹でるだけとシンプルなものだからです。キャベツはたくさん鍋の中に敷き詰め、キャベツの ...
キャベツ鍋 aekie2009/01/06 16:53:22ポイント5pt
浅草キッドの水道橋博士がキャベツ鍋を食べているので興味を持ち食べるようになりました。一人暮らしだと野菜を食べなくなってしまうので、キャベツ鍋は貴重な存在です。それに、豚肉はあくまでサブなので肉の食べ過 ...
とっても経済的な鍋 H-H2009/01/06 17:05:22ポイント4pt
キャベツ鍋、実は初めて聞きました。 キャベツと豚肉だけでお鍋ができるんですね。とっても経済的なのでぜひ試してみたいです。 ググッてみるとツナキャベツ鍋なんていうのもありました。 どんな感じなんでしょう？ ...
キャベツと豚バラはおいしそう！ fusakogane2009/01/07 20:25:13ポイント3pt
キャベツの料理法がひとつ増えました！　豚の脂ってうまみになりますよね。タレは大根おろしでも試してみます・・・
キャベツ鍋 futanbo2009/01/08 11:14:58ポイント2pt
初めて知りました。 キャベツは胃にもいいし、繊維もたくさんだから、 胃腸にいいですよね。 カレー味とかもありかも？
キャベツ鍋 アトムアトム2009/01/08 18:30:49ポイント1pt
　キャベツの芯の部分まで使えるのでいいですね。カラシ醤油というアイデア、いいですねえ。味にアクセントが付きますし、豚の油と相性がよさそうですね。 　そろそろ春キャベツも店頭に並びます。まずはサラダでシ ...
■ 鍋に使うポン酢やゴマダレを手作りで peach-i2009/01/06 22:19:42ポイント6pt
うちでは、ポン酢は購入してこないで、自分で手作りします。 ポン酢だけではなく、ごまダレなども・・・ これが美味の秘訣です。 漬けダレが美味しいとシンプルな出汁の鍋でも非常に美味しく頂けます。 柑橘のもの ...
手作りポンズ eiyan2009/01/06 22:25:07ポイント5pt
ポン酢を手作りは素晴らしいですね！ 材料は柑橘かな？ 自然の原料で調味料は健康にも良さそう！
手作りでゆずのポン酢・・・寄せ鍋に最高！ fusakogane2009/01/07 17:33:52ポイント4pt
ゆずは皮ばかり使っていましたので、果汁をたっぷりでポン酢作ってみます！
自家製ポン酢 アトムアトム2009/01/08 06:32:15ポイント3pt
　ぼくの場合は外で買うのがもったいないから、というセコイ理由で手作りポン酢始めました。 　要するに酢と醤油とかんきつ類のさわやかさ、あと一味、うまみが入っていればもう立派なポン酢ですもんね。 　おすす ...
手作りぽんず futanbo2009/01/08 10:56:28ポイント2pt
うまくできますかね～。私は酢が苦手なので、酢の配合がきついと ちょっと辛いですね。市販のより美味しいものなら、試してみたいです。
ポン酢 haruyo_koi2009/01/08 13:23:25ポイント1pt
うちでは買っていますが、手作りポン酢っていいかも！！ 買ってきたポン酢にゆずを削ってゆずの味を更に出したものをいつも使っています。 昆布ポン酢、よさげです！！
■ どて煮に卵 natumi01282009/01/06 14:20:17ポイント7pt
どて煮というのは、名古屋近辺だけのものなのかな…? 牛スジやモツを味噌で煮込んだものなのですが。 家のどて煮は、牛スジとモツ(なければどちらかだけ)、大根、卵を入れます。 味噌の味のよく染みた卵は、なかなか ...
どて焼き！ アトムアトム2009/01/07 06:41:00ポイント6pt
　関西ではどて焼きというほうが多いかな。砂糖と味噌と酒で弱火でトロトロと煮込む牛すじ。居酒屋の定番メニューにもなってますね。居酒屋では串に刺してるところが多いかな。 　うちではコンニャク、大根、牛すじ ...
広島で食べたカキのどて鍋 adgt2009/01/07 15:12:06ポイント5pt
おいしかった～！
土手鍋 fwap2009/01/07 15:30:41ポイント4pt
私も名古屋の知り合いがいて、名古屋へ行ったときはきしめんや天むす、うなぎとたくさん食べてしまいました。その中でも土手鍋は極めつけで、一見つくりはおおざっぱですが、味噌の味が濃厚で具材の良さを引き立てて ...
