「プログラムのアンインストール」にないということは
インストールに失敗していた可能性が高くなります。
アンインストール手順(Windows 版 Acrobat 9 Pro/Standard)
アンインストール手順(Windows 版 Acrobat 9 Pro Extended)
別質問question:1243246567によるとver8を入れていたマシンがあるようですが
ver8がまともにインストールされていない状態のマシンに
ver9をインストールしたのではないかと思われますが違いますか?
いろいろとトラブルを抱えておられる模様なので
正直申し上げてwindowsのリカバリからはじめたほうが安定しそうではありますが
とりあえず Vistaのシステムの復元機能で
ver8インストール以前の状態まで 戻せるかチャレンジしてからでも悪くは無いでしょう。
できました