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誰にでも出来る！簡単な胡瓜の甘酢漬けの作り方
iijiman2009/06/08 17:06:22
3pt
これは、私が１人暮らしをしていた頃、「特売の胡瓜を大量に買い込んでしまった時の保存法」として編み出した（という程でもないですが）レシピです。
その頃住んでいたマチでは、曲がったり細かったりの胡瓜が一山１０本２００円くらいとかで売っていて、１人暮らしではとても食べ切れませんでした。冷蔵庫に保存して置いても、しなびて腐ってしまう・・・そこで、考えたものです。
【材料】
胡瓜、あればあるだけ
酢、胡瓜が浸る程度、１瓶あれば相当さくさん作れます。贅沢して「黒酢」とか使うと特に美味しいです。
砂糖、大さじ１程度。黒砂糖がオススメ。
【作り方】
１．胡瓜は、細長く切ります。縦方向２等分したものを、細長く４つか６つに切って、野菜スティックのようなものを作ります。
２．酢に砂糖を加え、よく混ぜて溶かし、甘酢を作ります。
３．甘酢に、切った胡瓜を漬け込みます。
４．１日以上経過すれば、味が充分染みていて、美味しく食べられます。
【補足】
１．胡瓜の代わりに人参なども美味しいです。
２．胡瓜を食べ終えた甘酢は、胡瓜の水分で薄まっています。さらに新しい胡瓜を漬け込む時には、甘酢を半分を捨てて（出して）、酢と砂糖を足して、そこに胡瓜を漬けます。
３．甘酢を捨てるとき、そのまま排水溝に捨てずに、コップにとって、それを水で割って飲んでみてください。好きずきはあると思いますが、結構美味しいサワードリンクになっています。
キューリ、干してから漬けるっていう手も
アトムアトム2009/06/08 20:24:422pt
キューリの漬物、大好きなんですが、干してから漬けるとまた一味違っておいしいものですよ。
一口大に切ったキューリをザルなどに広げて１日干します。
それから甘酢に漬けるんです。
歯ごたえが強くなるのと、水気が出ませんから、漬け汁が何度か使えるという利点がありますよ。
きゅうりの甘酢漬け
futanbo2009/06/09 17:39:061pt
簡単な上においしそうですね。
ぜひ、やってみたいと思いました。
たくさん買ってしまったとき、とゆうのも
ポイントですかね？
疲れているからか、酢だけでは苦手だからか
「甘酢」とゆう言葉に惹かれてしまいます。
最後のサワードリンクもポイント高いですね。
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【イエはてな】"イエコト・ミシュラン" #037
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胡瓜、あればあるだけ
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砂糖、大さじ１程度。黒砂糖がオススメ。
【作り方】
１．胡瓜は、細長く切ります。縦方向２等分したものを、細長く４つか６つに切って、野菜スティックのようなものを作ります。
２．酢に砂糖を加え、よく混ぜて溶かし、甘酢を作ります。
３．甘酢に、切った胡瓜を漬け込みます。
４．１日以上経過すれば、味が充分染みていて、美味しく食べられます。
【補足】
１．胡瓜の代わりに人参なども美味しいです。
２．胡瓜を食べ終えた甘酢は、胡瓜の水分で薄まっています。さらに新しい胡瓜を漬け込む時には、甘酢を半分を捨てて（出して）、酢と砂糖を足して、そこに胡瓜を漬けます。
３．甘酢を捨てるとき、そのまま排水溝に捨てずに、コップにとって、それを水で割って飲んでみてください。好きずきはあると思いますが、結構美味しいサワードリンクになっています。