モツの煮込みが好きなので・・・ fusakogane2009/01/07 20:47:56ポイント3pt
八丁味噌に馴染みが少ないですが近々トライしてみます。まず手もとにある合わせ味噌でやってみますね・・・・
どて煮の卵 futanbo2009/01/08 11:07:54ポイント2pt
おでんの卵がこの世で一番スキかもしれない 私ですが、どて煮の卵も超美味しそうですね～。 どて煮も大好きなんで、ちょっとこれは やってみたいですね＾＾
どて鍋 haruyo_koi2009/01/08 13:21:09ポイント1pt
あんまりやったことないのですが、これを見たら食べたくなりました。 ミソ+たまご、あいそうです。 カキをいれたどて鍋もおいしそうですね～。
■ 味噌ミルク鍋 teionsinonome2009/01/06 14:27:10ポイント3pt
このほど味噌ミルク鍋を開発しました! どうやって作るかと言うと、名前のまんま味噌と牛乳でスープをつくるのです クリームシチューのような味ですがクリームシチューほど重くないです そして和素材が合う! ゴボウ ...
これはうまそう、そして温まりそうです Fuel2009/01/07 10:54:21ポイント2pt
クリームシチューのようでありながら、それよりあっさり、そして和食材とも良く合う、ですか。これは試してみる価値十分ですね。 ゴボウ、大根、油揚げが最高とのことですが、ここに彩りよくブロッコリーやニンジン ...
味噌ミルク鍋 futanbo2009/01/08 11:28:13ポイント1pt
すごいですね～。味噌と牛乳・・・全然思いつきません・・。 牛乳鍋は食べたことあるので、想像つきますが・・。 これは一度やらねばですね。何回もかぶってるけど、チーズリゾット 大好きなのでシメも魅力的です＾ ...
■ トマト鍋 haruyo_koi2009/01/06 16:08:55ポイント3pt
変り種といえば、トマト！ 完全にイタリアンな味になります（笑） オリーブオイルでニンニクをいため、白菜や輪切りのイカ、ホタテ、アサリなどをいれて少し焼きます 色がかわったところで、トマトの缶詰をいれ、チ ...
トマト鍋 eiyan2009/01/07 20:58:13ポイント2pt
トマトの鍋は風流ですね。 外国では当然の事でもトマトの鍋はまだ馴染みが薄く、手探りですね。 地中海鍋も時には良いですね。
トマト鍋 futanbo2009/01/08 11:03:28ポイント1pt
おいしそう～ですね。。。 イタリアン大好きなんで・・（前世イタリア人だったんじゃないかと思うくらい・・） 最後はゴハン入れてチーズ乗せたりしたらリゾット風みたいじゃないですか？ これはやりたい！
■ 鍋には肉団子 iwavan2009/01/06 16:37:35ポイント4pt
私は、鍋に必ず肉団子を入れます。 昔、木村祐一さんがテレビで言っていたレシピを元に少し改造して作っていますがこれが鍋に入れるとおいしいので紹介します。 ちなみにどんな鍋に入れてもおいしいので知っておく ...
ゆず胡椒も入れて作ってみたい! H-H2009/01/06 16:54:07ポイント3pt
肉団子おいしそうですね。私はいつも市販の肉団子をいれていましたが、自分でつくると好みの味にできるのもよさそうですね。 ゆず胡椒も入れて作ってみたいなと思いました！
肉団子っておいしいですよね～ nakki13422009/01/07 21:58:05ポイント2pt
すき焼きとかに入れた事はないのですが ポトフを作るときには肉団子は絶対に入れます 但し、自分も市販のものを購入してですが・・ 今度ポトフ以外のときにでも肉団子を入れて食べてみたいですね 自家製の肉団子 ...
肉団子にゆず胡椒 futanbo2009/01/08 11:00:37ポイント1pt
先日、外で食べたちゃんこ鍋に入ってた肉団子が、なんか ゆず胡椒的なものが入ってる味で、かなり美味しかったです＾＾ まめじゃないので、自分で肉団子は全然作ったことないです＾＾； でも、美味しかったなあ・・ ...
