office 2007でリボンの文字（word2007であれば，ホーム，挿入，ページレイアウト･･･など）のフォントを変更はできないのでしょうか？できる場合は具体的方法を教えていただけないでしょうか？

マイクロソフトの開発者向け掲示板で、同じような質問が出ていました。自作プログラムから、リボンのフォントを変えたい、というものです。質問対象はアウトルックですが、Office関連アプリは共通の「リボン」という部品を使っていますので、おそらくWordやExcelも同様と思います。

http://social.msdn.microsoft.com/Forums/en-US/vsto/thread/21d870...

回答は「プログラムからフォントを変更する手段が用意されていないようだ」というものでした。プログラムから変更できないと言うことは、GUIからの変更もできないと考えるのが妥当かと思います。私自身が確認したわけではないので、あくまで参考情報としてどうぞ。