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【料理】キッチンに立たない人もイエ・フードコーディネーターを目指す
TomCat2009/04/22 11:40:11
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料理に関して言えば、一番いけないのは、「何食べたい？」と聞かれた時に、「何でもいいや」と答えてしまうことでしょう。これが一番、作る人を悩ませます。
言い換えれば、何食べたい？ と問われた時に適切なメニュー案が提案できれば、それが何よりの家事協力になるわけです。さらにそれが、
この三つを活かす提案なら最高です。
そのためには、自分でキッチンに立たない人も、とりあえずレシピには精通しておきましょう。どんな料理が、どんな材料の組み合わせと、どんな調理の手間で出来上がっていくのか。実際には作れなくても、そういう知識だけは持っておくんです。
そして同時に、その時々の冷蔵庫の中身をよく知っておくこと。これで、「何食べたい？」と聞かれた時、今ならこれだ!! と、すぐに最適なメニュー案が浮かんできます。
今はどんな料理でも、ネットで検索すれば、だいたい作り方が分かる時代です。イエはてなのいわしにも、毎回のように様々なレシピが投稿されています。そういうのに興味を持っていくだけで、キッチン仕事の一大事、メニュー選びという難関を引き受けられる実力がついてくるんです。
さらに料理に興味を持ったら、四季折々の旬を活かしたメニューを自分なりにまとめていくといいですね。「旬」というのは「走り」と違って、一番美味しく、一番お安く手に入る時期のことを言うんです。ですから、旬を活かした季節感有るメニューが提案できれば、おいしく、そして家計も助かる料理が作れることになってきます。
今夜何作ろう。これを一年365日考え続けるのって、ほんと、大変なんですよ。そこに、適切な知識と判断力で食卓を企画していく「イエ・フードコーディネーター」とも言えるような家族がいてくれたら、キッチン担当者はどんなに助かるか分かりません。
「なんでもいいや」は困りますよね
アトムアトム2009/04/25 11:10:093pt
ぼくなんかは食い意地が張ってる方なので、何が食べたいかっていう問いにはいつでもどこでも何通りでも答えられるほうですが、世の中には自分が食べるものなのに、それほどの関心を持っていない人もいますよね。
おいしいものとまずいものの差をあまり実感できないのかなあ。
それともなにを食べてもおいしいと感じることが出来るんでしょうか。
ぼくはリビングの目に付くところに料理の本を置くようにしています。
自分も家族も手に取りやすいように。
やはり写真入りの本や雑誌を見ると、これを食べたいっていう具体的なイメージが作れるようになります。
もちろん本のレシピ通りに作ることはマレで、冷蔵庫の食材をうまく使うことを心がけていますけど。
食べたいもの
powdersnow2009/04/26 19:50:262pt
何か食べたい時は希望をいいますが、時によっては、出てくるものを楽しみにしたい気持ちがあるんですよね。
何でも良いというか、何が食卓に並ぶか楽しみにしたい、という気持ちもあると思います。
旅館などに泊まる時も、晩ご飯が何か楽しみですよね。その気持ちと似ていると思います。
自分が食卓をプロデュース
Fuel2009/04/27 08:53:261pt
たしかに旅館の食事には、何が出てくるかわからない楽しさがあると思います。でももしチャンスがあって旅館の料理のプロデュースを任されたら、そちらの方が何十倍も楽しいと思うんです。
家庭の食卓もそれと同じで、イエを彩る食のプロデュースにたずさわることができたら、こんなに楽しいことはないですね。イエ・フードコーディネイターという考え、とてもすばらしいと思います。外食産業の世界には直接料理にたずさわる人以外にも多数の人たちが関わっていますが、それと同じシステムが家の中にあってもいいですね。
あくまで家の中のシェフである直接料理にたずさわってくれる人を立てていくことが大切だと思いますが、私も家庭の食卓のプロデュースに積極的に関わってみたくなりました。
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「あの人に答えてほしい」「この質問はあの人が答えられそう」というときに、回答リクエストを送ってみてましょう。
これ以上回答リクエストを送信することはできません。制限について
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料理に関して言えば、一番いけないのは、「何食べたい？」と聞かれた時に、「何でもいいや」と答えてしまうことでしょう。これが一番、作る人を悩ませます。
言い換えれば、何食べたい？ と問われた時に適切なメニュー案が提案できれば、それが何よりの家事協力になるわけです。さらにそれが、
この三つを活かす提案なら最高です。
そのためには、自分でキッチンに立たない人も、とりあえずレシピには精通しておきましょう。どんな料理が、どんな材料の組み合わせと、どんな調理の手間で出来上がっていくのか。実際には作れなくても、そういう知識だけは持っておくんです。
そして同時に、その時々の冷蔵庫の中身をよく知っておくこと。これで、「何食べたい？」と聞かれた時、今ならこれだ!! と、すぐに最適なメニュー案が浮かんできます。
今はどんな料理でも、ネットで検索すれば、だいたい作り方が分かる時代です。イエはてなのいわしにも、毎回のように様々なレシピが投稿されています。そういうのに興味を持っていくだけで、キッチン仕事の一大事、メニュー選びという難関を引き受けられる実力がついてくるんです。
さらに料理に興味を持ったら、四季折々の旬を活かしたメニューを自分なりにまとめていくといいですね。「旬」というのは「走り」と違って、一番美味しく、一番お安く手に入る時期のことを言うんです。ですから、旬を活かした季節感有るメニューが提案できれば、おいしく、そして家計も助かる料理が作れることになってきます。
今夜何作ろう。これを一年365日考え続けるのって、ほんと、大変なんですよ。そこに、適切な知識と判断力で食卓を企画していく「イエ・フードコーディネーター」とも言えるような家族がいてくれたら、キッチン担当者はどんなに助かるか分かりません。