■ ダッカルビ鍋　韓国鉄鍋料理 peach-i2009/01/07 22:37:09ポイント1pt
何気にお気に入りの鍋です。 鶏肉、野菜、コチジャンなどなど。 少し変わった鍋ですが、美味しいです。 ご飯にとても合います！ 日本だけでなく、こうして、違う文化の下で生まれた鍋も何だか良いものです。 その ...
■ 塩味の鍋 raigou2009/01/06 13:58:47ポイント2pt
最近自分の中での流行りの鍋。 具はキャベツと鶏肉・鶏団子。 出汁やスープはウェイパーと鶏皮ベース。 味付けは薄めの塩味。 食べる際に柚子塩を振って食べる。 好みで大根おろしを鍋に入れて軽く煮ると、 カセッ ...
鍋 eiyan2009/01/07 20:53:53ポイント1pt
流行り鍋は塩味。 あっさりした風味味。 塩味はさっぱりして良いですね。
■ しらたきを たくさん入れます。 きゃづみぃ2009/01/06 20:56:35ポイント7pt
麺類が好きな私は、しらたきをたくさん入れます。 しらたきって 麺みたいで、つるつる食べれて おいしいからですね。 それなら ラーメンでも入れればいいやんとなりますが、 しらたきは ラーメンやうどんなどとは ま ...
しらたき、入れますよ～ nakki13422009/01/06 21:11:26ポイント6pt
我が家ではすき焼きをするときに しらたきは、絶対に入れますね 出来るだけ多く。 お肉もたくさん食べるのですが しらたきもとっておなかの中を掃除する意味で（苦笑） 日頃繊維質なものをあまり取る食生活を ...
しらたき＝糸こんにゃくでいいでしょうか？ tibitora2009/01/07 14:53:50ポイント5pt
しらたきと糸こんにゃくは同じと思っていいでしょうか？ 私のうちも鍋物のときは糸こんにゃくがたくさん入ります。 白いものではなくて、コンニャクと一緒の黒いぽつぽつのある糸こんにゃくです＾＾ （あ･･･もし ...
しらたき wacm2009/01/07 14:57:11ポイント4pt
しらたきは小さい頃、とても嫌いな食材の一つでキノコ類とともに鍋料理で食べることのできなくて両親に叱られていた思い出があります。ただ、年をとってきたせいか、お肉もたくさん食べられなくなり、健康を意識する ...
しらたき、くずきり、マロニー、糸コン sidewalk012009/01/07 15:01:53ポイント3pt
この３つのうち１つは必ず鍋に入ってます！チュルッといけて美味しいですね！
しらたき kinnoji72009/01/07 18:55:15ポイント2pt
味が染み込んだしらたきはホントおいしいですね。すき焼きなんかには絶対欠かせませんね。
肉のそばには・・・ to-ching2009/01/07 20:39:32ポイント1pt
　置かぬこと！肉が硬くなります・・・すき焼きの場合
■ おでん　素は使わずオイスターと塩のみで。 peach-i2009/01/06 22:24:31ポイント3pt
http://cookpad.com/recipe/198480 このレシピに出遭ってから、我が家ではおでんに素を使わなくなりました。 このレシピではほんだしも入ってますが、うちでは、ほんだしも入れず（おでんの材料に昆布が入るのでほんだしが無く ...
シンプル eiyan2009/01/06 22:28:24ポイント3pt
おでんはおでんの素を使うのがセオリーなのに使わずとは粋ですね。 これからの季節にオリジナルなおでんというものも良いですね。 シンプルイズオデン！
味は、本当に正真正銘のおでんになるんです＾＾ peach-i2009/01/07 16:00:54ポイント2pt
コンビニのおでんにも負けないです。 オイスターソースと、塩だけで、あの美味しいおでんの味になるわけない！と思う方のほうが多いと思います。 でも、このシンプルな材料だけで、本当におでんの味が出来上がって ...
こりゃ・・・ to-ching2009/01/07 20:33:47ポイント1pt
　いいかもしれません！素材の味を大切にする、基本と思います、
■ チゲ鍋 helltaxi2009/01/06 14:21:47ポイント6pt
寒い季節は辛い鍋で体の芯から温まっておいしいですよね。 市販のキムチ鍋の元だけだとちょっと物足りないのでキムチを入れたり 辛さが足りない時は豆板醤を入れたりして味を調整しています。 鍋もおいしいですけど ...
チゲ鍋 kinnoji72009/01/06 18:32:46ポイント5pt
チゲ鍋を食べると寒い冬でもあっという間に温まりますね。5日連続で食べたことがありますがぜんぜん飽きないのがチゲ鍋です。
チゲ鍋 wacm2009/01/07 15:00:49ポイント4pt
チゲ鍋はキムチ鍋以上にどれも味が一緒になってしまって嫌いだったのですが、かつて大阪・神戸へ旅行したとき友人に案内してもらったとき、カキやホタテ、タコ、エビなど海産物が入ったものを食べたのですが、味わい ...
チゲ鍋とキムチ鍋の違いって adgt2009/01/07 15:06:58ポイント3pt
なんなんでしょう？良く分からずに食べてる。。。
チゲ鍋 fwap2009/01/07 15:24:13ポイント2pt
私もキムチ鍋とチゲ鍋の細かい違いは分かりません。ただ、チゲ鍋の方は海産物がふんだんに入っていて辛みがきついような気がします。一方、キムチ鍋は豚肉や白菜を中心に辛いながらも味付けを重視しているように感じ ...
この手のもの to-ching2009/01/07 20:32:04ポイント1pt
　日本人の味覚を混乱させます、皆同じ味、辛さになってしまいます、 私としてはこの手の食べ物は反対です！
■ 闇鍋（やみなべ）でサプライズ！ fusakogane2009/01/06 17:26:51ポイント4pt
パーティー形式で食品持参のお知らせだけで大鍋に全部入れてしまいましょう・・・チョコ味だったり、あんこが入ったり・・・美味しい鍋はいくらでも他で食べられるので、いっときみんなで笑いながら大酒を飲みたいで ...
闇鍋 adgt2009/01/07 15:15:47ポイント3pt
高校時代に友人とやって痛い思い出が・・・、調子の乗りすぎには注意ですね。。
闇鍋 aekie2009/01/07 16:05:53ポイント2pt
高校生の時にしました。友人がイチゴやリンゴなど果物をたくさん鍋に入れてしまったので、砂糖の入っていないジャムを煮詰めているかのような異臭が立ちこめました。その鍋には頭のついたエビやタラなど豪華な海鮮品 ...
闇鍋 kinnoji72009/01/07 18:48:08ポイント1pt
罰ベームのようで楽しそうですね。今度親しい友人を家に呼び闇鍋で楽しんでみようかなと思います。
■ きりたんぽ鍋 powdersnow2009/01/06 16:43:29ポイント5pt
東北には美味しい鍋が多いですが、きりたんぽが好きです。 基本的にパンより米が好きなこともあってか、あの米っぽいツブツブの食感がたまりません。 雑炊も良いですが、きりたんぽでご飯分のお腹は満たす方がいい ...
トリがね・・・ to-ching2009/01/06 19:46:55ポイント5pt
　本当の比内鳥でしたら本当に旨い！でもあの事件からトリがなぜか消えた、高かったですよ～
きりたんぽ鍋！ seek41582009/01/06 20:03:22ポイント4pt
そういえば食べたことありません。 一度やってみます！
きりたんぽ tibitora2009/01/07 11:40:00ポイント3pt
きりたんぽおいしいですよね、私もあのお米のつぶつぶ感が好きです＾＾ 最初にきりたんぽを食べた時はおでんに入っていたのですが、一瞬ちくわと見間違えました（笑） 太さも形も似ていたので「あれっ？」と間違え ...
美味い鳥の入手は難しい powdersnow2009/01/07 16:46:23ポイント2pt
きりたんぽそのものも、扱っているお店は多いわけではありませんが、それ以上に確かにトリのねらい目が難しいですね。 牛肉ならまだしも、本当に良い鶏肉を扱っているお店は、数少ないですので……
きりたんぽ鍋 kinnoji72009/01/07 18:46:05ポイント1pt
まだ食べたことが無いのでものすごい興味があります。ネットでレシピを調べてから料理したいと考えています。
■ タレを敷くのではなく、煮る感じの「すき焼き」 powdersnow2009/01/06 16:46:44ポイント4pt
すき焼きは基本、鍋にタレを敷く感じで、具は「焼く」感じなものが正当と思いますが、 家によっては、汁をそれなりに満たして、煮る感じで調理していることがありました。 味は、普通のすき焼きのタレな感じなので ...
牛鍋ですね・・・好きですよ！ fusakogane2009/01/06 21:34:18ポイント3pt
煮るので焼き豆腐に味がしみ込んで最高！　我が家では〆に正月なら餅、普段ならうどんを入れ煮込んで食べますね・・・
割り下の入ったすき焼き アトムアトム2009/01/07 06:28:38ポイント3pt
　すき煮、ともいいますよね。関西では割り下、つまりはダシで割って、そうですねまさに煮る感じの鍋になることが多いです。 　もっともうちは奥さんが「すき焼きは砂糖と醤油とちょっとの酒と、あとは白菜の水分だ ...
豆腐と白滝などは、断然こちらが美味い! powdersnow2009/01/07 16:49:46ポイント2pt
牛鍋やすき煮と言いますね、確かに。 汁が多めのメリットは、じっくり煮込んで、味をしみこませられる点でしょうか。 本当に美味い高い肉でなくとも、こちらの調理の仕方ならOKというイメージも…… 高価な肉ですと ...
すき煮でコッテリなら牛肉・・・サッパリなら豚肉でいってます！ fusakogane2009/01/07 17:27:51ポイント1pt
煮込んでゆくと脂の香りが立ってきますので、さらにどんぶり飯が食べたければ牛肉で卵かけて！　さっぱり酒のつまみには豚肉でしょうか・・・・
■ きのこ鍋 peach-i2009/01/06 22:00:38ポイント3pt
きのこ鍋が大好きです。 えのき、しめじ、エリンギ、しいたけ、まいたけ・・・ 様々なきのこを入れて食べます。 良い出汁が出るのでお気に入りです。 これこそ、しめの雑炊が美味なのです。 少し柚子の皮を入れて ...
きのこ eiyan2009/01/06 22:34:21ポイント3pt
最近はきのこが流行ですね。 多種のきのこの組み合わせ。 何か楽しそうで協奏楽が聞こえてきそうですね！ ラン！ラン！ラッラ～ン！
えのき sidewalk012009/01/07 15:05:45ポイント2pt
特にえのきが好きですね！あの食感がたまりません。
ヤマブシタケ peach-i2009/01/07 16:08:37ポイント1pt
[asin:B000W4BGAM:image] 最近いれたキノコでは、おすすめが「ヤマブシタケ」です。 お鍋にも、味噌汁にも美味しいです＾＾ 天ぷらにすると、香りがとても良くて美味しいです。 シンプルなお出汁の鍋に、ヤマブシタケも仲 ...
■ 鍋に魚のつみれ tibitora2009/01/06 18:01:44ポイント7pt
うちでは鍋を作り時には魚のつみれを入れます。 つみれは魚の皮と骨も身と一緒にすりつぶして作っている物なのでおいしくて、カルシウムとかの栄養もたくさん入っているんですよね（＾＾） 食べやすいので普段焼き ...
つみれ seek41582009/01/06 20:09:08ポイント6pt
母が初めて作ってくれたとき、すごく美味しかったのを覚えています。 いわしってこんなに美味しいのかって。 料理下手な私は、スーパーで買いますが、丸めてないのが売ってるのって良いですね。
つみれ、さつま揚げ、ゴボウ天など練り物系 iijiman2009/01/06 21:15:09ポイント5pt
いわしのつみれ、美味しいですね〜。 うちもよく使います。 さつま揚げやゴボウ天など、魚の練り物をよく使います。というか、このあたりのスーパーに行くと、色々売っているのです。他のエリアより多いような気が ...
つみれで味に奥行きが。 アトムアトム2009/01/07 06:33:06ポイント4pt
　うちにはフードプロセッサーがないのでつみれを作るときは本気を出さざるを得ません。大きなすり鉢もあるにはあるのですが、洗う手間を考えるとお手軽に包丁とまな板とビニール袋だけで「なんちゃってつみれ」にし ...
つみれ wacm2009/01/07 14:50:29ポイント3pt
atomatomさんの言うように、味わいに奥行きというか深みがましますよね。ただ、つみれは自分で作らなくても、スーパーなどで売っている市販のものでも十分に鍋はおいしくなり、楽しめると思いますよ。つみれの魅力は魚 ...
つみれ sidewalk012009/01/07 14:58:10ポイント2pt
私も買うことが多いんですが、実際に作った方が味わいは増しますよね！健康にもよさそうです！
つみれ aekie2009/01/07 16:07:47ポイント1pt
イワシのつみれ、アジのつみれ、どれもおいしかったですね。肉団子とは違った味わいになるので冬の鍋もたくさんの種類を食べることができてよかったです。つみれは買うことが多いですがなるべく高級なものを買うよう ...
■ 豆乳＋チゲ鍋 H-H2009/01/06 16:45:45ポイント2pt
私の得意な鍋は豆乳チゲ鍋です。 まず味噌とコチュジャンと唐辛子とコンソメでスープを作ります。 入れるものは、豚肉、豆腐、白ねぎ、もやし、菊名、白菜、大根、青梗菜、にらといろいろです。 そして仕上げにだい ...
仕上げに豆乳ですか Fuel2009/01/07 11:11:29ポイント1pt
唐辛子の辛味で体の芯から温まるチゲ鍋は私も大好きですが、ここに豆乳が入るのはとてもいいアイデアですね。 辛味を豆乳でまろやかには、カレーに牛乳でコクを出すのにも似た技と言えそうですが、大豆イソフラボン ...
■ オリジナル　ちゃんこ鍋に入れるもの teionsinonome2009/01/06 14:40:40ポイント3pt
何を入れても大概イケるのがちゃんこのステキなところですが、私が特に好きなのはニラと油揚げと厚揚げです 油揚げは1枚を半分に切ったぐらいのかなり大きめにするのがポイントです ニラと油揚げは以前タモリさんが ...
チャンコにはゴボウ！ アトムアトム2009/01/07 06:53:12ポイント2pt
　この冬、いわゆるちゃんこ鍋、お店で２回も食べました。 　どちらにもゴボウ、ニラ、油揚げは入っていましたよ。 　ゴボウから出るダシというかほのかなエグミ、香りはチャンコになくてはならないものだと思いま ...
ゴボウは欠かせませんね Fuel2009/01/07 10:47:03ポイント1pt
モツ鍋の方でも書かせていただきましたが、ゴボウに含まれる食物繊維のリグニンには、腸内のLDLコレステロール（いわゆる悪玉）を減らし、HDLコレステロール（いわゆる善玉）を増やす効果があるんです。 またゴボウ ...
■ カニ鍋 cherry-pie2009/01/06 14:52:20ポイント3pt
やっぱり、この時期の鍋といえばカニ!! おいしく食べるにはカニの足を縦に切れ目をいれます。 味がしみこむんですよ。 で、余計な味付けは一切なし！ 何で味を出すのかといえば、カニミソ。 ズワイガニ（松葉ガニ・ ...
家では・・・ to-ching2009/01/06 19:49:12ポイント2pt
　タラバ蟹なんですが・・・勿論冷凍なんですがね。やけに白菜も旨いのです！
お客が来たときにかに鍋 アトムアトム2009/01/07 06:47:22ポイント1pt
　うちは２人暮らしなのでどうも家族だけでかに鍋にすると微妙にカニが余っちゃうんですよね。ですからお客さんが来たときにかに鍋することが多いです。 　どうもね、かに＝高い、っていうイメージが定着してるのか ...
■ ミソでも塩でも美味しい「海鮮鍋」 powdersnow2009/01/06 16:53:22ポイント2pt
海鮮鍋は、具材が美味しい出汁を供給してくれる、非常に美味しい鍋ですよね。 サケ、タラ、カキ、カニ、ホタテetc…… 白菜、ネギ、豆腐といった基本の具とあわせて、ぐつぐつ煮ます。 味に癖のない魚を選べば、結構 ...
海鮮鍋 aekie2009/01/06 16:56:03ポイント2pt
本当海鮮鍋なら具そのものがダシを出してくれるので、どんどん鍋に素材を入れるだけで美味しいスープができますよね。キムチ鍋ならタラなどの白身を入れると美味しいですし、野菜を中心にしたければ、サケやホタテを ...
北海道や港町で powdersnow2009/01/06 20:12:58ポイント1pt
地元にしかないような、名前を初めて聞くような魚の中から、鍋向きなものを聞いて、買って帰ってみたりします。 小樽で買った、外見は不細工な魚が、とても美味しかったのですが、名前はもう覚えていないですねぇ。
■ ビール鍋！ ただたらい2009/01/06 17:24:39ポイント2pt
ビールを飲まれる方には申し訳ないのですが、拙宅には飲む人がいないのに、頂き物が…。ありがたいことなのですが、オークションなどで二束三文で売るよりは…とビール鍋。 鍋にビールをどばどばいれます。 具はシ ...
あ、美味しそうです seek41582009/01/06 20:05:25ポイント1pt
うちもほとんど飲まないのにビールあるので、試してみようかな。 お肉と合いそう。
■ 色々いれちゃうポトフ nakki13422009/01/06 14:08:49ポイント2pt
最近自分がよく作るのはポトフです 味は、コンソメスープの素を使ってコンソメ味 市販されてる袋のポトフ用のスープの素は 使わないです （ほんの少し高いから） 中に入れる具材は・・ たまねぎやにんじん、じ ...
なるほど seek41582009/01/06 20:01:48ポイント1pt
アスパラもいけるんですね！栄養価高そう。 味見をよくするからか、慣れなのか、けっこう個性の強い野菜でも コンソメで大丈夫ですよね。
■ 最後のしめは、ラーメン!! yoshigyu13182009/01/06 15:25:35ポイント1pt
私の家ではラーメンをしめに入れます。 麺も普通のラーメン用ではなくて、鍋用ラーメンというのを使います。 この麺は細麺ですぐに煮えるので便利なんです。 塩鍋やキムチ鍋、カレー鍋にもラーメンを入れます。（ ...
■ キャベツと豚肉の鍋 helltaxi2009/01/06 14:25:25ポイント2pt
汁のある鍋料理とは違いますが鍋にキャベツを敷き詰めて その上に豚肉を載せて蓋をして土鍋で蒸し焼きにして食べるのが 最近のお気に入りです。 キャベツの水分で豚肉が蒸し焼きになってまた、豚肉の脂が キャベツ ...
白菜で、 sayonarasankaku2009/01/06 14:27:34ポイント1pt
うちは、これを白菜でやります。 白菜の間に、バラの薄切りを挟んで蒸して作ります。 うまみの溶けたスープも美味しいですよね。

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  • イエはてな - 美味しい鍋レシピと工夫を熱く語る！鍋奉行コンテスト 2009-01-06 13:43:39
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  • イエはてな - 　<span style="color:#df971f;font-size:11pt;">★</span>（一ツ星） 2009-01-13 13:45:06
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:07
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:07
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:07
    　 「【煎餅から手作り】あったか北国の〈せんべい汁〉【謎の伝説にも迫る】」by id:TomCat 「せんべい汁」とは、青森県八戸市周辺の郷土料理で、南部煎餅を具材として使った鍋のことです
  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:07
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:07
    　 「おでん　素は使わずオイスターと塩のみで。」by id:peach-i http://cookpad.com/recipe/198480 このレシピに出遭ってから、我が家ではおでんに素を使わなくなりました。 このレシピではほんだし
  • イエはてな - 　<span style="color:#df971f;font-size:11pt;">★★</span>（二ツ星） 2009-01-13 13:45:07
    　★★（二ツ星） 「菜も七、薬味も七、締めの雑炊も七の、わが家の七草鍋」by id:SweetJelly せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七種。今年の七草
  • イエはてな - 　<span style="color:#df971f;font-size:11pt;">★★★</span>（三ツ星） 2009-01-13 13:45:07
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:08
    　 「みかん鍋」by id:haruyo_koi 山口県からでてきた鍋のようです 焼いたみかんを皮ごとそのまま鍋にいれます。 みかんの風味がダシにうつり、ほんのり甘い香り ゆずをいれるかわりになる
  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:08
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:08
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:08
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  • イエはてな - 　 2009-01-13 13:45:08
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  • イエはてな - 1月のココ見テ！ダイジェスト 2009-02-12 13:53:49
    1月のココ見テ！ダイジェスト （ミシュラン賞「美味しい鍋レシピと工夫を熱く語る！鍋奉行コンテスト」テーマより） 「隠し味は地域奉仕・夜回りの後のナンチャッテ〈しし鍋〉」by id:Yu
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